彭丽芬“今年，我开了个鲜肉铺”
彭丽芬对生活充满信心。
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□本报记者 雷尧 文/图
12月24日清晨7点半，眉山城区瑞莲街菜市场冷冷清清，门口停着几辆上下货的小货车，还没有多少前来买菜的市民。菜市场门口的一家鲜肉铺里，41岁的店主彭丽芬已经做好准备，等待着顾客上门。
这家鲜肉铺面积不到20平方米，摆放着冰柜、绞肉机和两张桌子。桌子上的砧板十分厚重，布满了刀痕。门前的柜台上，从左到右摆放着龙骨、排骨和肘子，还有一台电子秤和两把刀。门口架子上，多块猪肉按部位和长短的不同，有序地挂着，像一条分界线将店铺内外分开。彭丽芬得用一只手拨开面前挂着的猪肉，才能和顾客面对面交谈。
“这会儿顾客还少，我就先将肉分类、摆放好，等会儿来买肉的人就多了。”彭丽芬说。当天，丈夫有事不在，她担心顾客多起来的时候，自己一个人忙不过来。
8点过，买肉的顾客陆陆续续来了。“彭姐姐，帮我称点排骨嘛。”“给我选一块炸酥肉的五花肉。”“我要煮漂汤，买哪块肉最好？”……顾客们纷纷提出需求，让彭丽芬帮忙挑选。
“今天的猪大，排骨就大根，你看这根正排多长啊。”“炸酥肉的话，你切这块五花肉的下半截。”“这边的肉都适合煮漂汤，不太肥又有油气，看你喜欢哪一块。”……彭丽芬热情地推荐着，偶尔和顾客们闲聊几句，解释今天丈夫不在的原因。
顾客选好猪肉后，彭丽芬取下猪肉放到电子秤上称重，再拨开挡在她和顾客中间的猪肉，让顾客看清电子秤上显示的重量和价格。称好后，按顾客的需求，将排骨切块，猪肉分段或者绞成肉丝，彭丽芬手脚麻利，动作迅速。
彭丽芬和丈夫做猪肉生意已经20年了。以前，夫妻俩在菜市场内摆摊卖猪肉。今年7月，他们盘下了菜市场门口的这家人流量更大的铺面，开起了鲜肉铺。
每天凌晨3点，彭丽芬的丈夫前往定点屠宰厂买回半扇猪肉。夫妇俩将猪肉分割摆放好后，开始一天的忙碌。每天，要忙碌到下午6点左右才能收工回家。
彭丽芬和丈夫坚持认为，衣食住行是人们必需的，只要自己卖的猪肉好，诚实守信经营，生意就能维持下去的。“现在铺面的位置非常好，但是租金也贵，我们的生意得越做越好才行。”每年2万多的店铺房租，既是夫妇俩努力经营的压力，也是动力。
2021年心愿
“我希望疫情快点结束，经济好起来，大家都多挣钱多消费，让我的生意也好起来。新的一年，希望大家都能健康快乐，日子越过越好。”
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