这袋江油肥肠香飘千家万户

四川农村日报 2021-11-18 00:56 大字

江油市小愚娘公司内员工正进行直播带货。 受访者供图

编者按

四川美食名扬四方,而很多具有地方特色的民间佳肴却因其“现做现卖”的特性,走不出当地的“小圈子”。今年“双11”收盘,我们发现,随着网销等渠道的畅通,特色佳肴走向了更大的餐桌,也给四川的农产品生产拓展了新的空间。

□四川农村日报全媒体记者

罗敏

一碗肥肠、一碗干饭,再加一碗由醋、葱花、姜末冲调的酸汤,这份软滑顺弹的肥肠,最讨好江油人的胃口。如今,不用到江油,通过袋装“江油肥肠”,四面八方的人也能体会到江油人的快乐。

“今年的‘双11’,我们每天平均卖出五六百单,上千袋肥肠!”今年“双11”的购物战线被拉长,11月11日,相较往年的忙碌,今年的江油市小愚娘食品有限公司总经理张勇“淡定”得多:没有“爆单”压力,整体销量翻了三四倍。

江油市肥肠产业协会副会长伍丕庆告诉记者,像这样销售预包装“江油肥肠”食品的企业在江油共有6家。作为当地代表性的非物质文化遗产特色美食,从街头巷尾流行到冷链真空包装销售,再到常温规模化加工,来自李白故里的肥肠经历了啥?

即时食品无须“即食”

连日来,在江油市小愚娘公司内,公司员工忙于处理线上各类咨询,厂区内员工埋头打包快递。为提升销量,今年,公司新增网络直播,并在产品上进行了丰富,让消费者有更多的选择。

张勇介绍:“我们主要在几大知名平台上销售,每天要打包一千多袋发往各地。”对于今年的加长版“双 11”,他说,以前“双 11”当天会非常忙,今年顾客消费的时间有十多天,缓解了当天的忙碌,同时在仓库备货、发货方面时间也更充裕。

对于取得好业绩,张勇分析道,一方面与江油肥肠包装食品在市场上知晓度逐年提高有关,另一方面,作为地方特色菜,江油肥肠的食用场景不断拓展。“比如可以作为煮面、煮粉的臊子,做菜的拌料等等,吃法越来越多样,延申出的口味也很丰富。”

伍丕庆介绍,在江油,还有小掌门、翔风、程巧厨等生产江油肥肠预包装食品的企业,“今年全市肥肠‘双11’电商销售额,预计将达3000多万元。”

电商销售为江油肥肠拓宽了市场,也让这一地方特色菜走进更多人的餐桌。“江油肥肠有近百年的历史,不论是星级酒店,还是街头巷尾餐馆、路边小店,都有‘江油红烧肥肠’。但江油肥肠‘现做现卖’的特性也限制了其发展。”伍丕庆介绍,为将地方特色食品推广出去,走上产业化之路,江油肥肠经历了冷链真空包装经营,再到开发常温真空袋装、盒装肥肠的过程。

而真正规模化加工,转折点出现在2016年。在政府大力支持,市食品协会、企业等的共同努力下开发出预包装“江油肥肠”,这让更多的外地人通过电商渠道就能享用千里之外的美味。

伍丕庆说,目前江油成立了九品肥肠食品研发所,是国内首家肥肠研发单位,将继续在江油肥肠食品预包装产品研发方面下功夫,让江油肥肠走得更远、更广。

肥肠引来的富民产业链

江油肥肠一方面“走出去”,另一方面也为当地百姓带来实实在在的益处。

这几日,在新安镇南山村原来的村小里,一群穿着制服的食品工人正忙着将袋装肥肠装箱,销往全国各地。

据了解,撤村并镇,教育资源整合后,南山村的孩子都到镇里的学校上学,原村小闲置下来。为盘活资产,村里招引到当地川罗公司来办食品加工厂。就这样,一条条食品标准化生产线摆进了原来的校园。

今年10月,食品加工厂开始生产。川罗公司经理罗俊霞介绍,厂房占地4000多平方米,产量每天在2000袋左右,能达到满负荷生产的四分之一。“运转的一个多月时间里,我们的销售额达到300多万,等市场进一步打开,一切步入正轨后,预计销量还会增加。”

加工厂的落地,也为当地村民提供了就业岗位。罗俊霞告诉记者,厂里用工按就近原则,40多名工人都是本村或周边村民,在这里上班,工人的年收入在3万元以上。

不仅如此,公司还在村里流转了 200 亩土地种植蔬菜。“随着产量上来了,对原材料的需求量会更大。我们打算种葱、姜、蒜、辣椒等,制作肥肠调味料。同时,村民自种的这些蔬菜,我们也进行采购,提高大家种植的积极性。”罗俊霞说,公司会进一步挖掘上下游链条,让更多群众受益。

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