如果穿越到汉代 你不一定吃得起鸡肉
绵阳市博物馆展厅陈列的汉代陶鸡
陶（公）鸡
陶（母）鸡
《子母鸡》
鸡，是现在农村家庭普遍养殖的家禽，也是人们生活中相对较为常见的肉食品。在遥远的汉代社会，鸡的养殖也发展到了一定的程度，甚至可以说是比较普及的家禽。在绵阳市博物馆馆藏有一批汉代陶鸡，可以看出汉代绵阳以鸡为代表的家禽养殖概况。
■唐光孝记者张登军文/图
绵阳的汉代陶鸡
绵阳博物馆馆藏有百余件陶鸡，年代涵盖东汉、南北朝、宋代。在这批馆藏文物中，有少量的东汉精品陶鸡在绵阳博物馆新馆展厅向社会公众展出。
在绵阳博物馆“山涧洞府——绵阳崖墓陈列”展厅一角，陈列着一批神态各异的陶鸡。几只大鸡，有的昂首而立，有的卧在地上，鸡尾耸立，尽显威武之风。这样的神态，与人们生活中常见的鸡无异。这几只陶鸡是1998年在高新区双碑白虎嘴崖墓出土的。
最有趣的是三组东汉时期的《子母鸡》，具有浓郁的生活气息。其中一件陶母鸡卧俯，背上歇着一只小鸡，均半闭双眼作憩息状，表现出恬然的生活情趣。这件文物是1992年在高新区河边镇九龙山出土的。另一件中的母鸡同样卧俯，背上歇着一只小鸡，母鸡回头为小鸡喂食，母子情深表达得惟妙惟肖。这件文物是1996年在游仙区白蝉乡朱家梁子崖墓中出土的。第三件中母鸡则回头默默注视歇在其背上的小鸡，同样表达出母鸡和小鸡之间的母子深情。
在绵阳市博物馆馆藏的陶鸡中，多数都是在境内考古发掘中出土的，还有部分是向社会征集的，年代以东汉为主，也有南北朝、宋代时期的。其中，东汉中晚期的陶鸡写实性强，具有较高的艺术价值。2008年2月22日，绵阳城区解放街一考古工地中，文物工作者从一座东汉砖室墓中出土了一批包括陶鸡在内的陶质家禽，这些家禽的个体、形态与现代家禽接近。到南北朝时，陶鸡则有明显的艺术夸张，艺术价值稍次于东汉陶鸡，而宋代的陶鸡则主要是生肖的体现。
汉代绵阳的家禽养殖
在绵阳境内，近年来的东汉崖墓中出土的陶禽，陶鸡是标配的随葬品之一，可见汉代时的绵阳养鸡业还不错。
说到养鸡，现在的农村家庭几乎都养鸡，很多地方还不乏养鸡专业户。在遥远的汉代，朝廷一直鼓励民间养殖畜禽，鸡就是其中之一。在《汉书·龚遂传》中，就有地方官员要求农户养猪、养鸡的记载，还对数量做了规定。汉代时绵阳的官员们是否有过这样的规定不得而知，但从绵阳市博物馆馆藏的陶鸡数量可以看出，至少在东汉时期绵阳农家养鸡是比较普遍的。
在汉代，养鸡的方式以放养为主，也有圈养的可能。在地处平坝的汉代绵阳，在农家小院或屋后树林中养鸡，是很省事的。两汉时期的绵阳物产丰饶，人们的衣食相对富足，但更多的家庭还是没有多余的粮食，只能采用放养的方式养鸡，以田野、山林的野草、虫子为主要食料，能节约不少的养殖成本。稍微有点闲心闲钱的，也可能会在树林中用篱笆围起来放养，避免丢失。
在绵阳考古发掘中，每处汉代墓葬中出土陶鸡的数量并不多，说明当时每个家庭养鸡的数量并不大，一般或许就是三五只、十来只，与现在农村家庭养鸡的规模差不多。当然，也不排除有大规模养殖的，但绵阳境内的考古发掘中并没有发现有规模养鸡的遗迹出现，国内其他地方倒是有的。
在汉代时期，公鸡是最受欢迎的，主要用来晨鸣报时，城里人养，乡下人也养。至于母鸡，应该是数量最多的，这是农村家庭增收的副业，除了卖鸡供有钱人食用外，母鸡下的蛋还可以卖钱，换回一点生活必需品。
汉代的鸡肉有点贵
现在的人们经常吃鸡肉，红烧、清炖、凉拌，等等，花样不少，可以说是“想吃就吃”。但在遥远的汉代社会，鸡是价格相对较高的家禽，一般的家庭还真吃不起。
在《九章算术·盈不足》开篇中有一道算术题，一只鸡的价格是70钱。不同的地方，鸡的价格也有差别。在武航宇著《西北汉简所见经济类文书辑解》中，可以看到当时西北地区鸡的价格，有55钱、35钱、40钱不等，与一斤猪肉、羊肉相比，明显是偏贵了。
几十钱的价格，对有钱人来说不算啥，可以随便吃，吃的花样还不少。在《盐铁论·散不足》中记载，西汉早期到中期时的有钱人，“春天吃小鹅，秋天吃小鸡”。当时的人们最喜欢吃的是凉拌鸡、油炸鸡、红烧鸡，韭菜炒鸡蛋还是一道备受欢迎的时髦菜品。
对普通家庭来说，几十文钱则是一笔不小的开支。如果普通家庭宰杀一只家养的鸡，损失的不仅是几十文钱，还会损失鸡蛋的收益，花上几文钱买一斤猪肉、羊肉打打牙祭，反而更实惠。如果想吃一份凉拌鸡或者韭菜炒鸡蛋，就有点难度了，金钱是最大的障碍，对种田为生的农户来说，除了缴纳赋税，填饱肚子才是头等大事。
当然，贫困家庭也不是没有机会吃鸡肉。《盐铁论·散不足》记载，当时的有钱人家祭祀时“椎牛击鼓”，中产家庭“屠羊杀狗”，而贫苦人家祭祀时“鸡豕五芳”。从这段文字可以看出，贫困人家祭祀只能用鸡、猪。祭祀结束，那些用于祭祀的鸡肉，自然是可以食用的。
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