这袋江油肥肠香飘千家万户
江油市小愚娘公司内员工正进行直播带货。 受访者供图
编者按
四川美食名扬四方，而很多具有地方特色的民间佳肴却因其“现做现卖”的特性，走不出当地的“小圈子”。今年“双11”收盘，我们发现，随着网销等渠道的畅通，特色佳肴走向了更大的餐桌，也给四川的农产品生产拓展了新的空间。
□四川农村日报全媒体记者
罗敏
一碗肥肠、一碗干饭，再加一碗由醋、葱花、姜末冲调的酸汤，这份软滑顺弹的肥肠，最讨好江油人的胃口。如今，不用到江油，通过袋装“江油肥肠”，四面八方的人也能体会到江油人的快乐。
“今年的‘双11’，我们每天平均卖出五六百单，上千袋肥肠！”今年“双11”的购物战线被拉长，11月11日，相较往年的忙碌，今年的江油市小愚娘食品有限公司总经理张勇“淡定”得多：没有“爆单”压力，整体销量翻了三四倍。
江油市肥肠产业协会副会长伍丕庆告诉记者，像这样销售预包装“江油肥肠”食品的企业在江油共有6家。作为当地代表性的非物质文化遗产特色美食，从街头巷尾流行到冷链真空包装销售，再到常温规模化加工，来自李白故里的肥肠经历了啥？
即时食品无须“即食”
连日来，在江油市小愚娘公司内，公司员工忙于处理线上各类咨询，厂区内员工埋头打包快递。为提升销量，今年，公司新增网络直播，并在产品上进行了丰富，让消费者有更多的选择。
张勇介绍：“我们主要在几大知名平台上销售，每天要打包一千多袋发往各地。”对于今年的加长版“双 11”，他说，以前“双 11”当天会非常忙，今年顾客消费的时间有十多天，缓解了当天的忙碌，同时在仓库备货、发货方面时间也更充裕。
对于取得好业绩，张勇分析道，一方面与江油肥肠包装食品在市场上知晓度逐年提高有关，另一方面，作为地方特色菜，江油肥肠的食用场景不断拓展。“比如可以作为煮面、煮粉的臊子，做菜的拌料等等，吃法越来越多样，延申出的口味也很丰富。”
伍丕庆介绍，在江油，还有小掌门、翔风、程巧厨等生产江油肥肠预包装食品的企业，“今年全市肥肠‘双11’电商销售额，预计将达3000多万元。”
电商销售为江油肥肠拓宽了市场，也让这一地方特色菜走进更多人的餐桌。“江油肥肠有近百年的历史，不论是星级酒店，还是街头巷尾餐馆、路边小店，都有‘江油红烧肥肠’。但江油肥肠‘现做现卖’的特性也限制了其发展。”伍丕庆介绍，为将地方特色食品推广出去，走上产业化之路，江油肥肠经历了冷链真空包装经营，再到开发常温真空袋装、盒装肥肠的过程。
而真正规模化加工，转折点出现在2016年。在政府大力支持，市食品协会、企业等的共同努力下开发出预包装“江油肥肠”，这让更多的外地人通过电商渠道就能享用千里之外的美味。
伍丕庆说，目前江油成立了九品肥肠食品研发所，是国内首家肥肠研发单位，将继续在江油肥肠食品预包装产品研发方面下功夫，让江油肥肠走得更远、更广。
肥肠引来的富民产业链
江油肥肠一方面“走出去”，另一方面也为当地百姓带来实实在在的益处。
这几日，在新安镇南山村原来的村小里，一群穿着制服的食品工人正忙着将袋装肥肠装箱，销往全国各地。
据了解，撤村并镇，教育资源整合后，南山村的孩子都到镇里的学校上学，原村小闲置下来。为盘活资产，村里招引到当地川罗公司来办食品加工厂。就这样，一条条食品标准化生产线摆进了原来的校园。
今年10月，食品加工厂开始生产。川罗公司经理罗俊霞介绍，厂房占地4000多平方米，产量每天在2000袋左右，能达到满负荷生产的四分之一。“运转的一个多月时间里，我们的销售额达到300多万，等市场进一步打开，一切步入正轨后，预计销量还会增加。”
加工厂的落地，也为当地村民提供了就业岗位。罗俊霞告诉记者，厂里用工按就近原则，40多名工人都是本村或周边村民，在这里上班，工人的年收入在3万元以上。
不仅如此，公司还在村里流转了 200 亩土地种植蔬菜。“随着产量上来了，对原材料的需求量会更大。我们打算种葱、姜、蒜、辣椒等，制作肥肠调味料。同时，村民自种的这些蔬菜，我们也进行采购，提高大家种植的积极性。”罗俊霞说，公司会进一步挖掘上下游链条，让更多群众受益。
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