万人“云封藏” 隔屏“闻酒香”

川江都市报 2020-02-26 00:58 大字

鼠年春酿由工人师傅护送进入龙泉洞封藏

每年农历二月初二，泸州老窖封藏大典都格外引人关注。典礼不仅是一场仪式，更是泸州老窖对酿酒精神的传承。

又是一个“二月二龙抬头”的日子，虽然疫情未消的泸州少了几分热闹，也少了封藏大典万人空巷的景象，但长久绵延的酒文化却依旧在传承。

春酿·封藏

昨日上午，泸州老窖举行鼠年春酿出酒封藏典礼。

稍早时分，在1573国宝窖池，工人们熟练地将发酵好的酒糟放入石甑。从完成上甑、盖上云盘，再到出酒，不过短短一二十分钟。

在历经了漫长隆冬的酝酿后，泸州老窖鼠年最早的一批国窖1573春酿正式出酒，并按沿袭千百年的泸酒酿艺与礼俗，引入龙泉洞封藏。

随后，封藏祭祖仪式正式开启。

虽然当前的疫情防控形势正逐步向好，但为保障祭祖仪式安全有序进行，泸州老窖提前成立安全防护专项工作组，邀请防疫专家针对场地清理杀毒、针对人员防护进行专业指导，把安全措施严格落实到位，确保万无一失。

在确保安全的前提下，凤凰山麓，香樟树下，一场慎终追远、与天地对话的封藏祭祖仪式拉开了大幕。

伴着庄严的古乐，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人以传统礼仪祭拜先祖，感恩祈福，简朴但庄重有序的仪式表达了泸州老窖酿酒人不忘根本、传承技艺的虔诚之心，以及对国家和人民的美好祝愿。

仪式后，泸州老窖还推出了封藏大典·纪年酒。这是泸州老窖首次推出纪年酒，来自2008年第一届封藏大典上封藏入洞的春酿，历经12年（一纪年）天然洞藏，存量稀缺，分为明窖酿造与清窖酿造，各限量2020瓶，即将在泸州老窖官方商城等电商平台开启预售。

仪式·万人“云封藏”

受疫情影响，今年的封藏典礼没有往日的人山人海，但为了让更多人了解“封藏”的传统文化，泸州老窖在线上开启了万人“云封藏”活动。不能到现场，观众仍可通过泸州老窖抖音账号收看“云封藏”活动的线上直播。24日至26日，连续三天，活动将邀请多位美食、美酒类达人连麦直播互动。

出酒·复工复产第一任务完成

封藏祭祖仪式，既是对泸州酒文化的传承，也是疫情之下白酒产业全面复苏的强心剂。

自2月中旬生产全面复工以来，泸州老窖人早已给自己上紧了复工复产的行动“发条”，并将保障鼠年春酿顺利出酒作为复工复产第一阶段的首要工作任务。

所以，在“龙抬头”的酿酒“神圣时刻”，泸州老窖第一滴春酿流出，让酿酒师傅们显得异常兴奋。

这个冬春之交，由于疫情影响，过往看来只是顺自然而为的酿酒，产生不少困难，但是泸州老窖酿酒人迎难而上，有序复工复产，克服疫情影响，保证了2020年春酿如期出酒。这既是泸州老窖科学有序推进全面复工复产的阶段性成果，更体现出泸州老窖对自然规律的敬畏。

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼表示，目前，泸州老窖各酿酒基地、酿造车间、包装生产线以及产业上下游保障要素均已全面复工复产，在“战略不变、目标不变、任务不变”以及“加强销售攻坚、加强营销创新、加强支撑保障”的策略指导下，泸州老窖还将加快开展市场保障、合作伙伴帮扶等相关工作，企业有信心将疫情对发展带来的不利影响降至最低。

白酒是泸州、四川的优势产业，也是独具中国传统文化特色的民族产业，泸州老窖将用发展成果为市场注入信心，为打赢疫情防控阻击战提供有力支撑。

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