端午吃粽子 找对“伴侣”很重要

本报讯 端午节就要到了，各种各样的粽子开始出现在餐桌，传统的白粽、豆沙粽，花样百出的牛肉粽、蛋黄粽、榴莲粽等纷纷“上线”。那么，如何做到“食粽有道，吃出健康”呢？记者昨（22）日就此采访了医生。

市中心医院消化内科副主任医师陈龙在接受记者采访时说，粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃得太多，容易引起腹胀， 正常人每次也要少吃一点， 尤其是消化功能较差的老人和小孩， 更应该注意适量食用。陈龙还提到，有些人把粽子当早餐或者夜宵吃， 空腹吃粽子， 糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、 食道炎的患者旧病复发，他还建议睡前不要吃粽子，避免因消化不良影响睡眠。

“粽子一定要在充分加热变软后赶紧趁热吃。”陈龙提醒，因为熟糯米更容易消化，冷了之后粽子会变硬、变粘，变得更不易咀嚼。有的粽子里加入了肉类辅料， 冷后会凝结成乳白色固体，不仅口感差，还更难消化。还有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷， 对有胃病的人来说无疑是“雪上加霜”，所以一定要充分加热变软后再吃。

粽子怎样吃才科学呢？ 陈龙建议， 吃粽子时可以搭配食用一些白萝卜水或麦芽水促进消化，或者食用一些蔬菜、 木耳等具有通便功能的食物， 也可来一份水果增加纤维质。陈龙提醒，吃粽子的时候不要喝冷饮， 喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

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这四类人慎吃粽子

（1）老人与小孩：粽子黏性高， 老人与小孩过量进食容易引起消化不良， 甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。

（2）胃肠道疾病患者：粽子熟后会释放一种胶性物质增加消化酶的负荷， 引起消化不良，甚至导致肠梗阻。

（3）糖尿病患者：部分粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，严重者还可能出现昏迷或中毒。

（4）心血管疾病患者：部分粽子脂肪含量高，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担。

南充晚报记者 祝真珍

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