健康泡菜 世界共享
标准化泡菜原料基地。
新鲜脆嫩的蔬菜将按照流程和标准，经过数十道工艺和相关检测后端上餐桌。
质量检测。
生产车间。 本报记者 古良驹 摄
眉山已形成泡菜加工与包装、冷链、物流产业集群。
以“中国泡菜城”为核心的产业园区，成功创建首批“国家现代农业产业园”。本报记者 雷同 摄
□本报记者 王丽 文/图
三千年泡菜，中国人味道。
第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会将于11月13日-11月17日在眉山举办。至此，眉山已连续举办十届泡菜盛会，并将盛会发展成为全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会。
去年起，盛会的名称比往年增加了“国际”二字。多了“国际”二字，表明这场盛会不仅展示中国泡菜文化的成果，将更加突出“国际”特质，进一步深化“味在眉山·香飘世界”，推进外向拓展，赢得国际市场。
今年，盛会连续第二年和中国食品安全年会联袂举办，以“健康食品·世界共享”为主题。多了与食品安全有关的系列活动，意味着盛会将更加突出专业性带来的“健康食品”，交流探讨如何推动食品健康有序发展。
一场
盛会助推品牌和市场新跨越
东坡泡菜的制作历史悠久。作为美食家的苏东坡对泡菜有着特殊的情感，他不仅喜欢吃泡菜，更亲自尝试制作泡菜，留下了许多关于泡菜的美谈，并将泡菜文化发扬光大。
2009年，眉山，这个四川最年轻的“地级市”做出“惊人之举”——举办以“四川泡菜与健康”为主题的“中国·四川泡菜国际论坛”，吸引了24个国家和国际组织的国际友人、企业代表共500余人参会。
2010年，眉山举办了“中国·四川泡菜国际品鉴会暨中国四川泡菜城规划建设论坛”，期间，农业部、国家质检总局领导为获得国家农产品地理标志的“四川泡菜”和国家地理标志保护产品的“东坡泡菜”颁证，“中国四川泡菜城”的控制性详规通过审查，泡菜质量检测中心开工建设。
2011年，盛会更名为“中国四川泡菜国际展销会”，举行了国家食品检验中心眉山泡菜分中心及四川泡菜研究所奠基仪式，省内泡菜食品企业60家1000多品种在眉山会议中心参展。
2012年，为期三天的盛会以“泡菜文化与产业”为主题，吸引了外国驻华使节、大型超市、国内外泡菜经销商等1200余人参加，期间，四川泡菜产业技术研究院宣告成立，东坡泡菜被业内认定成为世界三大泡菜之一。
2013年，盛会与东坡文化节“两节”合办，海内外上千名嘉宾齐聚东坡故里，共同探寻东坡文化、泡菜文化的渊源和内涵。
2014年，盛会以“产业与品牌”为主题，吸引世界500强企业、全国主要泡菜产地、知名高校、科研院所、大型经销商等1600余名嘉宾参加，省内外124家泡菜企业进行产品展示展销，中国食品工业协会与眉山市政府签订“中国泡菜展销会永久性会址协议”，眉山成为中国泡菜展销会永久举办地。
2015年，盛会期间开展了东坡泡菜品鉴餐叙、“东坡味道”中国泡菜制作大赛、中国泡菜品牌金奖评选等活动，参展企业总数和市外企业数量双双创历史新高，112家全国各地展商参展，市外企业73家。
2016年，盛会的名字由“展销会”改为“博览会”，以“三千年泡菜中国人味道”为主题，全国200余家泡菜食品企业及日本、韩国的食品企业参展。
2017年，以“中国泡菜·味连世界”为主题的盛会开展了7天展示展销活动，共销售2893万元“东坡泡菜”，现场参观人数达38万人次，其中，国际微商、国际知名商会、国际连锁商超等国际客商占客商比例25%以上，期间评出了“四川泡菜品牌十强企业”，眉山占5强。眉山市还被授予“中国川厨之乡”“中国传统营养健康食品产业保护区”称号。
2018年，盛会多了“国际”二字，更加注重国际化，邀请了境外100多家企业参加系列活动和展示展销，境外嘉宾代表占20%以上，境外参展企业占35%左右，展会期间共签订项目12个，投资金额达183.5亿元。
从泡菜论坛到品鉴会，再到展销会、博览会、国际博览会，走过10年的泡菜盛会，实现了一年一次新跨越：展出的泡菜产品逐渐增多，展出的内容和内涵日趋丰富，东坡泡菜的品牌影响力和市场占有率逐年提升，展会的影响力扩大到了全国乃至世界各地。
一张
现代农业网成就“健康食品”
一碟小泡菜不仅有了名气，更成就大产业，带来的是经济上的不断增长。
2009年，眉山泡菜销售收入30亿元，2018年增长到181.5亿元，今年有望突破200亿。
对此有人总结，发展产业要不断改革，转变泡菜产业发展方式很重要。眉山在兴办盛会的同时，瞄准发展高地定位，抢占产业变革先机，编织起现代农业一张网：建园区、制标准、引人才、强产业。这，也是眉山泡菜成为“健康食品”的基石。
务实笃定，久久为功。2005年，眉山市在“十一五”规划中首次将东坡区确立为“以泡菜加工为特色的蔬菜产业化发展重点区县”，将泡菜产业列入全市农业产业化四大拳头产品之一。
紧接着，2006年，眉山率先提出打造“中国泡菜之乡”，东坡泡菜首次以整体形象参与全国市场竞争；2007年，眉山全力打造泡菜品牌，5个泡菜产品获得中国驰名商标，实现“国”字号品牌零的突破；2009年，眉山进一步提出了“全国一流、国际知名”的泡菜产业发展目标；2014年，出台《关于扶持中国泡菜城泡菜产业发展的意见》，并明确市财政每年拿出2000万元专项资金，用于“中国泡菜城”园区建设，安排1000万元以上，用于会节活动和品牌营销……
2018年底，以“中国泡菜城”为核心的产业园区以全国最高分的成绩，成功创建首批“国家现代农业产业园”。30余年磨一剑，眉山泡菜产业已发展成为现代农业产业发展的成功范例。
现代农业，体现在质量标准化工作上。眉山以泡菜产业建立中国泡菜城，占领了六个“全国第一”的发展高地：即拥有全国第一个规模最大、功能最全、工艺最新的泡菜产业园区——“中国泡菜城”，全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心，全国第一个泡菜产业技术研究院，全国第一个、也是唯一一个以泡菜为主题的专业博物馆——“中国泡菜博物馆”，全国第一个经商务部审核颁布的泡菜行业标准——“中国泡菜行业标准”，全国第一个泡菜行业4A级景区——“中国泡菜城景区”。“中国泡菜城”正在努力打造为全球最大的泡菜生产基地和世界泡菜的研发中心。
其中，泡菜产业技术研究院聚焦了泡菜产业发展的技术瓶颈，研发出了低盐发酵—中高盐贮藏、直投式功能菌应用等新技术，引领了泡菜加工发展方向，累计获得国家专利27项，15项研究成功落地转化为实际产品。“中国泡菜博物馆”系统地解读和传播了中国泡菜文化与产业，已成为中国泡菜博览的标志性展馆。
据悉，2018年，眉山共有标准化泡菜原料基地46万亩、泡菜企业64家，其中国家级龙头企业3家、亿元以上企业12家，聚集上下游龙头企业，形成泡菜加工与包装、冷链、物流产业集群，实现泡菜销售收入181.5亿元。
一个
思路催动发展红利“世界共享”
在市场越大世界越小的形势下，传统泡菜产业如何焕发新生？
盛会名称中的“国际”二字就是眉山的破题思路。
多出的“国际”二字，意味着泡博会将更加突出“国际”特质，进一步深化“味在眉山·香飘世界”，通过不断推进外向拓展，构建海外营销网络，打造“世界泡菜的研发中心”，来赢得国际市场。
位于眉山的国家级泡菜质量检验中心，是我国首家针对泡菜进行专项质检的国家泡菜质检中心，配备了国内一流、国际先进的食品质量安全，特别是泡菜质量安全检验能力和风险监测能力，在全国率先制定了第一个泡菜行业标准，主导制定《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准，多项科研成果填补国内外空白，领先国际水平；成功申报国家外贸转型升级基地，吉香居、川南、李记等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。
就在今年6月8日，由眉山主导制定的《泡菜规范和试验方法》国际标准已通过国际标准组织批准立项，这是眉山历史上首个主导制定的国际标准项目，也标志着眉山泡菜产业创新发展取得新突破，成为眉山泡菜产业发展的一个重要里程碑。
“市委、市政府高度重视质量标准化工作，下大力推进泡菜国际标准，目的就是搭建泡菜国际标准交流平台，加强泡菜标准国际合作及与各成员国之间在泡菜生产工艺、试验方法方面的技术交流和经验分享，深入开展相关领域合作，共同推进泡菜标准制度管理、技术规范、人员队伍等方面的建设，同时抓住‘中国标准世界行’的东风，向世界奉献东坡泡菜，向世界贡献中国标准。”眉山市市场监管局党组书记、局长王世林介绍说。
除了国际泡菜行业标准的话语权，眉山还积极构建海外营销网络。鼓励具备出口资质的泡菜龙头企业引进外贸人才，组建专业外贸团队，在重点海外市场设立营销网点、陈列馆、“海外仓”以及与跨国企业、国内外贸易公司等建立国际市场合作关系。加强国际展会交流，以“东坡泡菜”品牌整体形象为统揽，组团参加海外知名展会和国内知名外向型展会，提升品牌知名度。建立海外华人华侨资源网络，充分利用海外华侨资源优势，在当地发展一批“东坡泡菜”品牌代理商，带动泡菜产品消费。
如今，眉山泡菜已远销100多个国家和地区，境外销售收入超2亿元，形成了“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局。
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