追寻眉山正在消失的老行当系列之一 时光飞逝 匠心不逝 见习记者 蹇玮杰 文/图
程方全在路边专心致志的磨刀。
磨刀考验着耐心，每一个程序都需全身心投入。
补鞋在于让鞋重生，穿着舒适。
导语
“磨剪刀嘞、锵菜刀嘞……”“崩爆米花喽……”曾记否？悠长的旧巷里，一声声吆喝，或高亢或低沉，或尖锐或温和。有时候，伴着清晨朦胧的睡意或黄昏的暖阳，就听见窗外飘过了这些“行当”独特的声音。城市的变化日新月异，新行当在不断应运而生。有些行当看似已被遗忘，然而蓦然回首间，却发现它们一直与我们的生活息息相关，不可或缺。不管城市如何变化，它们始终姿态低调，神色从容，在夹缝中求生存，方便着我们的生活，温暖着我们的记忆。
近日，本报记者走访眉山的街头巷尾，走进这些曾经辉煌一时，现在却逐渐淡出人们视线的古老行业，让奔忙于日新月异世界里的人们，品咂那些消逝传统的淡然余香。
磨刀匠程方全
方寸之间的生活质地
“磨菜刀、剪子嘞，刨菜板嘞……”近些年，在眉山的大街小巷这样的声音越来越少。家住眉山城区永通北街某小区的70多岁的市民罗红英（音）早就巴巴地想着把自家用了许多年的老剪刀磨一回，今天恰也凑巧，在小区外还真碰到一个磨刀匠。
长凳往街上一放，甩开膀子就开干的磨刀匠叫程方全，今年52岁。“凡是菜刀、剪子，只要送到面前一掂一看，就知道刀剪是什么材质，用手捏捏刀背，仔细看下刀刃，就知道从何处磨。”程方全笑说，磨了四十年刀，自己对刀剪的了解像是对自己手脚一样的熟悉。而一把好菜刀关系着一家人饭菜的美味，菜刀磨好了，做菜的人切菜顺畅，心情愉悦，做菜自然也就美味了。所以他得细细地磨，认真地磨。
程方全的磨刀工序要视待磨菜刀的情况而定：生锈的菜刀必要先打磨锈迹。之后再分粗磨和细磨，先在粗磨石上打磨，使刀刃成型，这道工序对力度和角度的要求较高，角度太大就磨直了，磨掉了刃口；角度太平，则磨不出刀刃。粗磨后再把刀放在细青石上细细打磨，力度要小，动作要慢，目的是把定型的刀刃磨出锋利来。一边磨还要用布条在旁边的塑料瓶里蘸水降温，所有工序完成后再用木头将刀刃定成一条直线……程方全不用试菜刀的锋利程度，一望刀口就知道。待到磨好后，他还要看看刀柄的铆钉是否松动，若是松动活络了，他定会用小榔头敲牢固。
一边磨着罗红英的剪子，小区陆续进出的住户看程方全活做得精致，又先后拿来了四把菜刀。生意积起来，程方全也不慌，手下一板一眼不见半分加速。“手艺人要讲究诚信，手艺活必须细致到底，不然就没有回头客了。”程方全说。
程方全一天要磨十多把刀，大概能赚一百来块钱。和他工作的状态一样，他的生活也是慢慢来，细细活。遵循着日出而作，日落而息的规律。早上八点半左右吃完早饭，他就载着工具，在眉山整个城区慢慢转。有生意，就停下来打磨钝刀钝剪，没生意，就继续骑着自行车前行，多数时候每天都要转一次眉山城。
程方全有个儿子，他说，因为自己的手艺是从父亲手中接下的，也自然希望儿子能学习这门手艺，并传承下去，不为别的，“有门手艺终归是好的，再难也饿不死手艺人，年老时还能有份消遣。”但儿子现在成都上班，要说回来继承自己的磨刀手艺已经不可能。不过，他觉得，每一个行当的存在自有它的生命和魅力，他不担心后继无人，这世上总会有人愿意去学、去传承、去领悟，他要做的就是遇见这样一个人，然后不遗余力地去传授。
补鞋匠徐学明
正在补鞋的徐学明。
乐当“保养师”
随着时代的发展，修鞋这门老行当受到各种鞋吧、网店的冲击，已慢慢淡出人们的视线。但在城区瓜子巷，摆摊多年的老鞋匠徐学明，却干一行爱一行，在长年累月的坚持中将补鞋当作了一门艺术。
已经77岁的徐学明从40岁起开始做鞋匠，如今已做了30多年。多年来，通过自己不断摸索钻研，逐渐有了精湛的手艺，也在远近住户心里留下了好口碑。“鞋子掉跟、断底、磨脚，找徐学明，肯定修的‘巴适\’”。周遭住户说。
每天天蒙蒙亮，徐学明就已经收拾妥当，带好家什出门了。到了摆摊点，他将皮料、鞋底、鞋跟、白乳胶、黄胶、钳子、钉子、锉刀、钉子……井井有条地放在摊子上。然后，套上自己的皮围裙，左右胳膊戴上一副深蓝色的袖套，再把老花镜配上，就开始了一天的工作。
5月13日早晨，刚到摆摊点，家住世纪新村的顾客邱玉英又来“照顾”他的生意了。邱玉英有个调皮的孙女，天真烂漫，正是对世界充满好奇的年纪，每天总喜欢不断地东走西看，可鞋却实在受不起这般“摧残”，无奈的邱玉英自然成了徐学明的常客。
接过鞋子，徐学明先是拿出一块干净的布擦去鞋子上面的灰尘，仔细检查了一番，确认鞋子的破损程度，再将鞋子放在补鞋机上娴熟地进行修补。不一会儿，鞋子缝补完，他又用剪刀小心地剪去上面多余的线头。随后，再仔细检查一番，又在几个缝合处涂抹了胶水，一再确定没有问题后，才把鞋子放进口袋中。
“这鞋子就是磨损多了，你孙女走路用力不均，我给你调过来了。”将鞋子递给邱玉英，徐学明说，“我还在缝合处多加了一层胶水，这样修过的鞋子不进水，更耐穿。”
随后，又陆续来了几位顾客。修鞋时，徐学明一再强调“修得质量要好”。可当记者探寻究竟这好是取决于好走路还是耐穿，他也说不出个大概。“让鞋子穿起来舒服，走路稳当，不打脚。修鞋不这样，咋能让人满意呢？”在徐学明心里，虽然自己不能理解现在的潮流，也不懂什么叫设计，但一双鞋关系到走路，鞋子穿不好，是要腰酸、膝盖痛的。
如今，随着年纪大了，徐学明也有着自己的小烦恼，自己有三儿两女，称得上儿孙满堂。可偏偏家中无人想继承他修鞋的手艺。“小儿子会修鞋，可他却觉得修鞋又脏又累，还日晒雨淋。宁愿去打工也不跟我修鞋。”徐学明无奈地说。不过，他还是执着地相信，有人穿鞋子，鞋子坏了，就会有人要修，有了生意，自然就会有人去学习这门手艺。
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