相关新闻 餐饮企业复工 需要做好这几点

◎ 川江都市报记者 李莉

本报讯 自2月21日泸州市商务和会展局发出《关于在疫情防控期间有序推进商贸流通业和生活性服务业复工复业的通知》以来，泸州市的火锅店、汤锅店、冷锅店以及中餐企业纷纷推出外卖业务。餐饮企业如何做到安全防疫？川江都市报记者采访了泸州市餐饮行业有关专家，他们提出了一些意见建议，供餐企参考。

食材有保障。餐饮企业需建立原料采购管理机制，选择资质合格、原料可溯源的供应商；菜品加工符合操作规范，内部监管清晰并能将责任落实到人，加工原料存放合理，所有器具严格消毒。

环境要达标。餐厅内所有设施符合卫生安全标准，所有洗手池配备酒精洗手液，消毒设施和用品齐全，并供应充足。提前准备好口罩、测温仪等防护物资，通风设施运转正常。

员工勤检查。每日上岗前对所有员工进行检查，包括查体温、查个人卫生、是否佩戴口罩、询问身体状况、陌生人接触情况等；员工体温超过37.3℃应立即停止工作；所有员工早晨上岗前应洗手消毒，员工口罩应每天更换一次。

多样化服务。积极开展原料售卖、门店打包、线上外卖、家庭用餐配送等多种服务方式；结合实际情况，提前准备好拓展服务所涉及的设备、物品，以及菜单调整；调整人力，转岗转型，让人员配置能够匹配现实需求，尽量采用无接触外卖方式。

营业时间灵活化。可以先采用特定时段营业的方式，节省人力，提高效益，逐步增加营业时间；配合营业时间为员工合理排班，劳逸结合，提高效率，营业时间通知应张贴在门店门口。

新闻推荐

“女的像女儿伺候我，男的比儿子还贴心” 郭女士：真心感谢照顾我的所有医护人员

◎川江都市报记者周丽听说郭女士出院的消息，西南医科大学附属医院重症监护室护士程丹高兴得合不拢嘴：“太好了！太高兴了！遗憾...

泸州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播泸州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。