番茄焖大虾

虾的蛋白质含量高，番茄酸味适中，两者搭配在一起既营养又美味， 吃起来酸酸甜甜口感十分鲜香。 无论是小朋友还是老年人，这道菜都非常适合。

准备材料：

大虾500克 、 番茄熬制成酱2汤匙，姜丝、胡椒粉，冰糖适量。

做菜步骤：

1、虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝、盐、胡椒粉、食用油腌渍10分钟。

2、油锅烧热，将虾大火炸至外壳酥脆，捞出。

3、锅里放适量的油，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

4、放入水、冰糖煮滚，熬黏稠，调入盐尝一下味道。 虾倒进锅里焖3到5分钟捞出来。

5、剩下汤汁勾芡，浇入盛虾盘中即可。

小贴士：

1、番茄所含的番茄素能帮助人体肠胃消化， 在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。

2、 虾含有丰富的高蛋白， 能增强人体抵抗力， 对防癌抗癌有一定作用。

卓锦酒楼厨师长钱坤点评：

番茄焖虾能美容养颜、助消化、延缓衰老，还能帮产妇通乳，是一道不错的家常菜。南充晚报记者 李雪

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