评一款新品 树一个标杆 “青酌奖” 中国酒业创新背后的推手
历届“青酌奖”获奖作品
“青酌奖”奖杯
“青酌奖”之于中国酒业，就如“奥斯卡”之于世界电影业。设立5年来，“青酌奖”肩负使命，从一个纯粹的奖项，演变成为中国酒类新品发展的风向标，推动着中国酒业创新发展、破浪前行。
新一届青酌奖颁奖礼即将在酒城泸州举行，泸州11款“新秀”酒品将走上“红地毯”，接受中国酒类新品顶级评选的庄严颁奖。
5年来，青酌奖累计评选出百余款酒品“新秀”，泸州以44款获奖新品的绝对数量占据青酌奖近半壁江山。泸州酒业创新发展，近年来走出一条不同寻常之路。
◎ 川江都市报记者 许亚琴
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又一年青酌奖颁奖典礼将在第十五届中国国际酒业博览会上举行，11款泸酒“新秀”脱颖而出，问鼎酒类新品最高奖项——青酌奖。
在中国酒业协会发布的2019年度青酌奖酒类新品榜单中，泸州酒类“小巨人”企业——蜀泸酒业研发的新产品“洞波黑青稞·印象康巴”名列其中。
五年磨一剑。泸州蜀泸酒业有限公司总经理邓超兰说，获奖的这款新酒，酿酒原料精选海拨3300米以上的康巴高原特产黑青稞，采用传承数百年的泸州小曲酒传统工艺酿制，历经长时间存储老熟，再由大师级调酒师精选多年陈酿精心调制而成，彻底解决了传统青稞酒口感较差、饮后上头、口干舌燥等难题。
在原料选择上严苛，在酿制工艺上精益求精，正如蜀泸酒业这款新品酒，青酌奖的获奖作品不仅是精品，更是一个个标杆。“印象康巴不仅仅是一款产品，更是青稞酒升级的方向和标杆引领。”从业30多年的酿酒师王兴成认为，这是康巴高原生长万年的青稞与传承甑酿古法工艺的完美结合。
作为业内公认的最严苛、最专业的酒类产品评价活动，青酌奖每一款新品，都要“过关斩将”方能胜出。产品要经过酒类品评师、消费者、媒体以及酒类经销商组成的专业、非专业评委重重品评，从各个角度对产品进行客观公正的评价，找出最好的酒产品，展示行业发展成绩，体现行业未来新趋势，探寻消费新需求。
在2019年度青酌奖酒类新品品评结束后，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉以白酒为例谈到，2019年白酒青酌奖参评产品品质较往年有明显提高，这显示了白酒行业经过深层次调整后的发展态势，在重质量、轻产量方面所取得的成绩，也展示了行业近年来在企业理念、技术提升、产品研发方面又上了一个大台阶。
培养“新秀” 推动酒业创新发展
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青酌奖作为中国国际酒业博览会的品牌活动之一，设立5年来，在全国累计评选出百余款新品。这些新品不仅有来自茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等知名酒企，也有不少来自近年来崛起的品牌或中小型酒类企业。青酌奖的设立，在培育酒类新品、引领酒业发展方向，推动中国酒业创新发展方面作出了努力。
青酌奖的诞生，不仅肩负着培养新秀、引领中国酒业创新发展的重任，还承担着推动中国酒业健康发展的历史使命。从这个意义上讲，设立5年来，青酌奖在推陈出新、培育“新秀”方面可谓鞠躬尽瘁，不辱使命。
而作为青酌奖的“诞生地”，酒城泸州近年来酒业创新发展成绩有目共睹。泸州市酒类行业协会副会长、秘书长曹家春介绍，5年来，泸州共有44款泸酒新品获得青酌奖殊荣，主要集中在白酒、果酒、露酒几个类别，暂未涉足黄酒和啤酒类。
在青酌奖评选中脱颖而出的新品，往往更受市场青睐。近年来，通过青酌奖评选出的泸州老窖特曲酒·晶彩、年份潭酒2012、郎哥等众多品牌已经深入人心，受到消费者青睐。
“近年来，我们斩获青酌奖的两款新品，都受到外界格外关注。”泸州玉蝉酒销售有限公司总经理钟虞表示，近几年的青酌奖评选，业内关注度很高。由于获奖新品都是各酒企精心培育的精品，“含金量”高，经销商对评选出来的酒类新品也高度认可，市场反响不错。
钟虞说，企业通过参加青酌奖评选，不仅提高了获奖酒类新品的附加值，同时也有了向老窖、郎酒等知名酒企学习的机会，使企业成长更快。
“青酌奖”酒类新品评选 成为行业新产品“风向标”
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“产品评选经过重重品评，最终才能授予这项顶级荣誉。”中国酒业协会名酒收藏委员会秘书长、泸州市酒业发展促进局党组成员、副局长刘海坡介绍，为了鼓励酿酒企业通过产品创新来保持企业活力，连续几届中国国际酒业博览会上举办的青酌奖酒类新品评选，已成为引领全国创新酒品发展的“风向标”。
钟虞对此深有感触，她说，青酌奖为企业新品开发和升级提供了行业指向标，在消费者对酒品更新迭代要求更高的背景下，这一奖项的设立能够让酒类企业有所借鉴，把握住发展方向。
“一个奖杯，只是某一款产品得到了行业专家、消费者、媒体及经销商代表的高度认可。”泸州市酒业发展促进局党组成员、副局长李帮林认为，产品创新，技术革新之路还很漫长，需要抢抓新机遇，拓展新空间，借力新平台，形成新优势，在技术提升、产品研发等方面再上一个新台阶，为建成世界级优质白酒产业集群贡献力量。
“青酌奖”之“青酌”有三层含义：
一：正如“客舍青青柳色新”“青出于蓝而胜于蓝”等古语，“青”代表新的意思，而“酌”是饮的意思。
二：“青酌”音同“轻酌”，小酌微醺，理性为宜。
三：青酌还音同于“清浊”，就是激浊扬清的意思，为这个产业，为这个社会弘扬和凝聚正能量，鼓励“工匠精神”、精益求精，更为了激励产业的创新意识。
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