空心菜激素催长？ 假的！
■ 南充晚报记者 张松
“空心菜又被躺枪了！”近日，几段不同的视频流传在微信群和QQ群， 画面中的空心菜悬挂墙上，无土栽培，被网友质疑为“激素种植”。于是，空心菜的安全问题引发市民的担忧。昨（15）日，记者对南充市空心菜的生产、销售各环节进行采访， 专访有关蔬菜专家，了解真相。
菜农直供 本地空心菜新鲜畅销
昨日上午6时许，在市西湖街农贸市场，56岁的菜农向远德担着两个大竹筐，竹筐里装满成捆的空心菜。 这些空心菜是当天4点多钟从他家菜地里收割的，切割处还渗着新鲜的汁液。向远德说，目前他家里的三亩自留地，全部种了空心菜，一次性收割完，大约要一周左右。随后，最先收割的又长出了新苗， 又开始新一轮收割。“中间也可能会有一个短暂的停顿，反正就是这么一批批的收割，一直要持续到10月份。”
“空心菜会不会施肥呀？”记者问。向远德说，“肯定会施肥的， 家里农家肥多得很，不施也处理不了。但是光用农家肥也不行， 空心菜会因营养不够， 长势不好。这时候，就要在田地里施少量氮肥、钾肥。”向远德说，不过主要还是农家肥，因为这个成本低， 省钱。“我这些菜新鲜脆嫩，价格也不高，多数是单位食堂或餐馆采购。”向远德称，他的两筐空心菜，不到8点就能卖完。
记者了解到，像向远德这种由菜农直接运送到市场销售的空心菜，都是本地生产的。本地空心菜因为新鲜脆嫩，深受市民欢迎。这些菜以菜农直供为主，也有部分摊贩到种植大棚直接收购，但是为数极少。
抗病抗虫 使用农药较少
现下正是吃空心菜的季节。 本地空心菜是怎样走上餐桌的呢？ 记者来到顺庆区搬罾镇一些菜农的蔬菜基地采访时发现，空心菜喜湿，属于易种菜品，只要保证充足水源和肥料， 一般从幼苗到成熟收割，大约10天左右。
在一家大棚蔬菜基地， 记者在一个角落里看到一片空心菜。 一位在附近劳作的菜农介绍，空心菜大多在3月份就可以播种了，也可以成苗扦插。规模较大的空心菜苗圃都以撒播种子为主。
空心菜幼苗脆嫩，口感很好。但是幼苗并不增产， 过早收割容易影响后续长势， 因此一般菜农都要等首批菜苗成熟后才收割，然后施肥，在留下的菜梗上又重新长出新芽来。 南充主城区菜农一般在凌晨4、5点采摘， 然后送到市场上去销售。
“空心菜抗病抗虫能力强，一般使用农药较少。”采访中，一位老农告诉记者，叶类蔬菜通常使用高效低残留的农药，而且在规定药效内，没有谁敢采摘上市。一位农药专家说，“农药都是溶于水的制剂，用清水反复漂洗三次，是除去农药残留的最佳方法。”
无土栽培 成本太大应用较少
南充境内空心菜的生产现状究竟是怎么样的呢？昨日下午3时，记者来到市农牧业局经作站采访。 该站负责人杜晓宇介绍，空心菜是南充应季绿叶蔬菜，从每年3月底至10月， 都是自然生长旺季，也是空心菜的适种时间。 因此采用大棚栽种的较少。 南充市采取大棚种植的蔬菜一般是针对病虫害较多、 对生长环境要求高、产量较大的苦瓜、番茄、黄瓜等蔬菜。
杜晓宇称：“空心菜作为一种普种蔬菜，在南充市范围内以散种为主。目前南充市面上的空心菜除了本地菜农大棚种植和自家小范围种植外， 还有小部分来自重庆市璧山。”
杜晓宇介绍， 随着农业技术的发展进步，空心菜的种植技术也在发生变化。目前一些基地种植采取无土栽培、 雾化种植或液体种植， 都是较好和较成熟的种植技术。比如无土栽培，是将科学配方的复合肥料溶于水中， 供给成苗吸收。氮、磷、钾等元素是一些植物生产的必需营养， 即便是农家肥的核心养分也是这些元素。不管目前采用的雾化栽培，无土栽培，还是基质栽培，都是蔬菜营养供给的一种优化方式，使用利用效率更高，占用土地资源更少。
但是杜晓宇说， 无土栽培技术需要完整的大棚设施和精细的人工管理， 这都将增加栽培蔬菜的成本。 在目前自然生长条件较好的情况下， 南充市农业基地对空心菜采取新型大棚种植技术较少， 既是少量使用这种技术，也只是作为一种技术储备，而不是为了大规模生产。 因为大棚种植空心菜的成本优势并不明显。
针对无土栽培是否使用激素的问题，杜晓宇说， 这是一种主观猜想， 根本不可能。目前市场上的空心菜基地批发价在0.8元至1.2元/公斤， 按照这个价格去使用生长激素的话， 其成本必将超过现有价格的几倍。这种得不偿失的做法，没有哪个基地或菜农会采用。
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空心菜小科普
杜晓宇称，空心菜又名蕹菜，富含多种营养成分。 空心菜中膳食纤维含量丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。 果胶能使体内有毒物质加速排泄，纤维素能提高巨噬细胞，吞噬细菌，木质素能杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等皮肤疾病，还可促进胃肠道蠕动， 预防便秘及结直肠癌。 空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素， 有助于增强体质。此外，空心菜中的叶绿素还可洁齿、防龋，润泽皮肤。所以当季多吃空心菜益处多。
蔬菜供应大数据杜晓宇介绍， 南充市蔬菜市场分块茎类、瓜类、茄角类和绿叶类。按蔬菜保鲜时间要求， 叶类蔬菜保鲜期在两天左右，瓜类和茄角类在3至5天，块茎类在10天左右。从这个角度看，叶类蔬菜主要以本地产为主。目前南充市大棚蔬菜种植面积在1万亩左右， 商品蔬菜种植在15万亩左右，加工蔬菜（冬菜、榨菜）等40万亩左右。目前南充市年产商品蔬菜135万吨，其中年平均自给率达到50%，其中瓜类、 茄角类蔬菜年自给率达到70%以上。
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