今天是防治碘缺乏病日，南充属于碘缺乏地区补碘究竟有多重要？
■ 南充晚报记者 王治钦
今（15）日是全国第26个防治碘缺乏病日，今日上午9时至11时，市卫生健康委、市经济和信息化局等多个部门将在顺庆区西山广场组织开展主题为“科学补碘益智，健康扶贫利民”的宣传活动，向市民宣传碘缺乏病防治等相关知识。
科学食用加碘盐
记者了解到，在今天的活动现场，各部门工作人员将通过展示宣传海报、横幅和展板，现场发放宣传资料，解答群众咨询等方式，宣传《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》、《食盐专营办法》等盐业政策、法律法规和相关知识， 进一步提高社会公众对碘缺乏病防治的认识，为推进健康南充建设、实现持续消除碘缺乏危害目标奠定基础。
“南充的外环境处于缺碘状态，而碘作为人体必需的微量元素， 摄入不足有很大危害。”据市疾控中心结核病和地方病防控科科长田洪瑞介绍，南充自2010年起， 就已经消除了碘缺乏病，但是在相关检测中，仍有甲状腺肿大的案例， 不过肿大率也在消除范围内。南充属于碘缺乏地区，大家还要继续保持碘缺乏病消除状态， 坚持科学补碘，食用加碘盐。
碘只能在体内存留100天
据田洪瑞介绍， 碘缺乏病主要病因是外环境缺碘、 人体摄取碘不足所致。而南充远离沿海，土壤、水和食物中含碘量极少。 在之前进行的全市包括所有乡镇、 街道居民饮用水水碘含量调查中，南充各县（市、区）的水碘含量中位数均小于10微克/升，而根据碘缺乏病病区划分标准， 水碘含量小于10微克就是碘缺乏地区。 食盐加碘是国际公认的防治碘缺乏病的主导措施。市民之所以总体上不缺碘，就是因为长期坚持食用碘盐。
很多人不了解碘缺乏病的危害。要知道碘缺乏主要有以下表现： 损害儿童大脑神经，使生长发育受到影响，造成智力缺陷、学习能力低下；还可患上大脖子病（地方性甲状腺肿大），造成聋、哑、呆、傻；孕妇可出现死胎、畸形、流产和早产；成人体力和劳动能力下降。不过，自1994年《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》开始实施，全民补碘被大力宣传后，近年来，在长期持续的检测中，南充市人群碘营养水平处于适宜状态。
“现在盐的品种越来越多，市面上还有无碘盐卖， 我们是不是不需要继续补碘了？”市民赵欣问道。据介绍，我们摄入的碘在人体内只能存留100天左右，100天后不补碘就会再次出现碘缺乏，连续2个月缺碘，身体就会出现症状， 所以如果不是长期大量食用含碘量大的食物，碘盐都是必不可少的。
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如何科学用盐？
防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘盐， 但碘是一种很活泼的物质， 食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失， 致使碘含量越来越少。据了解，许多市民的用盐方法并不科学， 而一些错误的用盐方法根本达不到补碘的效果。
正确的方法应该是将碘盐装在不透光的容器里并盖严，放在凉爽、干燥、 没有太阳直射的地方， 离灶台远点，尽量不要使盐受热。盐的存放时间不宜过长，做到随用随买，以免其中的碘逐渐挥发。烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸，最好是起锅关火后再加盐。
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