包子只吃馅 烤肉只咬两三口 自助餐浪费现象咋治
自助餐，因其食物种类丰富且无限量供应而深受广大市民喜爱。但记者25日走访调查发现，部分顾客在享受自助餐的过程中，浪费现象仍时有发生。
■实习记者任露潇
现象：自助餐浪费现象依然存在
当天中午，位于涪城区凯德广场5楼的一家自助餐厅内，早已人满为患。尽管餐厅在取餐处和餐桌上都摆放着“勤拿少取，请勿浪费”的牌子，可许多顾客进店后的第一件事都是忙着将自己面前的餐桌摆满，直到桌子再也放不下了，才肯停手。
记者注意到，在12点结账的5桌顾客中，只有一桌客人吃光了所有食物，其余4桌都存在不同程度的浪费，其中有一桌顾客发现剩的东西太多，就把大部分食物直接倒入垃圾桶里，其余的故意撒在餐桌上或丢在地上。“这种情况很常见，每天看着这么多食物被浪费了觉得很可惜。”服务员小张说。
在这家自助餐厅中，每当烤肉烤好后，不到5分钟就会被抢光。但有的顾客为了尝鲜，拿了烤肉后只吃表面的酥脆的皮不吃中间的肉，或者一块烤肉只咬了两三口就丢在一边。“现在很多人吃东西都有这种坏习惯，西瓜只咬顶上那个尖，包子只吃馅，寿司的米饭部分全部丢弃等等。”该餐厅服务员介绍。
餐厅：惩罚浪费规定难以实施
为了防止顾客浪费，各家自助餐厅都采取了不少措施。设置节约粮食的温馨提示牌，播放广播以及服务员人工提醒。除此之外，更多的自助餐厅还制定了“处罚浪费”的规定，比如“每浪费100克食物罚款10元”，或者“在餐前收取每人一定金额的押金，如果顾客浪费严重，会适当扣掉部分费用”。“起初这种方式很管用，顾客怕罚款，取菜都小心翼翼的，店里的剩菜量下降了三四成。但是时间久了，很多人发现剩得多了也没有真的罚款，浪费现象又出现了反弹。”自助餐厅的工作人员介绍。
据了解，绵阳市大部分自助餐厅虽然都制定了一系列的处罚措施，但却很少真正实施。“罚款就是个形式，对客人进行一个变相提醒，实际经营中根本没这么做过。”一家自助餐厅负责人介绍，客人来吃饭是一种享受，如果罚款，很容易激化双方矛盾，从而失去客源。
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