2019“中国菜”艺术节暨川菜 产业创新发展大会在眉山市开幕 刘作明讲话 张志刚作主旨演讲
昨（29）日，2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在眉山开幕。本报记者 杨槐 摄
本报讯（记者 王磊）昨（29）日，由中国烹饪协会主办、眉山市人民政府参与承办的2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在眉山市开幕。省人大常委会副主任刘作明出席并讲话；十一届全国政协经济委员会副主任、国家商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚出席并作主旨演讲。市委书记慕新海出席；中国烹饪协会会长姜俊贤，省商务厅厅长刘欣，市委副书记、市长罗佳明分别致辞；商务部驻成都特派员办事处副特派员付艳，市人大常委会主任刘十庆出席。
刘作明在讲话中说，近年来省委、省政府高度重视川菜产业发展，推动了全省川菜不断走向世界，成为经济增长新支柱。眉山紧跟省委、省政府决策部署，依托本地深厚的东坡美食文化基础，积极拓展市场走出去，取得了显著成效。同时，此次眉山在全国率先成立川菜联盟，顺应了新时代川菜发展的潮流和形势，对带动本地川菜产业链的融合、互动、创新起到了积极作用，为全省川菜产业创新发展提供了样板和选择方案。希望眉山充分利用好本次大会契机，进一步促进东坡美食和川菜产业的传承和发展，推动川菜走向世界。
张志刚在主旨演讲中说，餐饮行业作为民生产业，餐饮文化作为中国悠久历史文化的重要组成部分，应当在新时代中不断加以传承和发展。苏东坡这张亮丽的名片和独一无二的文化资源，为眉山推动中外文化交流、经济发展、社会进步搭建了有力平台。同时，眉山在推进川菜出川、走出国门，促进中外餐饮文化交流方面作出了积极探索，取得了可喜成绩，值得充分肯定。
姜俊贤在致辞中表示，眉山作为苏东坡的故乡，东坡美食文化历史悠久、底蕴深厚，对川菜和“中国菜”饮食文化的发展都作出了突出贡献。希望在此次大会的推动下，共同构建起完整科学的“中国菜”体系建设，深入践行“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，共同开创现代餐饮业发展新局面。
刘欣在致辞中说，眉山拥有“东坡美食文化名城”“中国川厨之乡”的美誉，拥有良好的川菜产业集群发展基础。希望眉山通过此次大会，深挖以“东坡美食”为代表的川菜丰富文化内涵，搭建川菜产业交流平台，以全球视角探索川菜产业发展新路径，助推川菜产业高质量发展。
罗佳明在致辞说，眉山是一座麻辣鲜香的美食城，这里有孕育美食的绝佳沃土、独一无二的东坡味道和日益壮大的美食产业。为积极响应贯彻省委、省政府决策部署，眉山抢抓战略机遇，率先成立眉山川菜联盟，努力打造眉山川菜从“田间”到“车间”再到“餐桌”的全产业链，推动眉山川菜进一步做大做强、走向全国，为振兴川菜产业贡献眉山力量。希望广大企业、客商能以此次会议为契机，与眉山畅通交流渠道、架起友谊桥梁、搭建合作平台，携手共创美好未来。
开幕式上，中国烹饪协会发布了《“中国菜”体系建设指导意见》报告，并授予眉山市“中国菜—川菜产业研发基地”称号；眉州东坡·中国川菜创意产业园项目、千禾年产36万吨调味品生产线建设项目、幺麻子藤椒产业园项目正式签约。眉山川菜联盟在开幕式上正式成立，该联盟由眉山餐饮及关联产业链龙头企业联合发起成立，力争通过行业资源整合，定位行业标杆，在实现全市川菜全产业链规模化、集聚化发展的基础上引领川菜产业发展。
据悉，大会期间将举办东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”川菜经典品鉴会和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动，将有利于加快川菜产业全球化发展布局，将“东坡美食”打造成为眉山对外开放的重要窗口。
省农业农村厅副厅长肖小余，市领导祝云、汪树槐、陈万忠、肖忠良、钟维钦出席开幕式。全国各省市餐饮行业主管部门、餐饮行业协会负责人，餐饮行业知名专家学者，名厨大师，知名餐饮、食材采购商、供应商参加。
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