耕读川麦 演绎麦+
编者按
又是一年丰收季，小麦覆陇黄。四川小麦产量低，四川面粉不行……对四川小麦，不少消费者或许有这样的错觉。四川小麦的真实写照是什么呢？连日来，记者跟随专家、种植大户走进麦田，走进加工企业，为你带来全景报道——“耕读川麦 演绎麦+”，告诉你一个真实的四川小麦：它一直很牛！！！
□四川农村日报全媒体记者 周金泉
火红5月，广阔田间，一个个麦客精神抖擞驾驶着现代农机纵横驰骋，开启了小麦收获的序幕。
今年是四川小麦产业发展承上启下的一年。“十三五”期间的成就可圈可点值得回望，“十四五”的漫漫征程亦需憧憬展望与谋划，以指引四川小麦奋力书写新的篇章。
川西和川北 川麦大发展
成德绵一线的广袤田野上，黄灿灿的麦穗一片连一片，微风过处阵阵麦香。
今年，四川小麦生产仍主要集中在成都、德阳、绵阳、广元等小麦主产区。据农情调度显示，四川小麦今年播栽面积超900万亩，比上年略增。
尽管这个面积大不如“十三五”开局之年的1632万亩，但却从一个侧面反映了四川小麦结构调整的实践路径。
“川南、川中的泸州、宜宾、内江等地区气温高，产量历来不如川西、川北。同时，这些地区的深丘更是坡坡坎坎、下湿田较为严重，不适合机械化程度已经很高的小麦生产。”国家小麦技术产业体系岗位专家、省农科院作物所研究员汤永禄指出，但在这些地区，适合种植油菜。
于是，“十三五”以来，川南、川中等传统小麦产区纷纷调整种植结构改种油菜、果树等作物，四川小麦种植区域逐步向成都、德阳、绵阳、广元、南充、巴中一线优化集中布局。在规模化生产条件下，大户都愿意种小麦，小麦在川西、川北大地蓬勃发展。
产量大提升 规模见效益
“全省小麦平均亩产，‘十三五’末比‘十二五’末提高了40 公斤！”汤永禄算了一笔账，“在投入不变的情况下，按2.4元/公斤收购价计算，1亩约增收100元。”
不可小觑的是，四川小麦产量虽不如北方产量高，但成德绵一线的表现却不得不让人刮目相看——在种粮大户中，亩产450公斤-550公斤很正常，亩产和北方平均水平相当，亩收益甚至超过北方一些地区。因为，在同样产量的情况下，成德绵一线另有得天独厚的优势——机耕费少、不灌水，仅用水成本就比种小麦要灌溉三四次的华北平原地区节省100多元。
此外，随着免耕抗湿播种技术、病虫草综合防控技术的实施，小麦生产成本大幅度下降，亩纯收益可达300多元。当然，好产量、好效益离不开好品种。
省农业农村厅种植业与农药肥料处调研员吴德芳高度评价“四川小麦育种水平很高”。在她看来，“川麦”系列很不错：“川麦42”拿过国家科技进步二等奖，“川麦104”获去年省科技进步一等奖，去年在江油诞生了亩产 729.8 公斤的西南小麦高产新纪录；“绵麦902”，去年在梓潼实产验收突破亩产700公斤；“蜀麦830”，去年条锈病抗性表现突出，今年也抗住了赤霉病。此外，“川农”系列、“内麦”系列、“川育”系列等小麦品种在四川都得到广范推广。
农机的广泛应用成为小麦规模生产的一大推手！据汤永禄研究员介绍，四川小麦综合农机化率已从“十二五”的 59.20% 提 高 到 去 年 的73.48%，居主要农作物之首(四川省农机总站数据)，进而促进规模化种植蓬勃发展，仅在广汉，小麦的规模化生产比例已达40%以上。
新品种新技术新机具多重发力，四川省小麦平均亩产从2015年的240公斤提高到去 年 的 300 公 斤 ；500亩-1000亩规模的种粮大户(家庭农场)平均亩产普遍达到400-450 公斤，部分已跃升到500公斤以上。
川麦是个宝 专用显优势
麦收时节，一场业界渴盼已久的盛会——全省专用小麦新品种现场观摩会于5月7日在绵阳举行。让业界兴奋的是,一种实现了食味与高产相结合、更适合做馒头的专用小麦品种“川育 29”闪亮登场。
其实，“川育29”仅是近年四川大力发展专用小麦、进行产业化开发的一个缩影。
在汤永禄看来，小麦生产出来若是没人要肯定不行！而四川的小麦，它一直未享受全国最低保护价，却从来不缺市场。它是凭什么赢得市场的青睐呢？
因为，四川小麦出粉率高、面粉白，用本地小麦与外省小麦相搭配犹如珠联璧合，可生产出软硬适中的面条；因为，四川小麦是弱筋，适宜加工酥脆爽口的饼干，恰好与北方的强筋小麦错位竞争；因为，小麦是众多白酒企业的重要原料，四川白酒产能占全国40%，酒企尤为青睐软质小麦，四川小麦则独具软质优势，满足了酒企的制曲需要。
于是，体系专家深度介入小麦产业链关键环节，初步构建起全产业链科技支撑体系。由加工企业提出原料质量要求，体系团队培育(筛选)专用品种，研究配套技术等，有力促进了龙头企业的产品质量提升和相应的品牌建设。
“十三五”期间，仅在品种方面，四川育成优质专用小麦品种17个。专用小麦也变得五彩缤纷，紫色小麦、黑色小麦、糯小麦等等，让人耳目一新。
“十三五”四川小麦喜收豹尾，“十四五”，四川小麦如何再展鸿图？
“以前，四川省小麦一味追求高产品种，今后就要往高产、高抗、优质方向发展，尽量采用株型较矮的抗倒品种，加快新品种的推广。”吴德芳指出。
据汤永禄介绍，“十四五”，四川小麦面积将稳定在950万-1000万亩，单产提升至350公斤/亩，总产350万吨。
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