文庙街：一条小巷悠悠时光

记者杨佳

文庙，又称孔庙，是纪念和祭祀孔子的庙宇。唐代封孔子为文宣王，故称“文宣王庙”，并在各州、县立庙。明、清时期，全国几乎各大、小县城都建文庙。因文庙而得名的街道，便是文庙街。

绵阳文庙街位于涪城区，它将解放街、建设街两条平行街道连接了起来。一条街有了历史，便有了自己的气质，虽然岁月流逝，旧时风土人情不再，但我们依然能从这里感受到不一样的精神。

千年岁月绵阳文庙的兴衰沉浮

谈起文庙街，不妨先从绵州古代地方政府设立的学校——学宫说起。

古时百姓安康、城市发展，必然会掀起尊文尚儒的风气。绵阳是一座拥有2200多年历史的城市，绵州官办学宫可追溯到唐朝贞观年间。据《四川绵州志》记载，“左绵学宫旧时在今城东门外沙渚中，始建于唐贞观三年”。据“绵阳通”汤毓良考证，此处大致位置位于今越王楼一带的江中小岛上。北宋时期，唐朝的州城被洪水吞没后，当时绵州推官欧阳观兴建州城，宋朝的绵州城东南起于如今的青年广场（武庙）一带，西北在今钟鼓楼、红星街（文庙）一带。

文庙也称孔庙。明朝时期，正式有了文庙街。这条街是连接当时的城隍庙街、烟市街（今建设街）和通圣街（今解放街）的街道。汤毓良介绍，绵阳文庙的具体位置，实则在如今的解放街上。宋代开始，解放街就是绵阳政权的“心脏”位置。明朝时期，解放街（通圣街）是安绵兵备道屯兵驻地。到了清朝康熙二十四年（1685），知州卜永吉、王埏在安绵兵备道废署基上，次第创修文庙。清康熙三十一年（1692），一场巨大的洪水席卷绵州城，几乎将明代绵州城版图销毁殆尽，但“圣庙仅岿然独存”。

据上世纪五十年代初的文献记载，当时的文庙街长153.2米，宽8.9米，清朝、民国时期，药王庙、县救济院、泮池、文庙绵州学宫，相继坐落于此。历史赋予了这里“文武双全”的气质。新中国成立之前，文庙是原国民党第二十九军驻地，如今，这里是绵阳市公安局所在地。“除了文庙，以前这一带清朝、民国年间还有文昌庙、魁星阁、史目署、翰林院、子午报馆等等，自古文化氛围极其浓厚。”民国时期，军阀混战，文庙屡遭驻军破坏。上个世纪70年代，汤毓良在这一带上班。他回忆，当时绵阳的文庙还剩下一面高高的“万仞宫墙”和一方月牙形的泮池，往日繁华不复，岁月的痕迹镌刻进了墙壁之中，深深的泮池成了人们放生的去处，大量的乌龟在里面懒懒地游弋。

旧时风物不再小巷深处的记忆

2001年前后，随着绵阳旧城改造，文庙街上的低矮青瓦房被拔地而起的高楼取代。冬季晴朗的日子，走进文庙街，柔和的阳光似乎抚平了幢幢高楼的棱角。这条短短的街道人流很少，在干燥、清冷的冬天里，呈现出令人心平气和的慵懒。街道两旁，一棵棵高大的法国梧桐，点缀着几串金黄的叶子。在涪城区政府办公大院外，这些古朴的梧桐树，向天空张开它们粗糙的双臂。风吹得干燥的叶子“哗啦哗啦”作响，你可以想象成，这些树，正在摇头晃脑，想从这些叶子中挤出一些鲜活的记忆来。在人们的记忆里，这些法国梧桐永远保持着勃发向上的姿态，它们忠诚而沉默，在时间中将自己的容貌凝固了起来——其实不然，摄影家李伟，用他的镜头记录了这条街二十多年前的样子：就在如今涪城区政府所在的位置，挺立在文庙街两旁的法国梧桐树远不及今天这般高大，沿街一排低矮的青瓦房，一路都是小吃店、裁缝店、杂货铺，陈年油垢被人们踩进了水泥地面。沿街都是些小买卖，商户们在空闲的时候就三三两两聚在一起摆“龙门阵”，三轮车来来往往，步履匆匆的公务员、放学归来一路嬉戏玩耍的孩子……“文庙街的房子是传统川北民居建筑，穿斗式小青瓦房屋，门是由一片一片木头合上去的。”这是李伟对文庙街最深刻的印象。

62岁的罗良金曾经在建设街上班，退休之后，也生活在这一带。他对这条短短的文庙街是再熟悉不过了，“现在的涪城区政府办公地，是以前绵阳专区办公的地方。沿街的房子很矮，商户们既在这里做生意，又在这里生活，由于屋子也不大，就在街边摆起‘骑门摊\’。”

疋二黄、罐罐鸡最令人怀念的老味道

说起文庙街，“疋二黄”“罐罐鸡”是不得不提的美味。

何为“疋二黄”“罐罐鸡”？罗良金卖起了“关子”：“你沿着红星街往南河体育中心方向走去，在那个十字路口就能找到。”记者来到这家“疋二黄”，远远地就闻到了菜籽油的香味，只见店口炭火炉子烧得旺旺的，平底大煎锅上罗叠着两面金黄的大肉饼，这就是罗良金口中的“疋二黄”。

店里的伙计马小波向记者展示了一幅作于1991年、称赞“疋二黄”的字画：“文庙街前饼子店，每晚顾客排成线。为求美食早进口，站弯腿杆人不散。”

马小波介绍，“疋二黄”的创始人即他的师傅胥小敏。上个世纪80年代，胥小敏在建设街和文庙街的街口处卖肉饼。他家的肉饼用的是发酵面，用料扎实，在铁锅上用菜籽油煎制后，再用炭火烤制，肉饼面皮香软，油而不腻，肉馅饱满多汁，令人回味无穷。1991年起，马小波就在店里当学徒，当时店里的生意极其火爆，为了方便顾客排队，他们在店门口牵起两根绳子，一到晚上，前来购买肉饼的顾客就在店门口排起了长队，当时每个肉饼4角钱，店里每天要卖出上千个肉饼。当时，一位姓曹的市民是店里的忠实顾客，他取老板姓氏“胥”字上部，将肉饼取名“疋二黄”。1991年，这个默默无名的街边肉饼在绵阳食品文化节上“一战成名”，荣获名特小吃称号，此后慕名而来的食客更多了。

“罐罐鸡”是店里又一道自创美食。将土鸡、二十多味中草药放入瓦罐中，仅用少许的调料调味，再放入蒸笼里蒸熟，便成了汤汁鲜美的“罐罐鸡”了。那时候，店里“罐罐鸡”的销量也十分火爆，一罐“罐罐鸡”售价4.5元，每天至少要卖八九百罐。“一是在那个年代，’罐罐鸡\’的形式十分新颖，二是汤汁味道纯正，特别鲜美。”最地道的吃法就是一个“疋二黄”、一罐“罐罐鸡”，以肉饼蘸汤汁食用，颇有“原汤化原食”的意味。马小波他们在街边“见缝插针”搭起小茶几，前来品尝美食的食客一茬又一茬。

随着旧城改造，“疋二黄”搬出了文庙街。马小波跟他的师傅依然做着“疋二黄”“罐罐鸡”，但有些东西已经一去不复返了。比如，曾经高品质的食材是很难获得的了。马小波说，他们以前使用的原料是正宗土鸡，现在用的是农家跑山鸡，但就是没法做出“罐罐鸡”曾经那淳厚的滋味来。“还有一个原因是，现在好吃的东西太多了，对很多食物不再稀罕，也就少了一份珍惜。”

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