互联网+明厨亮灶 吃得更放心

本报讯 为促进餐饮业质量安全提升和食品安全社会共治，日前，顺庆区市场监督管理局在辖区餐饮企业中全面推广“互联网+明厨亮灶”，消费者可以直接在网络平台上查看餐饮企业后厨的实时操作情况， 清楚地看到食品的制作加工过程。7月31日，该局对辖区安装有“互联网+明厨亮灶” 监管系统的餐饮企业进行了回访。

当天上午， 记者跟随顺庆区市场监督管理局执法人员来到顺庆区滨江中路一段的某火锅店，走进大厅，首先就看见一台“电子透明厨房监管系统” 的电子屏，屏幕上可以清晰地看到切配间、调料间、小吃房等操作间的内部，工作人员的一举一动都清晰可见。“这套监管系统属于‘明厨亮灶’2.0版本， 目前已有270家商户安装了该系统，现在我们正全力推广‘明厨亮灶’3.0版本。”据该局相关负责人介绍，按照南充市市场监督管理局对餐饮店“明厨亮灶”工作的要求，该局将在前期实施“明厨亮灶”工作的基础上，再选200家餐饮单位作为“明厨亮灶”3.0版的实施对象。

据了解，2.0版本的“明厨亮灶”，顾客只能到店后才能查看后厨监控， 而升级版的“明厨亮灶”，市民通过互联网，在手机上就可以看到餐厅的灶台、备餐间、加工间等各个操作间的情况， 让消费者更加方便地看到后厨的制作加工过程。

随后，记者通过手机APP，进入了该火锅店的推广页面，5个摄像头实时监控了该店后厨情况。“餐饮企业的厨房是否干净？食物是如何加工的？市民可通过手机APP看得一清二楚。”该负责人说，市民还能通过手机随时查看食材的来源、证书、检测报告、经营许可证等各种信息。

该负责人告诉记者，“互联网+明厨亮灶”让市民通过手机实时查看餐饮企业后厨的操作情况，清楚地看到食品的制作加工过程，实现透明消费。同时，通过“互联网+明厨亮灶”工程让社会公众了解并积极参与监督， 倒逼主体责任意识淡薄、经营条件差的餐饮服务单位升级改造，切实为打造“品质餐饮 食安顺庆”餐饮质量提升工程提供了助力。南充晚报记者 祝真珍 实习生 罗晓霞

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