秘笈在手，“谷底”养兔也能赚钱
秘笈一 流水养殖，把商品兔分布在不同兔舍里，分批次出栏，减少受市场波动的影响。
秘笈二 虽然肉兔市场价格跌入“谷底”，但通过加工卖冷香兔，一只依然要赚上20元。
□涂锐 彭志勇 特约通讯员 周超文
这段时间，对肉兔养殖户来说，市场上的活兔价格犹如坐上了“过山车”。去年12月，市场上活兔价格都卖到了25元/公斤，而自今年以来，受疫情影响，兔子价格一再下跌，尤其是这段时间每公斤最多卖14元，价格跌到“谷底”。然而，在泸州市江阳区黄舣镇观音寺村，享有“女兔王”称号的袁启莲却欣喜地说：“虽然目前肉兔养殖市场跌入‘谷底’，但我通过变换卖法，一只依然要赚上20块钱。一年下来，我家出栏的上万只兔子可获利20万元以上。”
10月25日笔者走访了解到，袁启莲养兔之所以包赚不赔，得益于她与众不同的两大养兔“秘笈”，那就是流水养殖+鲜食加工。
流水养殖不怕兔价生变
笔者在袁启莲的兔场里看到：3000多只商品兔分布在不同兔舍里，有的已经长到了5斤多，到了出栏的最佳时机，而其余的兔子分别为三四斤或一两斤不等。而在她专门饲养的300余只种兔圈舍里，有的母兔正在给小兔崽哺乳，有的已经受孕或即将分娩。
“流水分梯次养殖肉兔的好处，在于可以随时应对市场变化。去年8月前肉兔市场陷入了低谷，那段时间我的 1000 多只肉兔已经到出栏的时候，但由于价格实在太低，每公斤仅能卖上12元，我就稍微推迟了出栏时间。一个月后，肉兔市场有了起色，价格一度攀升到了28—30 元/公斤，我就在 20天内把它们全部出售，结果每只肉兔尽管增加了喂养成本，但居然有 20 多元的利润。”袁启莲谈起她的流水养殖颇有几分得意。
由于袁启莲的养殖规模不是很大，一旦市场有变化，推迟出栏的肉兔不多。同时，袁启莲一般每天都会出栏几十只肉兔，从整体来看，受市场波动的影响就减小，养殖风险就小了很多。特别是今年，从年初到现在，由于价格太低，袁启莲基本都采取惜售办法，一只兔子一天不到2角钱的喂养开支，一个月下来，只有不到6元的成本。
鲜兔加工一只要赚20元
“你是袁老板吗？明天你帮我定做两只冷香兔送到镇上来。”
“袁老板，这两天我的小餐馆开业了，每天你提供给我的5只冷锅兔已不够卖，明天帮我增加到8只……”
这段时间，虽然肉兔市场价格跌入“谷底”，但袁启莲每天都要接到数十个预订冷香兔的电话，喜得她激动不已地说：“养兔要赚钱，变换卖法硬是必不可少。这不，我由卖活兔变成通过加工卖冷香兔，一只依然要赚上20元。”
虽然投身养兔业时间只有5个年头，但袁启莲却相当有想法，她认为，通过鲜兔加工就会较好地规避市场活兔价格波动的影响。
从今年2月初开始，为了应对不断下跌的肉兔价格，袁启莲在黄舣镇食药监部门的支持和监管下，把卖活兔改为自己加工制作成冷锅兔出售，并通过互联网、微信朋友圈进行宣传。袁启莲靠着土锅土灶加工制作的鲜食风味冷锅兔，很快就小有名气。目前，每天销售的风味冷锅兔数量都在30余只，不仅让此前惜售的存栏兔全部脱销，而且每只有20元的净利。
袁启莲算了一笔账，一只5斤多重的活兔按目前14元/公斤计算，仅能卖30余元，而自己加工制作成风味冷香兔后，有2斤重（含加工所需的食用油、大蒜、海椒等配料），可以卖上120元，除去人工和加工配料等成本，至少有20元的净利。
袁启莲欣喜地告诉笔者，今年即便肉兔市场不能再恢复到去年下半年的价格，但她靠着加工风味鲜食兔出售，一年出栏上万只肉兔，依旧有20万元的利润。
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