关于四川青花椒产业现状你知道的有多少？
青花椒菜品。资料图片 
青花椒。四川省花椒产业发展促进会供图
□四川农村日报全媒体记者 周颖昳
1月13日，震动国内餐饮界的四川“青花椒”案二审开庭，宣判本案判决结果：撤销四川省成都市中级人民法院相关民事判决；驳回上海万翠堂餐饮管理有限公司的全部诉讼请求……本判决为终审判决。
“青花椒”案虽已划上句号，但对青花椒的关注却未停止。作为四川人餐桌上最常用的香辛料之一，四川省青花椒产业历史和发展现状如何，又面临怎样的挑战？
种植面积300万亩占全国6-7成
花椒专家、《四川花椒》作者蔡名雄从事花椒研究已有十余年时间。他在“青花椒”事件发生后，寄了一封信给四川省花椒产业发展促进会。在他看来，“花椒”主要分为红花椒及青花椒两大独立品类，文献或市场上只说“花椒”时，通常指“红花椒”。
青花椒之名，来自其外皮从挂果一直到九成熟时都维持着碧绿色，干制后呈浓绿色。
1990年退耕还林政策实施后，青花椒才走入大众市场、登上大雅之堂。当时四川选定了青花椒树作为退耕还林的主要林木之一，原因一是种植技术及环境要求不高；二是早期农村物资不通畅，在没有红花椒可用时人们会摘取野生青花椒来顶着用，最知名的就属洪雅的藤椒食俗。
省花椒产业发展促进会执行会长王明珏给出了一个数据——四川省青花椒种植面积已达300万亩左右，面积占到全国的6-7成。
种质资源40余个政策支持力度大
四川花椒种质资源十分丰富，是我国花椒种质资源分布最集中的地区之一。全省已记录到花椒种质资源材料40余个，其中，花椒和竹叶花椒品种16个，栽培类型6个，野生类型11个；日本花椒栽培品种3个，授粉材料1个；可用作“花椒”的毛叶花椒2个，川陕花椒1个，油叶花椒1个。
单从青花椒来讲，我国六个主要栽培品种为：九叶青、藤椒、金阳青花椒、汉源葡萄青椒、早熟九叶青、川滇箐青花椒。分布在四川、重庆、云南、贵州。
另一方面，王明珏指出，四川省已先后出台《关于推进花椒产业持续健康发展的意见》等文件，均把花椒产业纳入优先发展的内容。
综合开发利用不足还需加强产业竞争力
花椒产业虽已成为四川省种植县（区）乡村振兴的支柱产业之一，但其仍然面临着产量低、产能低、附加值低、价值业态单一、竞争力模糊、持续发展后劲不足等问题。
王明珏坦言：“尤其是花椒‘新、特、优’系列产品，高附加值产品开发滞后，四川花椒产业优势、科研优势、加工优势和区位优势未能充分有效地整合利用，产业竞争力低。”她举例说到，四川省西昌、达州依然以出售原材料为主，地域特色体现不明显，销售缺乏指导，没有形成产业化，对当地经济带动不明显，椒农种植热情不高。
与此同时，相关专家仍在积极进行花椒新价值业态研究。利用花椒的自然属性，探索乡村旅游、园艺美化、文创等业态；利用其工业化属性，研究医用、健康、装修、日化等业态。其中，短期内可市场化的价值业态颇受业内人士关注。
王明珏认为，为释放四川花椒产能、促进花椒产业持续发展，在着力建基地、搞加工、创品牌的同时，必须加强花椒产业竞争力。
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四川省主要种植的青花椒品种
1、九叶青：重庆江津市从引种的金阳青花椒中优选出来的青花椒品种。苗期 和 幼 树 一 般 有 小 叶7-11 个，成年树一般5-7个。九叶青花椒晒干后果皮呈青绿色，果皮较厚，麻、香味较浓，干鲜比约为 1：4.8。在重庆、四川和贵州有较广泛的栽培。
2、藤椒：洪雅地方品种中优选出的青花椒新品种，较九叶青花椒枝条更为披散、延长，成熟期稍晚，香、麻味浓，现主要在洪雅、丹棱、乐山、峨眉、三台等地栽培。
3、金阳青花椒：金阳青花椒颗粒大，麻味纯正、浓郁，为金阳县特产、中国国家地理标志产品。主要分布在金阳、雷波、布拖、昭觉延边和云南省巧家、鲁甸、会泽等县的干热河谷地区。
4、汉源葡萄青椒：汉源县优良地方种质资源中选育出的较耐寒青花椒新品种。植株野生性（树势）较强，具有较强的耐高海拔和冬季低温的能力。
5、早熟九叶青：由重庆市农业科学研究院从九叶青中优选出的青花椒新品种。该品种与九叶青相比，树体矮化健壮，树势更强，更耐干旱、耐瘠薄，结果枝短、壮，适合矮化密植；成熟期较九叶青提前 5～7 天；丰产、稳产性好；抗病能力强，高抗花椒锈病；产品品质优良。
6、川滇箐青花椒：由省林业科学研究院和雷波县小平特色农产品开发公司从雷波地方品种中优选出青花椒新品种。该品种较金阳青花椒叶片更厚、长势更旺，抗逆性、丰产性、稳产性较强，产品品质优良。现主要在四川省雷波县和云南省永胜县等地栽培。
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