文明就餐 公筷公勺引领新“食”尚
服务员用公筷为客人分菜。
□本报记者 马诗雨 文/图
为最大限度防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，切断“口口相传”的疾病传染途径，倡导文明、健康、卫生的用餐习惯，3月中旬，眉山市双城联创指挥部办公室、市精神文明办公室、市商务局等五部门联合发布了《“公筷公勺 用餐有礼”倡议书》，倡议市民做“公筷公勺，用餐有礼”的践行者。
倡议书发出已月余，记者日前获悉，截至目前，全市共有90余家餐饮企业积极响应倡议。此外，不少家庭也加入公筷公勺践行者的行列中。就餐时使用公筷公勺正逐渐成为眉山市民文明用餐的好习惯。
“一席双筷”是标配
公筷公勺成时尚
随着国内新冠肺炎疫情防控形势持续向好，连日来，眉山市采取多项措施促进餐饮业复工复产，鼓励餐饮业实行预约就餐、错峰就餐、分餐制等帮助餐饮业恢复元气。各类餐厅、超市、烧烤、早点铺等餐饮企业在确保疫情防控管理到位的基础上，逐步恢复堂食，久违的“烟火味”开始回归。
4月15日上午10时许，记者在城区东坡里商圈一家火锅店看到，工作人员正对店铺环境进行消毒，店内所有餐饮器具也都经过集中消毒。该火锅店负责人费翔介绍，该店积极响应《“公筷公勺 用餐有礼”倡议书》倡议，为每桌客人都配备公筷公勺，且鼓励引导顾客使用公筷公勺，目前绝大多数顾客都能配合支持。
中午11时30分，记者走进该商圈另一家主营干锅、中餐的餐饮店。经过登记、测体温、消毒后，店员引导记者在靠窗的位置坐下，与隔壁桌顾客保持了一定距离。记者注意到，店铺内部还有很多空余桌位，对此，店员解释，“外面的桌位相对里面而言，通风条件要好一些，一般都建议客人在外面就座。”随后，店员在桌子上摆放了相应餐具，配上一双公筷，并送上了一小瓶酒精喷雾，嘱咐可以在饭前饭后消毒。
下午1时许，记者在位于东坡大道南段的一家酒楼看见，酒楼门口摆放着倡导使用公筷公勺的宣传画报。酒楼内，每位进餐客人面前均有一套公筷公勺，且公筷公勺与普通餐具有明显颜色区别。“如果上有汤类的菜品，我们还会添加专用公勺供客人使用。”该酒楼主管王萍介绍，“为了个人和大众的卫生健康，即使个别原本嫌麻烦的顾客，经劝说后也会遵守。”
由外至内
公筷公勺走向市民家庭饭桌
使用公筷公勺的行为不单体现在酒店和餐馆中，走访中，记者发现，一些家庭也正在逐步使用公筷公勺。
家住城区凯旋帝景小区的林先生家中有3口人。如今每到吃饭时，每位家庭成员都会使用自己固定的碗筷，且就餐时桌上还会摆放两双公筷和一个公勺。
林先生介绍，自家使用公筷公勺是从疫情期间开始的，最初，家人都感觉不适应，总会忘记用公筷。“但想到使用公筷公勺既干净卫生，又防止疾病传播，就慢慢坚持下来了。”林先生说，随着时间推移，目前家人们都已习惯了这种就餐方式。
记者走访了解到，多数市民都能理解使用公筷公勺的重要性，目前眉山市家庭使用公筷公勺的现象正在逐步增加。
“公筷公勺绝不单单只是多了一双筷子、一把勺，还多了一份平安、一份安心。现在是全民抗疫的关键时刻，同样也是培养文明习惯的良好契机，我觉得这种方式很值得提倡和大家践行。”市民李女士说。
市民马女士则表示，疫情期间提出在家使用公筷，可是家里老人认为过分讲究，暂时推行不大顺利。“和家人吃饭，推行公筷的难度更大一些。”马女士说，“但我们会坚持，让家庭成员加强卫生意识，最终达成共识。”
“以往不用公筷的就餐方式，在一定程度上给予了病毒传播可能，给群众的健康带来安全风险。”眉山市精神文明办相关负责人表示，下一步，眉山市还将加强宣传，通过发布倡议书，制作公益广告，推广典型经验等方式，引导市民文明用餐。同时，也要加强监管，让餐饮企业负起社会责任，让主管部门多措并举严格推行公筷制，提高顾客的公筷接受度，助力全市形成文明就餐的新风尚。
“文明餐桌”行动贵在坚持
□可来
自各行各业陆续复工复产以来，眉山市机关企事业单位食堂在严格落实好疫情防控相关规定、确保职工用餐安全的同时加大宣传引导力度，积极践行“光盘行动”，为抗击疫情贡献文明力量。在笔者看来，小餐桌体现大文明，不仅仅是在创文期间，若能持续并最终转换为每个人日常生活中的自觉行为，那才是创建之福、社会之幸。
近年来，眉山市持续深入开展“光盘行动”，努力营造文明礼貌、节俭惜福的浓厚氛围，不断增强市民的文明礼貌、节约用餐意识，提高了市民参与“文明餐桌”行动等各项创文工作的自觉性、积极性和主动性。“光盘”不仅仅是一句口号，也是厉行节约的一种生活态度。随着眉山市全国文明城市创建工作的深入推进，“文明餐桌”理念在潜移默化中已深入人心，从一定程度上体现着市民的文明素养。
新冠肺炎疫情期间，作为“文明餐桌”行动的一项重要内容，分餐制再次成为人们热议的话题。疫情是一次检验，对于一些我们或许早就习以为常的舌尖上的陋习，应当深刻反思、彻底整改。换句话说，在“文明餐桌”行动发起之初，有些人只是被动接受，而经历这场疫情之后，理性消费、健康生活的理念已经入脑人心，参与“文明餐桌”行动成为人们的自觉行为。例如，推行公筷公勺使用，我们每个人既是参与者，也是受益者。在疫情防控期间至关重要，对于其他一些传染病的防治也有着积极作用。同时，使用公筷公勺还有利于减少食物浪费现象，促进“光盘行动”落实落细。
小餐桌大文明，贵在坚持。当下，更需借助公众关注“舌尖安全”的契机大力推广，进一步打造餐桌新文明。让我们共同期待，人们的参与度越来越高，文明用餐的氛围越来越浓，用每个人实实在在的行动助力全国文明城市创建工作。
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