创新驱动发展 健康引领未来 从东坡泡菜到“味在眉山”③
□海波
民以食为天，食以安为先。
自2003年起，中国食品安全年会已连续成功举办了16届，是目前我国食品安全领域权威领先的年度性盛会。而中国食品安全年会连续两届与中国泡菜食品国际博览会牵手在眉山市举办，足以证明：东坡泡菜品质已经获得权威部门的绝对认可。梳理眉山泡菜“十年黄金发展期”，始终秉承创新驱动，始终坚持健康引领是保持十足后劲的法宝。
近年来，眉山市大力支持以东坡泡菜为主的“味在眉山”食品产业加快技术升级，每年安排几千万元专项资金进行扶持，对企业加快科技成果运用、研发创新等给予支持。如今，全市共有标准化泡菜原料基地46万亩，泡菜企业64家，其中国家级龙头企业3家，亿元以上企业12家，聚集上下游龙头企业，形成泡菜加工与包装、冷链、物流产业集群，实现泡菜销售收入181.5亿元，预计2019年将突破200亿元。
与此同时，眉山市泡菜产业发展始终坚持创新引领：成立全国首个泡菜产业技术研究院——四川东坡中国泡菜产业技术研究院；建成国内第一个专门检测泡菜质量安全的国家级泡菜检测中心；李记、味聚特、吉香居等企业均已获美国食品和药物管理局（FDA）食品安全认证；“东坡泡菜”致力于脱盐、杀菌技术创新和低盐化新产品开发，经过科技创新可将泡菜的盐分含量降至3%左右……
“惟诚可以破天下之伪，惟实可以破天下之虚。”食品安全的核心是企业自律，法严责重的管可立竿见影，社会诚信的管才可保春风吹不生。因此，创新是引领发展的第一动力，唯有将科技创新作为产业崛起之本，从根本上保障食品安全，才能更加有效地应对各种挑战。
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