95后萌妹变煮粉码商 支付宝让她上得厅堂下得厨房
有了支付宝，彭英店里收到的假钞明显减少了。
彭英入选全国十大优秀码商。
在四川省绵阳市，几乎在每一条街上都有米粉店。据传，这种有着1800多年历史的小吃，在三国时期蜀汉丞相蒋琬将粗粉改为细粉，再加入各式鲜美的底料，酸菜、葱花，筋道入味的米粉从此俘获了绵阳人的胃，成为当地人最爱的早餐之一。可如果在鳞次栉比的米粉店中间，有一家专售粗粉的牛肉粉店出现，又会发生什么呢？
在绵阳市游仙区沈家坝附近，就有这样一家牛肉粉店，被无数世代吃“细粉”的绵阳本地人“确认过眼神”。“贵州花溪牛肉粉”，同样名字的店似乎在每一个街区都有，但这家牛肉粉店在95后萌妹子店主彭英手中，与周围的米粉店格外不同。在旁边的绵阳米粉店老板换了好几茬后，依旧始终如一地为每一个顾客送上热腾腾、香喷喷的牛肉粉。
10月29日，在由支付宝举办的“第一届天下码商大会”发布现场，彭英和她的“贵州花溪牛肉粉”店被评为“天下码商”全国“十大优秀码商”。在彭英看来，入围全国“十大优秀码商”“是一种意外的惊喜，是一次学习的机会”，而她更看重的是，通过开店尽自己所能，“帮助别人，给家里人更好的生活”。
收钱码破解假钞难题
逛支付宝带来经营新策略
作为每天与钱打交道最多的群体，小商家收到假钞的比例超过人们想象。数据显示，超过80%的小微商家表示收到过假钱，收到5次以上的比例更是高达16%。对许多商家来说，“要是收到一张假的一百，这一天就算白干了”。
“在使用收钱码之前，店里经常会收到不少假钞，有时候一天之内就要收到好几张。”彭英告诉记者，很多假钞面值并不大，遇到上客高峰期的时候，很难有多余的时间仔细鉴别收到的每一张纸币的真伪。“排除那些明知道是假钞还故意使用的人来说，很多顾客都是在无意中使用假钞的，即便在事后发现了，也不好意思再去揭穿。”
不过，随着移动支付的普及，彭英也在自己的牛肉粉店里配置上收钱码，假钞问题立刻得到了明显的改善。“使用收钱码扫码支付，比付现金更方便，顾客无意中使用假钞的情况几乎就没有再出现过。”彭英给记者算了一笔账，除了故意要使用假钞的人，其余顾客几乎都会选择扫码付款，假钞比以前减少了六七成。
和所有行业一样，餐饮行业也有明显的低潮期，而且变化的过程非常缓慢。对经营者来说，只能感觉到生意大不如前，但具体不同在哪往往“说不出来”。
在经历了刚开业时的一段旺季后，彭英的牛肉粉店突然进入了“低谷”：“最明显的感觉就是，老主顾和回头客越来越少了，大多数来吃粉的都是新客，但生意和营业额似乎又还过得去。”因为每天在店里帮忙已让彭英应接不暇，她也常用“可能是回头客搬家了”或者“可能最近老主顾吃腻了，想换换口味”搪塞过去。
在用上收钱码后，彭英闲暇之余喜欢在手机上点开支付宝APP看资金进出情况。一次偶然的机会，她发现，通过收钱码还可以即时看到收款数额、经营月报等相关信息，甚至有哪些客人在什么时间来消费都一目了然。借助这一功能，彭英才发现，在这一段时间确实是流失了很多回头客。“后来，我们改进了工艺，把牛肉粉做得更精细，老主顾们渐渐又都回来了。”彭英告诉记者，现在她每隔一段时间就会在支付宝里查看店铺的经营数据，如果数据有异常波动就会拉上父母开个会，调整调整经营策略。“目前，店里的经营状况很稳定，再也没有大起大落的情况出现。”
因为经常“逛”支付宝，彭英尝试了几乎所有支付宝APP中的产品。“像多收多保这样的保险产品虽然我还没有用过，但也加入了，以防万一嘛。”
从95后萌妹子到煮粉“大妈”
“我的人生才刚刚开始”
今年7月，从贵州学艺归来的彭英回到绵阳，开始升级自家的牛肉粉店。
在经营牛肉粉店之前，彭英一直在一家公司里上班，而她的父母则在福建打工做苦力。“父母文化程度不高，出去打工只能做最苦最累的活，我希望父母不要再这样辛苦。”有同样想法的，还有彭英的父母。一次偶然的机会，彭英的父亲加盟了某品牌的“贵州牛肉粉”店，但由于地道的贵州口味牛肉粉让吃惯了米粉的绵阳人难以适应，这让彭英家的小店一度陷入经营困境。
“绵阳人吃粉很挑剔，不仅要卫生干净、物美价廉，而且对辣椒油等配料也十分讲究，这些特点是很多贵州牛肉粉所不具备的。”对彭英来说，创业的想法从小就有，看着家里牛肉粉店的生意惨淡，她决定亲自前往贵州拜师学艺，找到真正符合绵阳人口味的牛肉粉。
来到贵州，彭英每天白天就四处寻访在牛肉粉店亲自试吃，晚上回到住处一边要对当天试吃的结果做记录，一边还要在网上找第二天要试吃的店。就这样过了一个多月，学成并拿到配方后的彭英回到绵阳，开始为自己家里的牛肉粉店升级改造。
“因为绵阳人的口味与贵州人的不同，所以开始的一段时间都是我亲自上灶熬汤底，味道也是一点点尝试着改变。”那段时间，彭英每天早上5点就要赶到店里熬汤底，一直要呆到晚上9点关门，关店后还要花一两个小时打扫卫生，每天都是凌晨才回家。
“一入餐饮行，萌妹变大妈。”采访中，彭英笑着告诉记者，不过在她看来，随着家里的经济越来越宽裕，自己和父母一起经营牛肉粉店是很幸福的事。“我觉得我的人生才刚刚开始，以后我还要做更多的创业项目。”在父母学会新的汤底配方后，彭英已经很久不亲自上灶熬汤了，此后，她把自己更多的精力放在了牛肉粉店的经营上。
最大的梦想是开咖啡店“
对于创业，我会一直呆在地上”
开业不到一年，彭英的牛肉粉店已经在当地小有名气。现在，彭英店里的牛肉粉，既有贵州牛肉粉的用料考究、美味健康，又兼具了绵阳米粉的麻辣鲜香的特点。对于牛肉粉店的未来，彭英表示，她喜欢做有挑战性的事情，下一步还打算再开一家分店，让更多人可以品尝到自己改良过的牛肉粉。
谈及自己在餐饮业内的发展规划，彭英并不甘心在牛肉粉的单一品类中一直做下去。“每个小女人都有一个开个咖啡厅的梦想”，采访中，彭英这样描述自己的未来，“我更想脚踏实地地做事，不会因为牛肉粉店的成功就上天了，在创业的道路上，我会一直呆在地上。”“当然，无论是开分店还是做其他类型的餐饮，第一件事就是引入支付宝收钱码等系统，有了它们，做起生意来确实要轻松许多。”
虽然谈及餐饮创业，彭英表现得非常老道，但面对自己的终身大事，她还是显现出了作为一名95后女生害羞而期待的一面。彭英告诉记者，虽然她很期待能有一段感情，但不会着急结婚，“我想等自己有能力以后，遇到了自己的‘真命天子’时再结婚，对于生活，我最大的愿望就是安安稳稳地过一生”。
华西都市报-封面新闻记者欧阳宏宇
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绵阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离绵阳再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。