中国肉类协会会长李水龙：在规模上下功夫 做大四川猪肉品牌
中国肉类协会会长李水龙： 
中国肉类协会会长李水龙。
“曾经外省供给三大市（京、津、沪）的猪肉中，50%以上都来自四川，但是现在我们必须要将养猪这个行业做到相对的规模化，并发展产销一体化的集团经营，才能做强四川猪肉品牌。”在第四届中国国际肉类产业周开幕之前，记者采访了世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长李水龙。
虽然还存在一些不足，但是对于做大猪肉品牌，李水龙对四川却很有信心。曾经多次来川调研的他对四川人养猪的热情印象深刻，“曾流传着一句话：养猪不赚钱，回头看看田。这句话说的即是千家万户养猪，养猪算是这里的传统了。”
全国第一养猪大省
需要在规模化上下功夫
根据近日四川省农业农村厅的公开数据，四川是全国的生猪调出大省，拥有60多个国家级生猪调出大县。2018年全省生猪出栏6638.3万头，居全国第一位。
曾经担任过中国食品集团公司总经理的李水龙，多次来过四川调研，对于四川猪肉产业的发展历程十分熟悉。他回忆道，在计划经济时代，四川猪肉在全国的地位比如今还要重要。当时调入北京、天津、上海三个大城市的猪肉，来自四川的能够占到50%以上。但是如今，虽然四川仍占据生猪出栏第一大省的地位，但是在猪肉加工等链条上，已经被部分省份超过，转型升级势在必行。
“我们对四川的养猪业有个形容，那就是千家万户养猪。但是要做出品牌，还得在规模化上下功夫，培养出一批知名的猪肉企业。”李水龙说道，目前四川的养猪业还比较散，只有集中规模，方能延伸发展出一条具有竞争力的产业链，提高产业抵御风险的能力。
规模化最好的体现就是培育出一批具有竞争力的养猪企业。“在四川，我知道高金、六和还有铁骑力士集团都做得不错，但是四川现在的问题就是这样的企业还太少了。”李水龙说道。
事实上，四川已经开始在规模化上发力。9月20日，四川生猪规模养殖场建设项目集中开工仪式在眉山市仁寿县举行。13个生猪规模养殖场集中开工，总投资额25亿元，预计建成后将新增生猪产能200万头以上。
养猪具备天然优势
“农户天生就会养猪”
对于四川的养猪业，李水龙建议需要政府方面加大政策的扶持，同时也需要一批真正热爱养猪的企业家。李水龙感慨，养猪是一件辛苦的事，环保问题、资金链问题处理起来都不容易，但是四川却有着其他省份所不具备的优势。
“四川作为养猪大省，有着非常浓厚的养猪传统，这里的农户几乎家家户户都会养猪，也热爱养猪。”有了这样的基础，养猪企业在扩大产能方面便有了足够的支持。
同时，四川作为农业大省，天然的水土气候也非常适合养殖业的发展。李水龙对四川的蔬菜赞不绝口，他举例说，上个世纪90年代，他曾经作为中国食品集团总经理来到成都彭州，当时看到山上到处种植了养猪菜给猪当饲料，如今，这种菜已经成为人们餐桌上的美味，“我们要充分利用好大自然赋予四川的自然优势。”
华西都市报-封面新闻记者 杨尚智 见习记者 金玺
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