绵阳市总工会第九届职工职业技能大赛拉开帷幕 首场烹饪大赛开战 23名大厨同场竞技

比赛现场

本报讯（记者李浩瑄实习生佟吉丽文/图）昨（5日）下午，由绵阳市总工会主办的第九届职工职业技能大赛正式启动，共有29支代表队109名选手参加。

首日比赛项目为烹饪。当日参加烹饪比赛的共有23个代表队，每个代表队派出1名参赛者完成6道菜品，比赛时间为160分钟。其中4道规定菜为椒麻鸡片、鱼香肉丝、凉拌三丝和红油味碟，除此之外，参赛选手还需各自完成一道拿手凉菜和热菜。参赛厨师个个精神饱满，动作娴熟，各显其能，充分发挥自己的精湛厨艺，挥铲舞勺，热油、翻炒、调味，整个赛场菜香扑鼻。

家常的代表川菜考察了选手们的基本功，真正吸引眼球的还是创意菜的比拼。第一位完成创意热菜的彭治洪师傅从事厨师行业二十多年，他的“脆皮金丝鱼丸”一端上桌就吸引了在场所有观众的目光。“这道菜难就难在鱼丸的制作，要将鱼丸做得细致，需要耗费1个多小时。”彭师傅告诉记者，鱼丸外面包裹着苕松，外酥里嫩，口感偏甜。彭师傅与记者交谈时正在制作他的另一道拿手凉菜“荷韵”，这道菜用虾、日本大根、心里美萝卜、青萝卜、西兰花、冬瓜、蒜薹等多种配菜精心摆出了一朵栩栩如生的荷花来。

据了解，本届职业技能大赛接下来还将陆续进行工业机器人编程与操作项目、加工中心操作工、钳工、焊工项目的决赛。赛事组委会将为每个工种前8名选手颁发证书和奖金。同时，进入各工种前2名的选手，将按程序授予“绵阳市五一劳动奖章”。各工种前8名选手，纳入全市工会技能标兵管理。

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