夏天水果多 食用要有度
■ 南充晚报记者 祝真珍
翠绿的西瓜、粉嫩的桃子、 娇艳欲滴的荔枝、 晶莹剔透的葡萄……五颜六色的新鲜水果为夏天增添了别样色彩， 也为人们消除几分暑热。水果虽好吃， 但专家表示，人有体质，水果也有水果的性质， 每一种水果的营养价值不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服。那么， 水果怎么吃更健康呢？ 记者昨（28）日采访了营养专家。
Part 1 水果营养成分有限 不宜当正餐
随着盛夏的到来， 天气炎热，胃口会变得不好，不少人喜欢把水果当饭吃， 特别是爱美的女性朋友，她们认为正餐光吃水果，不但可以减肥，还可以起到美容养颜的作用，一举两得。其实，这个观点是错误的。
市中心医院营养科专家陈显荣表示，就营养成分来讲，新鲜水果蔬菜的营养成分是差不多的；但就矿物质及微量元素来说，水果就赶不上蔬菜了，维生素A、维生素B的含量也要低一些。因此，日常生活中， 用水果当主食是不可取的，如果整天用水果当正餐，可能导致维生素及微量元素的缺乏。“要想有一个健康的身体，科学饮食就显得非常重要。 不管是吃饭还是吃水果，必须讲究一个‘度\’。”陈显荣指出，夏天吃水果时，应尽量根据自身体质选择相应的水果种类，同时还需要控制一定的量，才能吃出健康。
那多少量才适合呢？《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天应摄入200至350克水果，像普通个头的苹果、梨等，每天吃1至2个就足够了。
Part 2 水果搭配禁忌 哪些是假的
水果是健康生活必不可少的一部分，也是人们最关心的食物之一。一直以来， 关于水果的说法层出不穷， 其中最让市民关注的就是水果搭配的疑问， 下面就让专家为大家揭秘几种常见水果搭配的禁忌，究竟是真是假。李子+水=拉肚子 假的
陈显荣： 我们有一句俗话叫：桃慌李饱。李子含有丰富的膳食纤维，饱腹感很强。膳食纤维是帮助人体肠道蠕动的， 吃了李子之后，会加速排便。 这时候如果再喝水，人体的排便过程就会加快，但不是拉肚子。猕猴桃+牛奶=蛋白质凝结 假的
陈显荣：没有这种说法。猕猴桃含有大量维C，被誉为“水果之王”，可以增强抵抗力，预防坏血病，而牛奶中87%的成分是水，3%的成分是蛋白质。我们没有听说过，维C和蛋白质混和会形成蛋白质凝结。酸奶+香蕉=致癌 假的
陈显荣：并没有那回事，酸奶和香蕉同吃，在营养上没有任何不利之处，营养素还有一定程度的互补：酸奶不含有膳食纤维和维生素C，而香蕉有；香蕉中不含有维生素A、D、蛋白质，而且维生素B2极低， 而牛奶中这些营养素都很丰富。
陈显荣表示， 市民在日常膳食中，不必纠结于所谓的“食物相克”，根据自身需求选择食材，平衡膳食，合理摄入能量，才是保证身体健康的基础原则。
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水果不要这样吃
★饭后不要立即吃水果
饭后立即吃水果， 不但不会助消化， 反而会造成胀气和便秘。因此， 吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时进行。
★空腹不要吃这些水果
柿子、香蕉、橘子、荔枝、山楂等水果不适合在空腹状态下进食。人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸的浓度也较高。倘若胃酸同水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难于溶解的沉淀物。如果沉淀物结成大块，就会带来种种不适和消化道的疾病。
★切好的水果少买
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化， 高温及阳光都会使其流失， 而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。若用刀具切开没有清洗的新鲜水果，受污染的水果外皮的细菌就会经刀传到水果的食用部分，如果吃了则不利于健康。
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