绵阳仙海区“四面八禁”强化学校食品安全
近日，绵阳市仙海区社发局未雨绸缪、多措并举做好复学食品安全准备工作，对仙海中心学校食品安全进行全面排查，开展“四面八禁”，强化学校食品安全。
“四面”即库存食品全面清理，食堂环境全面消毒，安全等级全面灭C，“明厨亮灶”全面实施。库存食品全面清理：在开学供餐前必须对食品库房存留的食品、食品原料等进行全面清理，对超过保质期、腐败变质的食品及食品原料立即销毁，不得进入操作场所；食堂环境全面消毒：在开学供餐前必须对食堂操作场所、学校师生就餐场所进行全面清洗消毒；安全等级全面灭C：在开学供餐前，学校食堂硬件建设、软件管理措施制度等经量化评级必须达到B级以上方可供餐；明厨亮灶全面实施：在开学供餐前，学校食堂全面运用现代网络技术等信息化手段，对食品加工过程进行可视化监督公示，主动接受学生、家长和社会监督。
“八禁”即严禁从业人员未经培训上岗，无证上岗，带病上岗，不戴口罩上岗；严禁使用未经消毒处理餐用具；严禁加工制作冷荤凉菜、生食类食品；严禁违规加工制作野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁超剂量、超范围使用食品添加剂；严禁使用野生动物，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品进行加工；严禁采购和使用《食品安全法》严禁生产经营的食品。
经对食物及其原料采购储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品留样、餐厨垃圾处置等重点部位进行排查，未发现违法违规行为。记者何小林
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