泸州碱水粽子 获名小吃金奖

◎ 川江都市报记者 李莉

近日，川江都市报记者从泸州市餐饮行业协会获悉，泸州市尧坝古镇周姚氏食品有限公司生产的碱水粽子，在今年举办的四川名优特产小吃评选中获得金奖。

据了解，粽子有碱水粽子、赤豆粽、红枣粽等品种。碱水粽子是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。碱水粽子是泸州市的传统粽子，因其口味纯正深受老百姓喜爱。周姚氏食品有限公司生产的碱水粽子在泸州已有近20年的历史，其黄粑在去年的小吃评选中也获得金奖。

据了解，泸州市的名小吃除了黄粑、粽子外，非遗食品肖鸭子、白马鸡汤、叙永桃片糕等都曾获得名优小吃奖。

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