绵阳市国企食堂刮起“节约风”
本报讯（记者黄小芹）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”耳熟能详的诗句背后，是农民辛勤的耕作。近段时间以来，不少在绵国企食堂纷纷掀起“厉行节约、反对浪费”的新风尚，积极践行“光盘行动”，拒绝“舌尖上的浪费”，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯。
“节约为荣、浪费可耻”“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”……8月19日11时许，在长虹经开区第二职工食堂里，倡导节约用餐的横幅标语十分醒目，食堂菜品窗口LED显示屏上的宣传字幕也滚动播放着。
记者在菜品窗口看到，20多种丰盛的菜品摆放整齐，前来就餐的职工按需点餐，就餐时桌面保持干净整洁。长虹能源动力中心员工李勇刚刚就餐完毕，他餐盘的饭菜已被“一扫而空”，只剩一些辣椒皮和花椒。李勇说：“食堂的菜品质好、味道好，而且能感受到公司对培养我们节约用餐习惯的重视，也营造出良好的氛围。”
在餐盘和垃圾回收处，职工按照一次性用品、厨余垃圾、勺子筷子等分类倾倒垃圾，放置餐具。不仅有食堂工作人员帮助大家分类归置残渣，还有党员志愿者耐心劝导，制止餐饮浪费行为。原来，这是长虹物业公司组织党员开展的反浪费活动，让党员志愿者在食堂开餐期间轮流值班，进行劝导、监督、拍照，对恶意浪费、不听劝告人员进行实名曝光。
勤俭节约是中华民族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现。“这是一个全社会全员参与的公众活动，是个人思想、认识、行为的综合转变，需要全员积极参与。”长虹佳虹公司团餐中心总经理夏廷锡表示，作为国企，我们第一时间组织餐饮经理及骨干员工想措施想办法，坚决制止餐饮浪费行为，同时通过各单位工作例会宣讲，以视频、海报、邮件及各类新媒体进行宣传，切实培养员工的节约习惯，强化节约意识。
“我们从制作、售卖、就餐等多个环节入手，制止餐饮浪费行为。”夏廷锡介绍，在制作上，要求各餐厅物料计划准确，避免采购多余物资造成浪费，并将原来的大锅菜改为小锅炒，多轮次制作，避免浪费；在售卖环节，部分菜品先少打一些，不够吃再免费添加，减少浪费，原来由服务人员打饭的窗口改为就餐者自行打饭，吃多少取多少，既节省人力，又避免不必要的浪费。
同时，该公司还鼓励员工网上预订，尤其在配送餐厅，做到依计划订单进行精准生产制作、销售，减少浪费。目前，每天在这个食堂就餐的人数近2000人，都是长虹空调公司、长虹激光电视公司等长虹集团旗下公司的职工，大家分别在三个时间段分批次就餐。
接下来，长虹公司还将适时推出“一菜一价称重计费量贩式自助餐模式”，实现网上交易、无感支付的现代智慧餐厅，员工可以精准地实现想吃什么选什么、想吃多少取多少，进一步推行“光盘行动”。
不仅仅是长虹，在绵阳还有很多国企食堂纷纷采取有效措施，加强宣传教育，制止餐饮浪费行为。在国网绵阳供电公司，随处可见“请适量取用、勿浪费食物”“勤拿少取、谢绝浪费”等宣传标语。
据介绍，供电公司食堂每天根据食材需求当天采购，并对每个月采购的食材量做统计，进行横向对比，详细分析食材量变化原因，在做好“够吃”和“避免浪费”的平衡之间下足功夫。在加工环节，食堂员工会时刻关注菜品剩余量，一旦某样菜品过少时，后厨会及时加工该样菜品，小盆上菜，及时补充，杜绝菜品浪费。
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