中山茶市开市 苏州茶商来了一拨又一拨
洪雅中山茶市茶商正在鉴茶。
现场直击
□四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
2月21日，久负盛名的洪雅县中山镇中山茶市新一年开市大吉，干茶收购价比去年同期上涨40%。这一良好开局，一方面是因为鲜叶价格看涨，另一方面也得益于前往中山收购茶叶的苏州客商比往年大幅增加，同时，中山茶叶的品质也在不断提高。
买家多 价上扬
当日，中山茶市迎来开春第一场正式交易。天刚蒙蒙亮，中山茶市就已客商云集，他们拿出惯常的 招 式“ 一 看 二 闻 三 品味”，按质论价，收购小作坊业主连夜加工出的干茶。
“今天，我最低收的300 元/斤，最高收到 480元/斤。为了确保明优茶的高档，低于 300 元/斤的干茶我不收。”苏州茶商何明强每年都到中山茶市收购干茶，然后运回苏州大龙港茶叶市场销售，他说，“今年干茶的收购价格我感觉比去年上涨了 100 元/斤左右。”
中山镇前锋村八组茶农陈光伦说：“我今年卖了50斤干茶，卖成350元/斤，比去年同期高了35%，跟前年相比也有约 10%的提升。”中山镇茶产业经过20余年的发展，现有优质茶园6.5万亩，茶市辐射茶园面积近20万亩。中山茶市更是周边茶叶交易的“晴雨表”。
中山镇茶叶协会副会长成国枢介绍，自今年春茶开秤以来，鲜叶从80元/斤一路上涨，至2月21日已达105 元/斤，干茶也卖到了300元-600元/斤，“鲜叶、干 茶 均 比 去 年 上 涨 了40%。”
中山镇党委书记何慧介绍说，有相当一部分原因是中山茶叶的知名度进一步提高。这缘于去年疫情期，在全国茶客无茶可收的情况下，中山茶市率先复工复产，中山镇党委、政府组织专车接送104名苏州客商到中山收茶，贴心的服务给茶商留下良好印象。因此，今春到中山收茶的苏州客商从往年的五六十家增加到了八九十家。
烘焙机 显身手
自春茶开秤以来，每到华灯初上，千家万户的茶叶小作坊就奏响了茶市的“序曲”，一篓篓收购的鲜叶将被连夜赶制成干茶，以便在第二天的早市出售。然而，最近3年来，小作坊业主们每加工 1 斤干茶却要消耗4.1-4.3斤鲜叶，这比2018年前要多消耗0.3-0.4斤鲜叶。
这难道是制茶师手艺回潮了吗？其实不然，这恰恰说明了中山茶叶的品质在不断提高。
“2018年之前，中山茶叶作坊制茶，是人手工制茶，1个制茶师一晚只能生产10斤干茶，而且水分较重，全手工制茶已远不能满足中山茶业发展的需要。”成国枢说，“这引起了镇党委、政府的重视，于是引导小作坊业主引进茶叶烘焙机。”
采用茶叶烘焙机制茶，制出来的干茶口感好、干燥度好、保存期长，茶叶的综合品质也就相应提高了，因而，每制1斤干茶就比原来多消耗三四两鲜叶。
茶农陈光伦说：“3000多元1台的烘焙机，我就买了6台，已经有两三年了。虽然每制1斤干茶要增加50元的鲜叶成本，但因为干茶的品质提高了，售价比过去还要略增。”成国枢高兴地说：“现在采用烘焙机，1个制茶师一晚可生产22-25斤干茶，生产效率是原来的两倍以上。而且，使用烘焙机能进一步为茶叶提香，使茶叶的香味达到最佳。”
据了解，目前中山镇700余家茶叶加工作坊，家家户户至少有1台茶叶烘焙机，有的还有数台，最多的一户更多达40余台，还是电脑操控的呢！
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