文明城市常态长效一线见闻 眉山城区每天85吨餐厨垃圾 这样变废为宝
分离出的粗油脂出口作为航空飞行助燃剂。
餐厨垃圾进入卸料平台。
垃圾转运车辆进入中心首先经过称重计量。
餐馆自觉做到餐厨垃圾分类处理。
收运员进入餐馆收运餐厨垃圾。
核心提示
10条收运路线、10辆收运车辆、30名收运员，规范收运城区2040家餐饮店、学校、机关企事业单位每天85吨餐厨垃圾。
辐射全市两区三县的眉山市餐厨垃圾综合利用中心，设计日处理餐厨垃圾150吨，年处理餐厨垃圾5.48万吨，分离出的粗油脂和沼渣用于航空和农业。在这里，餐厨垃圾处理“有迹可循”、垃圾“一废”变“多宝”。
□眉山日报全媒体记者 张丹梅 文/图
“平日里老是看到有人收集餐馆的残汤剩饭，这是要用做什么？”“这些垃圾去了哪里？”“它们的最终归宿又是什么？”随着餐饮业的发展，餐厨垃圾处理成了很多城市无法回避的问题，也受到市民关注。
近日，眉山日报全媒体记者跟随眉山市餐厨垃圾收集转运线路，近距离探访餐厨垃圾的处理流程，为市民解密餐厨垃圾“变废为宝”的过程。
源头管控
餐厨垃圾分类收集
3月14日下午6点，眉山城区湖滨路乡坝头餐馆，服务员们有的协助客人点餐，有的忙着收拾桌面。只见服务员先用抹布将桌面上用过的卫生纸、食物残渣等垃圾抹进垃圾篓里，然后又麻利地将一盘盘剩菜残羹收集到一个大盆子里，再倒进大厅墙角处的专用餐厨垃圾桶内。
“这些垃圾桶是处理厂为餐馆配备的，一共4个，我们把它分配到包间、大厅。每天的餐厨垃圾都集中收集在这里，第二天一大早工作人员就来收，很方便。”餐馆餐厨垃圾负责人何小红表示，餐馆与处理厂已经合作近一年，日常都严格按照要求规范收集餐厨垃圾。同时，还会定期组织培训，要求厨师、服务员自觉做到餐厨垃圾和生活垃圾分类收集，从源头上做好管控。
“一开始大家还嫌分类收集麻烦，后来习惯了，就发现分类收集的好处了。”正在收拾桌面的服务员王女士表示，她不仅在餐馆自觉做到垃圾分类，家里的厨余垃圾也单独存放，她还带动身边的亲人、朋友自觉这样做。
何小红介绍，以前，处理餐厨垃圾是令餐饮商户们头疼的事情，现在有专门的餐厨垃圾处理厂，不仅“泔水猪”“地沟油”等食品安全隐患得到了消除，餐厨垃圾收运处理渠道也得到规范，整个收运过程干净高效。
集中收运
餐厨垃圾日产日清
3月15日上午8点30分，餐厨垃圾收运车辆准时停靠在乡坝头餐馆外，收运员彭艳红和其他两名收运员戴上手套径直走进餐馆内，小心翼翼地将餐厨垃圾桶拖到停车处。
记者看到，餐厨垃圾收运车辆形似全封闭的槽罐车，最大载重量为7吨。只见收运员们将餐厨垃圾桶挂到垃圾车平衡架两侧，随后走到车头处按下上升键，餐厨垃圾桶便缓缓向上升起，到顶端后自动倾斜，餐厨垃圾全部倾倒入车上的餐厨垃圾储存罐。4个餐厨垃圾桶倾倒过程不到5分钟，中途也没有看到渗漏现象，整个过程快捷干净。
彭艳红是城区4号线餐厨垃圾收运负责人，她告诉记者，她每天清晨6点过出门，与其他两名收运员汇合后便开始一天的收运工作。他们的收运路线以赤壁路为起点，经过湖滨路、春熙广场等地，抵达终点——华陆新天地，沿途有190余家餐馆。大概在下午2点左右收运完毕，但在周末、节假日，一般就是三四点结束。
“刚开始收运时，餐厨垃圾里面混杂了菜叶、筷子、碗等生活垃圾，给后期处理增加很大难度，后来，大家环保意识逐渐增强，很少出现生活垃圾混进餐厨垃圾现象。”彭艳红认为，收运流程好似一个中转平台，既督促了前端餐馆，又方便了后端处理，“收运工作都是自动化操作，方便又省力。”
据眉山市餐厨垃圾综合利用中心负责人介绍，该中心共规划10条收运路线，配置了10辆收运车辆、30名收运员，集中收运城区餐饮店、学校、机关企事业单位的餐厨垃圾。每个收集点配备了专用餐厨垃圾桶，收运员定时定点开展收集，严格做到日产日清。目前，中心与城区餐饮单位签订协议2040份，每天收集转运餐厨垃圾85吨左右，餐厨垃圾收集率已达95%以上。
无害处理
餐厨垃圾变废为宝
3月15日下午2点，记者来到位于眉山高新技术产业园区的眉山市餐厨垃圾综合利用中心。这里环境优美，干净整洁，几乎闻不到一点垃圾异味。中心墙壁上、宣传栏、景观等地随处可见保护生态环境的宣传标语。
据了解，眉山市餐厨垃圾综合利用中心占地45亩，由眉山市兴眉水务有限公司、四川发展中恒能环境科技有限公司、眉州能源开发有限公司共同组建，于2021年6月正式投产运行。中心共有100余名工作人员，除了30名收运员外，其余70余名工作人员分布在4个车间，每个车间3个班组，实行3班轮值，24小时运行。
该中心负责人介绍，中心由预处理车间、锅炉房、污水处理车间、收运系统四部分组成。主要采用预处理+厌氧反应+污水处理+蒸汽锅炉+除臭处理工艺，集中规模化处置除仁寿县外全市两区三县餐厨垃圾。设计日处理餐厨垃圾150吨，最大日处理230吨，每年可收集处理餐厨垃圾5.48万吨。
记者在现场看到，一辆辆满载着餐厨垃圾的收运车辆从专用车道回到中心，首先经过称重计量后进入预处理车间。预处理车间有2个卸料平台，可以同时处理2车餐厨垃圾。2名工作人员指挥车辆缓缓倒入卸料平台前，司机随后按下倾倒键，随着餐厨垃圾储存罐逐渐倾斜，餐厨垃圾如泉涌般喷出。而在倾倒完毕后，收运员会拿起水枪将车辆冲洗干净。
随后，倾倒出的餐厨垃圾经进料螺旋输送至预处理系统，再经大物质分拣、精分制浆、沉砂除杂、三相分离、立式离心分离等工序分离为粗杂质、粗油脂及有机浆料。其中，分离出来的粗杂质送当地生活垃圾焚烧厂用于发电，粗油脂则由有资质的专业单位资源化利用。 而有机浆料则进入厌氧发酵系统进行38天中温厌氧发酵，变成多重“宝物”。发酵后产生的沼气经脱水脱硫处理后暂存至沼气柜，再分别送至锅炉和发电机系统产生蒸汽、电能自用；发酵后剩下的沼渣可以作为生产有机肥的原料。产生的沼液进入污水处理系统，采用“气浮一体机+预脱氮系统+厌氧氨氧化系统+深度脱氮系统+芬顿系统”工艺，处理达到三级排放标准后排入园区污水管网。
“中心采用最先进的污水处理设备，配备有高浓度除臭、低浓度除臭、新风系统、高压喷雾系统装置，实现臭气处理全覆盖。整个工艺生产线的臭气达到《恶臭污染物排放标准》，日处理污水300吨，能正常保障中心每天的餐厨垃圾处理。”该负责人介绍，城区每天85吨餐厨垃圾能分离出10吨粗油脂、9吨沼渣。粗油脂最终出口至国外作为航空飞行助燃剂，沼渣则提供给企业进行加工处理，制成有机肥或土壤改良剂，广泛用于农业生产。
“全市餐厨垃圾在这里有迹可循、变废为宝，真正实现了无害化处理和资源化利用。”该负责人表示，下一步，他们将进一步扩大餐厨垃圾处理产能，拓宽厨余垃圾处理业务，自主研发有机肥料，持续提升餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理能力，继续在保障群众身体健康、减少环境污染等方面发挥积极作用。
采访后记
支持餐厨垃圾分类 守护城市洁净美丽
餐厨垃圾生产量大且成分复杂，如果简单粗暴地将餐厨垃圾售卖给禽畜养殖户或混入生活垃圾随意处置，势必会引发食品安全和生态环境的双重隐患。其中，餐厨垃圾若未经消毒灭菌处理，禽畜食用后极易感染病毒，这样的肉制品流入市场，消费者食用后极易危害人体健康；其极易变质腐烂孳生蚊蝇、招来鼠虫，同时散发恶臭造成周边空气污染，影响市容市貌；在堆放时产生的下渗液进入污水处理系统，又会造成有机物含量增加，从而加重污水处理厂的负担，增加运行成本。
在追寻眉山城区餐厨垃圾的收集处理流程中，我们了解到，经过先进的无害化处理工艺，不仅让餐厨垃圾日产日清，还真正实现了资源利用、变废为宝。
同时，除了依靠先进的处理工艺处理餐厨垃圾，守护城市洁净美丽，还需市民良好的习惯养成。这需要我们每一位市民树立绿色环保理念，从现在做起、从自身做起，自觉做好生活垃圾与厨余垃圾分类，参与并支持餐厨垃圾集中收集处理，努力让我们生活的城市更加干净整洁、文明美丽。
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