泸州市酒类小巨人企业唐朝老窖举行封藏大典 延续百年 秋收冬藏春出酒
唐朝老窖与泸州职业技术学院举行校企合作实训基地签约暨揭牌仪式。
唐朝老窖春酿原酒入洞封藏。
□ 本报记者 戴国良 摄影报道
3月4日，二月初二，龙抬头，以“感恩岁月·珍藏未来”为主题的四川唐朝老窖（集团）有限公司2022年春酿祭祖封藏大典在泸州罗汉老窖池基地举行。来自全国各地的重要客商、行业人士以及媒体嘉宾见证了这场一年一度的盛典。
四川唐朝老窖（集团）有限公司是泸州市酒类小巨人企业，是龙马潭区重点酒企，前身为江阳曲酒老厂。唐朝老窖集团百年窖池群，始建于1856年清咸丰年间，历经七代人传承，已经列入泸州市非物质文化遗产。在古代泸州，每逢二月初二龙抬头这天，各个酿酒作坊就会举行春酿封藏仪式。唐朝老窖将这一习俗延续至今，向世人展示着泸酒文化的丰厚底蕴和独特魅力。
当天上午10时8分，伴随着激昂澎湃的《唐朝老窖之歌》，唐朝老窖祭祖春藏大典仪式正式拉开帷幕，古酒坊、古泉井、古窖池、糯红粱、古法酿造、出酒、龙洞封藏、江阳曲酒、唐朝老窖商标问世、品牌铸造……一幅幅珍贵的画面、一句句如诗般的解说词，穿越百年时光，唐朝老窖的历史、唐朝老窖的品质丰碑和品牌荣光一一展现。
封藏大典伊始，唐朝老窖第六代传承人、四川唐朝老窖（集团）有限公司董事长刘本良登台致辞，向莅临大典的各位来宾表示热烈欢迎，向一直支持唐朝老窖发展的各界人士致以衷心感谢。刘本良表示，唐朝老窖传承的历史文化，是泸州民间酒业和地方经济社会发展的历史缩影，从桂花酿酒坊、桂丰酿酒坊、罗汉酿酒坊到江阳曲酒厂，从小槽坊到“泸州十强优秀企业”“四川省小巨人企业”，再到今天的唐朝老窖即为见证。唐朝老窖从1986年至今，先后获得四川省优质产品、“中国企业十大民族品牌”“中国品牌新时代领军企业”以及泸州市非物质文化遗产等几十项殊荣，具有丰富的历史、科学、文化和经济价值，这些殊荣的取得，是秉承传统、继承祖先传承下来的优异成果的结果。刘本良说，“今天我们一起感恩岁月，珍藏未来，孕育的更是希望。我们期待共同出发，携手并进、不负酒行业使命、不负消费者的期许，共同开创一个美酒飘香、繁荣开放的美好时代。”
在祭祀环节，唐朝老窖第七代传承人、四川唐朝老窖（集团）有限公司总经理刘俐伶向嘉宾介绍了唐朝老窖的祭祀文化。刘俐伶说，唐朝老窖延续传统的祭祀仪式，不仅是为了感恩先祖为后世子孙流传下酿酒技艺，同时也是为了致敬酿酒工匠精神，这彰显了唐朝老窖人坚持弘扬传统酿造技艺的决心。
“出酒喽！出酒喽！”在一阵吆喝声中，一坛坛不同年份的被视为“柔如玉、贵如金”的春酿原酒，在全体嘉宾的注目和掌声中，从老窖池群缓缓抬出，刘俐伶为来宾演绎品酒流程，还特别邀请了四川省非遗保护协会副秘书长易国璋登台品鉴。易国璋品饮后，盛赞唐朝老窖的春酿：入口甘美、窖香突出、醇厚绵柔。随后，这些被寄予了美好祝福的春酿原酒依次入洞封藏，在恒温恒湿的环境中蛰伏淬炼。待岁月流转，将酝酿出更甘醇悠长的美酒。
在封藏大典上，唐朝老窖与泸州职业技术学院举行了校企合作实训基地签约暨揭牌仪式。泸州职业技术学院中国酒业学院院长刘竟成与刘本良，分别代表学院和企业签订了校企合作协议，并为“泸州市白酒文化普及基地唐朝老窖分基地”“泸州职业技术学院产教融合实训基地”授牌。这一刻，标志着唐朝老窖高质量发展迈上了新的阶段。
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