承诺不走样 吃起才放心
□ 黄勇/文 史册/图
近日，泸州市举行“经营放心食品、制止食品浪费”集中公开承诺活动，全市24家超市、餐饮企业代表就“经营放心食品、制止餐饮浪费”分别进行了现场公开承诺。
对于食品市场监管部门而言，开展这样的活动，目的就是要让食品经营企业树立良好的质量发展意识，形成“经营放心食品、制止食品浪费”的社会氛围。当然，要想达到理想效果，承诺不走样是关键。
承诺不走样，遵纪守法、底线思维不能缺。每一位食品经营者都应牢记，市场经济不仅是法治经济，更是诚信经济。在市场经营中，大家要多一些守法意识、多一分底线责任，防止自己的经营行为脱离法律和道德的轨道。倘若背离商道，即便侥幸得手，收获蝇头小利，也难以长久。只有牢固树立经营放心食品、优质食品的理念，以生产、经营和服务创新为统领，大力发展绿色健康食品，才能让食品安全可“见”、可“摸”。
承诺不走样，除了他律，更要自律。对只承诺不践诺、发生食品安全违法行为的食品经营者，市场监管部门依法从严查处不手软。对于如何实现“经营放心食品、制止食品浪费”的持久和延续，更多的还得靠社会多方的自律。首先，经营者主动接受监管部门的服务指导，努力完善食品安全管理制度，开展问题自查整改；其次，不断强化民众自觉参与监督的意识，让违规经营无路可走，让问题食品无处遁形。
公开承诺，是形成所有商家“诚信经营”的一个好办法、营造良好社会氛围的好举措。相反，承诺落实不力，捍卫“舌尖上的安全”则会大打折扣。因此，唯有形成良性互动、理性制衡、有序参与、有力监督的社会共治格局，承诺才能不走样，食品才能放心吃。
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