给平凡的主食加点“料” 本报记者 蒋萍

核心提示

作为一个对生活有要求的“吃货”，每天主食吃白米饭太单调？那不妨给你的主食加点料？米饭、馒头、面条……尽管发挥你的创意和想象，让平凡的它们有更好的口感和味道吧，美味又有趣。

换着花样吃米饭

是否觉得每天吃的白米饭会让人感到乏味呢？其实，对于会生活的人来说，米饭的吃法有很多，可以直接蒸一锅煲仔饭或者焖饭，即便是剩米饭也可以做成炒饭、米饭煎饼等等，让白米饭吃出各种花样。

“由于一个人住，在家做饭经常剩饭，倒掉也可惜了，所以把白米饭吃出花样成为了我的绝技。”张小惠是湖南人，在眉山工作已经快一年了，在她的手里，米饭的花样特别多，近日，她新创作了鲜虾黄金小米饭，让生活更加有滋味。

首先，小米中加入适量清水，滴几滴植物油，入电饭煲中煮成小米饭；鲜虾去壳去虾线，放入料酒、少许胡椒粉、蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右；胡萝卜去皮切小丁入开水锅中烫一下捞出沥干；洋葱、青椒分别切小丁。

然后，把煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉，打入鸡蛋搅拌均匀，使每粒小米都包裹上蛋液。

最后，锅中倒入适量油，放入虾仁滑炒至熟倒出备用；锅留底油，倒入小米饭大火快速翻炒均匀，炒至小米在锅中粒粒分明，有跳动感，加入洋葱丁翻炒片刻，加入胡萝卜丁翻炒均匀，调入适量盐、胡椒粉，最后加入青椒丁和虾仁，翻炒均匀即可。

馒头的完美逆袭

馒头是我们家庭中常见的食物，早晨一个馒头，一碗稀饭，半碟泡菜，就是最简单的早餐。

嫌白花花的馒头嚼起来没味儿？不少人喜欢把馒头切成片，放在油锅里炸至两面金黄，在撒上几颗盐巴，焦、香、脆、咸的馒头片也算是馒头的新花样了。

在90后女生陈星手中，馒头又有了新的解锁方式。近日，我们走进陈星的厨房，看她如何把普通的馒头变成香脆芝士馒头。

首先，准备好材料，把火腿肠和葱切成小末末，把馒头竖切几刀，不要切断，再横切几刀，切成网格状。

然后，把马苏里拉芝士塞进馒头缝隙里，然后撒上少许盐；再把切好的火腿肠粒也塞进馒头缝里，在撒上切好的葱碎；再给馒头表面刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻。

最后，将准备好的馒头放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10分钟左右，待馒头表面烤至金黄色即可。

“‘芝士\’就是力量。”陈星说，早餐来一份这样会开花的香脆芝士馒头，心情肯定会优良无比，吃完这样一份早餐，一天的干劲十足，工作起来也一定棒棒的。

面条，不只是煮煮而已

面条，中国人最喜欢的主食之一，几乎每一座城市都会有自己特色的面条做法，而且都深受人们的喜爱。不过，一些有创意的人也会开发一些面条的新吃法，做法简单，味道好吃到爆。

很多人煮面条一不小心就煮多了，煮多出来的面条怎么办？别担心，加上点鸡蛋，剩面条也一样可以高颜值华丽丽的出场，看，一块块金灿灿的面条鸡蛋饼绝对美味而且省事。近日，让我们走进市民张先生的厨房，看看他如何制作面条鸡蛋饼。

首先，准备好食材，剩面条、鸡蛋、葱；鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀；面条可以用凉水冲一下，也可以不冲。

然后，将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒粉，调拌均匀，尽量把面条给调拌开来。

然后，将电饼铛预热，加入少许油，倒入面条鸡蛋液，用锅铲摊开面条鸡蛋液，摊成一块圆形的大饼，想快速的话，摊薄一些，摊煎至表面蛋液凝固时候，盖上电饼铛翻盖再继续煎一会儿，煎至饼底金黄、脆脆的即可出锅

最后，将面条鸡蛋饼切块装盘，还可以挤一些番茄酱或老酱一起同食更是美味。

本组图片为资料图片

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