东坡泡菜：健康的味道 文化的味道 世界的味道
——第九届中国泡菜博览会开幕式嘉宾巡览侧记
本报记者 黄海波 古良驹 殷勇 陈燕利
食在中国，味在四川。被誉为“川菜之骨”的泡菜，更是独具鲜、香、嫩、脆的特色。
昨（28）日，中国泡菜城盛装迎来了参加第九届中国泡菜博览会的嘉宾们。来自世界各地、全国各地的政要、学者、企业家们汇聚于此，以蜀地眉山的泡菜产业发展为“引爆点”，探讨泡菜产业的前景与未来，达成新的交流与合作。
一场展示与推介眉山的盛会
泡菜博览会的主角当然是泡菜。作为占据四川泡菜产业“半壁江山”的眉山泡菜产业，不仅是四川泡菜产业的排头兵，更凭借无与伦比的风味与口感，给全世界的餐桌留下了属于眉山的味道。
本届泡菜博览会以泡菜、调味品展示展销为主，其他食品为辅。分为四大展馆：“中国泡菜城——国家现代农业产业园”展示馆、国外企业馆、市外企业馆和本市企业馆。
博览会期间，眉山本市企业馆内嘉宾云集。来自其他国家和全国各地的嘉宾竞相进馆参观。
“围着展馆走了一圈，感觉眉山泡菜的品种丰富、工艺繁多，从视觉到味觉都给人一种享受。”说这话的是来自黑龙江的客商朴在元，他所在的公司专门负责为东北地区的超市提供眉山泡菜商品。“眉山的泡菜一直是超市里的畅销产品，希望能更多了解眉山泡菜，巩固与眉山泡菜企业的合作。”
“眉山泡菜的生产水平和产品质量在四川首屈一指，通过参加泡菜博览会，我们与眉山本土泡菜企业、全国泡菜企业、全世界泡菜生产商的沟通与交流越来越多，无论是产品还是营销模式，都有了长足的发展。”来自成都生产企业的一位嘉宾表示。
“眉山的好东西竟然这么多！”在展场中逛了一圈，东坡泡菜、丹棱冻粑、汉阳花生、洪雅藤椒、仁寿枇杷……各种各样的地方土特产，刺激着嘉宾们的视觉、嗅觉和味觉。
“没有想到小小的泡菜能做出如此大的规模，今天参加泡菜博览会让我大开眼界。”嘉宾许水树说，特色美食更是让他胃口大开，希望今后加强交流合作，把更多的眉山美食带到台湾去。
“眉山的特色农产品种类丰富，品质高，尤其是彭山的猕猴桃给我留下了深刻的印象。”嘉宾黄帅说，“建议今后着力打造几个有代表性的特色品牌，增强核心竞争力。”
品尝了东坡初恋地青神生态腊肉和香肠后，来自成都某贸易公司的嘉宾李强表示，他所在的贸易公司负责为成都等地区的超市提供商品，“眉山的特色农产品一直是超市里的畅销产品，希望能更多了解眉山农产品，巩固与眉山企业的合作。
一场视觉与味觉的盛宴
“惊讶、惊艳！”谈起参观后的感受，来自日本的嘉宾宫尾茂雄说，虽然自己研究泡菜很长时间，但还是惊叹于眉山泡菜产业的发展。“东坡泡菜有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，眉山将其结合，打造了以泡菜为主题的专业性博物馆，实现了泡菜产业的长远发展，这在日本是没有的。”宫尾茂雄表示，今后会在技术、创意中借鉴东坡泡菜的成功，做到文化与创新相结合，并希望能通过泡菜搭建桥梁，实现友好交流。
本届泡菜博览会布置了泡菜展示展销区、“东坡味道”特色产品展示展销区和“东坡味道”特色小吃体验区3个精美展场。“眉山人有大智慧，小小的泡菜居然做成了富民的大产业，真是了不起。”在尝过展销区的泡菜后，来自香港的李保华对泡菜味道赞不绝口。
“参观完后，我切身感受到了东坡泡菜的无穷魅力，东坡泡菜享誉世界的美名真不是吹的。”“东坡泡菜有传统也有创新，让人眼前一亮。”……品味着面前的美食，感受着东坡泡菜的源远流长，不少嘉宾纷纷感叹道。
一场沟通与交流的盛会
位于中国泡菜城的展示展销区，规模宏大、特色鲜明，各类商品琳琅满目。身着特色服饰的人们，在卖力地展销着本地、本国的商品。
本届博览会展示展销布展总面积约13000平方米，其中泡菜展示展销区面积约9000平方米，“东坡味道”特色产品展示展销区面积约1200平方米，“东坡味道”特色小吃体验区2800平方米。
参展企业规模空前、横跨地域广。本届泡菜博览会共有参展企业262家，其中泡菜展示展销区参展企业145家，包括来自韩国、日本、俄罗斯、法国等7个国家和地区的17家国外知名企业参展；国内有来自北京、云南、贵州、重庆等地的88家国内知名企业参展；眉山市吉香居、李记、川南等40家知名泡菜食品企业参展。
“东坡味道”特色产品展示展销区参展企业67家：包括眉山市6个区县及茂县、小金等地的知名企业参展。
“东坡味道”特色小吃体验区参展企业40家：眉州东坡酒楼、苏轼酒楼等特色餐饮企业参展。
“每次来参加泡菜博览会都会很有收获。在这里可以发现新的产品、新的工艺、新的思路，可以用来丰富与完善我们企业的产品，用来拓宽我们的发展思路。”眉州东坡集团董事长王刚说。
而对于本土泡菜企业吉香居来说，每年参加泡菜博览会，既感觉到骄傲，又能感受到压力。“今年来了许多国外的泡菜专家，能够对我们进军国际市场给予建议和意见。对于眉山的泡菜企业来说，国际化是未来发展的必由之路，知己知彼方能百战不殆。所以，我们还有很多东西需要学习，还有很长的路要走。”吉香居董事长丁文军说。
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