提倡光盘行动 杜绝餐桌浪费

■ 南充晚报记者 祝真珍 文/图

本报讯 为减少舌尖浪费，推行光盘行动， 弘扬勤俭节约的中华传统美德， 践行绿色发展方式和生活方式， 同时也为适应南充市现代服务业发展需要， 深入挖掘和打造嘉陵江菜系， 充分展示南充餐饮的特殊魅力， 提高和扩大南充餐饮的知名度和美誉， 推动南充餐饮经济持续快速健康发展， 由南充市商务和粮食局指导， 南充市餐饮行业协会等联合主办的2018“光盘行动反对餐饮浪费”启动仪式暨“南充市餐饮名店” 评选活动于11月30日在大蓉和卓锦酒楼隆重开幕。

“勤俭节约从自身做起，从源头上杜绝餐桌上的浪费。” 此次活动在市餐饮行业协会秘书长张春明宣读的《提倡光盘行动 反对餐饮浪费》倡议书中拉开了序幕。

市餐饮行业协会会长于烈阳表示， 本次活动的目的是要以新时代新思维新征程的发展眼光， 更进一步地对南充的餐饮业挖潜掘新，提档升级。 南充作为四川省人口大市及川东北经济中心却没有属于自己的菜系， 这是作为南充餐饮人的一大憾事， 从现在起我们必须改变传统的思维模式，要与时俱进，以安全健康为基础， 打造具有南充地方特色的餐饮品牌和嘉陵江菜系。“南充市餐饮名店”评选活动特别邀请到了中国烹饪大师柏富荣、国家级特技烹调师王亚辉、 川北技校校长刘安祥、 南充旅游文化摄影协会会长刘玉琼、 南充户外公益协会会长强嗣正、壹玖南充事业部部长刘平、南充知名媒体人李林担任评审嘉宾。他们分别从专业的评审角度、 菜品的文化底蕴、 顾客的消费体验等方面进行了全方位严格的考评。

据了解，此次报名参加“南充市餐饮名店”评选活动的餐饮企业达47家，参评菜品100余道， 活动涉及面广，影响力大，参与者多，为历年之最。

在活动现场，各参评企业各显神通，菜品精彩纷呈，简约不失大气，厚重不乏灵动。此次评选活动共分为两轮激烈角逐，第一轮现场评委对参赛作品的观感、质感、味感、企业资质、地域特色和文化内涵5个方面进行评分， 第二轮由指导委员会对参赛商家的食品安全卫生、诚信经营、实地调查和网上支持等方面进行评分。

现场评分环节结束后，评分结果在指导委员会的监督下进行了公开封存，充分体现本次活动的公平、公正、公开。本月中旬将评选出“南充餐饮名店”，并举行授牌、挂牌仪式。

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