升降火锅折戟市场背后 51岁“农民发明家”：升起的火锅缘何遭遇降下的钱途
两年前，眉山市丹棱县农民彭朝继发明出了一款多功能火锅餐桌（以下俗称为智能升降火锅），视频一上网，迅速成为“网红”。咨询的、谈合作的、想入股的，一天能接几十个电话，现年51岁的彭朝继也被大家称为“农民发明家”。
两年来，由于种种原因，纵然已经研发出了第三代智能升降火锅，但已背负上数十万债务的他，再也无力承担将第三代智能升降火锅投入生产的资金，销售团队解散，所有工作暂停……
他为何遭遇“滑铁卢”？他的故事，能给创业者带来哪些启示？
网上
网友们热议，成为“网红”，仅仅在本报新媒体上，就有超过五千万网友讨论。上百家媒体报道，网友们对此也不乏质疑。
网下
三次机会都没把握住，虽然眉山市、丹棱县就业部门给予了帮扶，但收效甚微，如今，资金断链，项目搁浅。
发明者反思创业史：
三次好机会全都成泡影
梦想搁浅，让只有初中文化的彭朝继开始反思自己的创业史。且听他讲自己的故事。
他的发明/ 升降火锅，锅内菜汤分离
11月26日，冬雨清冷。眉山市丹棱县孵化园底楼的一个房间内，20余张火锅桌摆放在大厅里，没有一名顾客前来。
眼前这个火锅桌和平常火锅桌看起来大同小异，除了锅有所不同：一个没有孔的汤锅里面，又有一个带有网孔的菜锅，桌子的一侧，还有两个升降的按钮。
“这是我研发的第二代智能升降火锅。”加料加水后，彭朝继轻轻按下一个按钮，不到三秒，原本分离的锅就自动合并到了一起，同时电源接通。煮菜前后，菜品和汤汁都能分离，锅里菜品露出汤面，想吃什么夹什么，同时自动关闭燃气或电源；需要继续煮菜时，又能双锅合并，再次接通燃气或电源自动加热。
彭朝继说，“比如毛肚，一般几秒钟就要捞起来吃，不然就老了。但有了升降锅，按下按钮，火候刚好的毛肚就可以晾在那里，不凉不烫，等你慢慢吃。还可以调节高度，让菜浸泡一点汤底料，这样夹菜方便。很多时候人们没有注意及时关闭燃气，不仅浪费，而且久煮破坏食物营养。这种火锅也可避免浪费。”说起这些时，彭朝继还是像两年前给慕名而来的陌生人介绍一样，充满自信。
但整整一上午，彭朝继能倾诉的，似乎只剩下了这些桌子。两年前，想和彭朝继交流这些桌子等事宜的人，起码能排到几米外的屋外。
他的坚持/ 研发多年，低价出售房子
彭朝继是丹棱县的农民，经营过水果、曾做过电器维修、餐馆等，他为何要执着于发明智能升降火锅？这，还得从一顿火锅开始说起。
2012年底，当时正在开餐馆的彭朝继请朋友吃火锅，服务员加菜时，不慎将滚烫的火锅汤汁溅到大家身上，原本愉快的火锅变得索然无味，气氛非常尴尬。回家后，彭朝继琢磨出了升降火锅想法，简单地咨询餐饮同行后，文化程度为初中、专业理论知识一片空白的他买回书，关掉餐馆，钻研起来。
妻子杨美莲一度对他极其失望：“一大家人要吃饭，不出去挣钱，还要砸钱做研究？”
不想多给家人解释，彭朝继谎称外出务工，在丹棱县城里租下房屋坚持研发。钱越投越多，杨美莲发现家里卡上的钱不见了，“打工”的丈夫不仅没挣钱反而花了20多万元。纸包不住火，2014年初，不得已，彭朝继才将实情如数告诉杨美莲。
“起初我觉得不可思议，但他的执着感动了我，决定支持他。”夫妻俩决定，把多年前投资的冻库卖了。然而卖得的钱对研发来说，无疑杯水车薪。“买一台数控简板机就是18万元。”2015年，夫妻俩又把县城里的一套房子低价出售。
有了这些钱，2016年，彭朝继的第一代升降火锅终于面世，并获得专利授权。
11月25日，成都商报-红星新闻记者看到，彭朝继的专利证书共有两本，一本是名为“多功能节能环保液压升降火锅餐桌”的外观设计专利证书，一本是名为“一种可分离汤汁的火锅锅具”的实用新型专利证书，两个证书上发明人均为彭朝继。
随后，成都商报记者通过国家知识产权局查询专利，证实了其真实性。
他的反思/ 过于自信，错失三次机会
机会接踵而至。但连续三次机会，他都没把握住。
彭朝继说，第一次机会，是2016年初，当时，自己刚拿到专利时，外地有一家公司前来商谈合作，愿意出资600万元资金入股，条件是，公司占51%的股份。这个公司还有条件，必须按照该公司的意愿和规划进行发展。彭朝继婉拒了。“我当时想的是，不能让别人控股。”
2016年6月，彭朝继创办了眉山市政鑫科技有限公司，投资50余万，生产了300张智能升降火锅桌，打算自己拓展市场。
2017年2月，在第一代智能升降火锅尚未取得市场的情况下，彭朝继再次投入精力和资金，研发第二代智能升降火锅。
到2017年9月，资金已经有些紧张，彭朝继在家人的帮助下，组建了一个由亲朋好友四人构成的销售团队，将第一代智能升降火锅桌价位定在3900元/张，开始在周围拓展市场。
2017年10月，彭朝继的升降火锅在成都商报1视频上播出后，引来几千万网友关注。一时间，彭朝继风头无两，咨询、谈合作的人络绎不绝地来电。
但四位区域经理缺乏火锅系列的销售经验，也无新媒体宣传推广经验，加之火锅桌定价过高，网络走红，并没有带来现实中的实效。商家们并不买账，一度接到手软的陌生电话，越来越少，直至没有。
在彭朝继看来，这是自己没把握住的第二次机会。
“我预期的是，一个月能卖出几百上千张智能升降火锅桌，但现实的情况是，一个月只能卖10多张，连成本都拿不回来。”彭朝继说，销售业绩上不去，自己有心无力，只能期待第二代智能升降火锅面世扭转局面。
2018年4月，第二代智能升降火锅面世，彭朝继将其调整为2680元/张。彭朝继说，此时，自己不但花费了300余万，还欠下了30多万的债务。
但令彭朝继没有想到的是，一些店家们虽然认可升降火锅的价位，但销售模式过于传统，几乎没有利用电商、新媒体等推广方式，一个月仅能售出10余张火锅桌。三次机会没把握住，到了2018年6月，无论是研发还是宣传推广，彭朝继都无资金注入，销售团队解散，所有工作暂停，项目就此搁浅。
彭朝继反思，现在，自己终于认识到，自己的长处只是技术，营销宣传是自己的短板。升降火锅的面世和快速走红，一度让他过于自信，错估了市场，没有把握住机会。
透视升降火锅折戟：
三个“不等于”
三堂“创业课”
升降火锅市场遇冷，能给创业者带来哪些教益？且听行业人士的分析。
流量≠商机
“刚看到很兴奋，使用起来却接受度不高”
说起彭朝继，眉山市就业局局长朱蜀骥并不陌生，他说，在彭朝继创业过程中，他们做了很多工作。彭朝继现在的局面，提醒我们三件事。
要处理好网红产品和大众消费习惯的问题。大家刚看到这些产品时很兴奋，但大家使用起来，却接受度不高。网红产品到底能不能改变消费习惯，需要时间和市场来检验，当初他的想法和设计都很好，但后来问题就来了。网红产品是否能够真正走入百姓生活，改变大家根深蒂固的生活习惯？这些问题要遇到很多瓶颈，要做好足够的心理准备，值得众多创业者重视。
技术≠成功
“他的长处是发明，销售上有短板”
其次，朱蜀骥认为，一个创业者到底要成为“单项冠军”还是“全能选手”？彭朝继的长处是发明创造，在销售上就有很多短板。创业团队是集体的工作，要汇集大家的智慧，特别是在现在飞速发展的互联网时代，单凭一个人的力量，很难在市场上占得先机。
此外，朱蜀骥还特别提醒，如何来看待创业股份分配的问题。创业者们在不知道对方的真伪和实力的情况下，就要转让股份，对于初创者，拿到很头疼，如果做得好，凭借对方的渠道等，一下子就能做大做强，但处理不好财务和股份的话，也会面临被人收购的问题。
理想≠现实
“不是刚需，在现实用餐中意义不是特别大”
四川省火锅协会常务副会长、天府新区餐饮协会会长严龙在接受成都商报-红星新闻采访时表示，自己几年前就知道这种火锅，这种火锅有好处，但好处有限，主要功能是捞菜，优点是下菜、捞菜方便，更加节能。
在严龙看来，这种火锅有一个比较尴尬的情况是，针对火锅店和用户，这种火锅不是刚需，捞菜是方便，但火锅没有升降功能的话，也可以自己捞，加上费用可能有点高，在现实用餐中意义不是特别大。
严龙说，目前这种火锅还停留在参展的层面上，整个四川，在自己知晓的范围内，还没有店用这种升降火锅。“这个可有可无，在可以不用的情况下，为什么要花这个钱呢？”
严龙建议，彭朝继可以找一些餐饮店合作，有了企业的帮助推广，大家的接受度可能要高一些。
四川省火锅协会秘书长冯永地也表达了差不多相同的意见，他表示，自己两年前就知道这个火锅了。消费者不习惯，没有得到行业内的认可，加上实用性和大家多年养成的吃火锅习惯等，可能是没有推广开来的主要原因。
冯永地说，等自己出差回到成都后，如果彭朝继有需求，可以和他交流，在力所能及的能力范围内，给予他一些建议和意见。
成都商报-红星新闻首席记者 蒋麟 摄影报道
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