餐饮接待单位供餐菜谱须送审
本报讯（孙世林记者任明勇）为确保科博会期间参展嘉宾和观展市民的饮食安全，绵阳市食品药品监督管理局将对科博会期间的供餐安全进行24小时全方位全过程监管。
本届科博会有23家餐饮店入场，不但有常见的卤肉饭、烤串，还有汉堡、牛排、中餐等，为观展市民提供用餐便利，同时还有11家酒店为参展嘉宾提供食宿服务。连日来，市食药监局召集23家入场餐饮供餐商就食品安全规定再次进行强调、规范，供餐单位与市食品药品监管局签订重大活动食品安全保障责任书。
据介绍，科博会期间将严格审查各宾馆饭店的供餐资质，查看供餐条件和人员相关证件是否符合规定，提出供餐要求并加以监督指导。食药监部门将督促供餐单位对餐饮服务人员进行健康检查和岗前培训，凡患“五病”或有碍食品安全疾
病者，不得从事餐饮食品经营工作。对供餐单位食品、原料采购、贮存、使用及食品经营场所进行规范检查、指导。对达不到保障食品安全要求和标准的供餐者，将取消向展场提供餐饮（盒饭）的经营活动资格，所在地食药监部门将对盒饭加工过程进行全过程跟踪监管。对会展中心招商进入场馆的餐饮、食品摊点、盒饭提供者的资质及食品安全经营和管理进行审查，无证无照、食品安全不达标的食品严禁入场。严格审核各餐饮接待单位的供餐食谱，禁止提供生食海（水）产品等高危、高风险菜品，严禁外购熟食品供餐（预包装熟食品除外），供餐单位所供菜品须留样48小时备查。
同时，市食品药品检验所还将派出食品快检车，对所供餐菜品进行现场快检，一旦发现不能提供安全的食品，将立即查封、扣押，并依据有关法规进行处罚，从而保证参展嘉宾和观展市民饮食安全。
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