专项检查驻点监管跟踪记录现场快检全方位确保展会期间食品安全
本报讯（记者谢艳）昨（4）日，记者从市食药监局获悉，绵阳市按照属地管理原则，对第五届科博会举办场地会展中心（展场）、来宾接待宾馆酒店及其周边进行全面食品药品安全专项监管，全力确保展会期间与会人员的食品安全。
据悉，从8月30日起，市食药监局就组织涪城区、游仙区和园区食药监部门，按照属地管理原则对科博会举办场地会展中心（展场）、来宾接待宾馆酒店及其周边进行全面食品药品安全专项监督检查。检查范围包括：承接来宾的9家重点接待酒店宾馆、科博会会场内小食区、场外盒饭加工单位、会场外周边食品、餐饮经营单位及绵阳城区的来宾入住的商务宾馆。
展会期间，要求各宾馆饭店不得向消费者提供不合格食品及其他高危菜品；通过招商进入会展中心场馆的餐饮、食品摊点、盒饭提供者，必须进行资质和食品安全经营和管理条件审查，无证无照、食品安全不达标者严禁入场；盒饭提供者加工过程由所在地食药监部门负责监管，必须形成生进熟出的流水作业线，并有相应的照明、通风、防蝇、防尘、防鼠设施；不得加工供应生拌菜、凉拌菜、改刀熟食。
对于富乐山国际酒店、桃花岛酒店等重点接待酒店，时刻跟踪掌握从业人员的健康状况，做好供餐单位食品、食品原料采购、贮存、使用及食品经营场所的现场记录，做到一切“可溯源”。食药监部门将审核各餐饮接待单位的供餐食谱，所有接待宾馆的食品供应实行封闭式管理，供餐菜品须经驻点食品安全监管人员审查同意，不得随意变动，禁止提供生拌菜、生食海（水）产品等高危、高风险菜品，严禁外购熟食品供餐（预包装熟食品除外）。同时，市食品药品检验所安排快检车，配备食品药品快检设备及相关检验人员，根据需要开展现场快检工作并做好记录。从餐饮环节、流通食品环节消除安全隐患，千方百计保障科博会期间的食品安全。
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