蓝田街道 农民工返乡创业成为“凤爪王”
■周超文 汪朝源 本报记者 李界
一个个小小的鸡爪子，经过煮熟、去骨、装袋保鲜、注入油料包拌制后，一份风味独特的麻辣凤爪就呈现在食客面前。这是江阳区蓝田街道石岭村一家食品公司的生产场景。公司负责人、返乡创业农民工巫恩平高兴地告诉记者：“由于我的凤爪实行‘零添加’，保持原风味，加之调料独有，现在每年销往全国的鲜食凤爪产量在500吨以上，获利上百万元。”
今年46岁的巫恩平中学毕业后就外出打工，一开始就在城里的大型熟食加工企业从事生产销售。2017年6月，他看到鲜食凤爪走俏超市和大型餐厅，便辞职返回家乡石岭村，携手两名伙伴投入50多万元，在江阳区市场监督管理局的严格指导下，建成了面积1000多平方米的生产车间，成立了食品公司，为产品注册了商标，吸纳了当地10多名妇女就业。
走进该食品厂，记者看到，四口大锅里正在煮鸡爪，热气腾腾；在熟鸡爪的去骨车间，50多名妇女正埋头用小刀剔骨，不时将堆在桌上的鸡骨头扔进专用垃圾桶里。巫恩平介绍说，自2017年10月开始投入生产后，为了让自己企业加工的凤爪在最短时间内打开市场，他首先在品质和调料上下功夫。生产过程中不放任何添加剂和防腐剂；在拌食的调味品上，除了不添加任何香精外，巫恩平反反复复试验了上百次，并先后请市餐饮协会的调味专家品评，最终形成了目前风味独特的麻辣凤爪。
为让开袋即食的麻辣凤爪在最短时间里打开市场，巫恩平一开始就采取“线下+线上”的销售模式；线下，巫恩平联系泸州城区和周边市县区的超市和餐厅及大型鲜食批发商；线上，在淘宝网上建立直销店。由于巫恩平加工的凤爪质量好、风味佳，销售量一路飙升。
如今，历经两年诚信经营，巫恩平的凤爪生产加工和销售步入正轨，全国有200多个大中城市都有他的客户，平均每个月的销售量订单都在40吨以上，而工人也由两年前的10多人增加到了70多人。由于销量大增，工人们的平均工资也由开始时的2000元左右增加到3500元以上。今年10月，巫恩平还给工人普涨工资，平均增加了500元以上。而巫恩平，靠着年销500多吨鲜食凤爪，虽然每吨只有2000余元的净利润，但一年下来，也有上百万元的收入，成为当地小有名气的“凤爪王”。
“村里还有相当一部分人不富裕，目前，我进一步加大网络销售力度，今年10月又扩大了1000多平方米的生产加工车间，接下来的产量将实现翻番，工人数量也将增加到150人左右。我的企业发展在上新台阶的同时，将带领更多乡亲一起走上致富路。”提及下一步的发展，巫恩平高兴地说。
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