“好吃嘴”小露一手香辣基围虾做给朋友 “家庭厨神”风采赛作品

梅东品尝。

厨神说

我叫梅东，今年35岁，彭山人。

从小我就是一个“好吃嘴”，长大后我热爱美食，喜欢品尝各式各样的菜品，空闲时候常在网上学习做菜技巧，是家人和朋友们口中的“主厨”。

夏天到了，市场上海鲜产品丰富，营养价值高。今天我要做一个香辣基围虾，这是家人和朋友们最喜欢的一道菜。

□李培培 文/图

厨神食谱

香辣基围虾口味主要为香、辣、鲜。

250克鲜活海南基围虾去虾线备用。倒入500克清水入锅烧开，再倒入基围虾，下少许料酒去腥，焯水2分钟捞出。

备姜、蒜、小葱、香菜、小米椒和小青椒，料酒50克，配菜莴笋头80克（或土豆条80克）。小米椒不宜过多，根据个人口味和喜好而定。

起锅烧油，锅中倒入私人秘制香油600克，油温烧至5成热，放入青花椒、红花椒各20克，泡海椒、泡白米椒各25克，再加上泡姜、老姜各15克，蒜末20克，放入锅中一起翻炒出香味。

将沥了水的虾倒入锅中大火翻炒约一分钟，再放入50克料酒继续翻炒，将切好的莴笋条（或土豆条）放入锅中翻炒均匀，再放适量的鸡精和食用盐，然后开小火焖2分钟更入味。

这样就呈现出完美口感的香辣基围虾了。

品生活

每次我精心做出的菜，家人和朋友都很喜欢，这让我很有成就感。

现在，人们的生活水平越来越高，吃的花样也越来越多。我认为最好的食材还是要自己精心去挑选，然后用心去研究，这样做出来的菜吃起更有感觉。

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