乡村餐桌年味引起央视关注

绵阳日报 2021-02-20 07:41 大字

本报讯（彭彬绵阳日报社融媒体记者田明霞）春节前夕，家住梓潼县文昌镇的刘文海师傅正忙着做片粉，只见他在平底锅里倒入薄薄的一层浆汁，摇匀、冷却、平铺。每一个动作都恰到好处，收放自如。“我们每天要做两百多斤，片粉吃起来有韧性。”刘文海说，片粉在梓潼人心里寓意着“福寿绵长万事兴旺”，梓潼片粉源于清末，由梓潼名厨仇宝祥所创，后风靡四川，成为特色名小吃之一，属于省级非物质文化遗产。梓潼片粉在今年除夕，登上了CCTV-1综合频道，观众们隔着屏幕，看到梓潼人团年餐桌上的片粉，似乎也感觉到了浓浓的年味。

此外，梓潼有初五初六“捏面团”的饮食习惯，家家户户这天要包包子，寓意着老百姓的日子就像刚出笼的包子鲜香四溢、来年五谷丰登，来年的日子会蒸蒸日上。蒸包子的年俗也上了CCTV-13新闻频道，全国亿万观众隔着屏幕，似乎也感受到了浓浓的年味。