10月1日起，《泸州市餐厨垃圾管理办法》将正式施行 单位拒不交付餐厨垃圾将被罚款
收运单位定点收集餐厨垃圾
目前，全市有1.2万余家餐厨垃圾产生单位，日产餐厨垃圾240余吨。10月1日起，《泸州市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》）在全市正式施行后，这些餐厨垃圾将进入“正规”处置渠道。
在《办法》施行前夕，泸州市环卫部门正草拟《主城区餐厨垃圾收运处置工作方案》，对《办法》内容作进一步细化。同时，泸州兴泸环境有机处理有限公司已取得餐厨垃圾收运和处置特许经营权，今后该公司将统一负责泸州市餐厨垃圾收运和处置工作。
◎ 徐启霞 川江都市报记者 许亚琴 摄影报道
餐饮企业
《办法》实施后，将遏制回油上餐桌
傍晚，食客们涌向龙透关麻辣空间尚品店，品尝麻辣盛宴。作为本地餐饮行业的佼佼者，麻辣空间的“粉丝”众多，当然每天需要处理的餐厨垃圾也较多。
店长王淑红记得，为了处置这些餐厨垃圾和废弃油脂，从2008年开业起，店里就安装了油水分离器，将油脂和餐厨垃圾分开。王淑红称，化油池把剩余的油污进行过滤，过滤出来的废油有专门的公司上门回收。而过滤后的餐厨垃圾（潲水），过去是与专门的养猪户签约用于养猪。但从去年底，潲水养猪被紧急叫停后，店里的餐厨垃圾就由市上专门的部门来收取，每一次收运都有记录。
过去，像麻辣空间这样有意识地对餐厨垃圾进行处置的餐饮企业并不多，更多餐饮企业对餐厨垃圾的处置并不规范，甚至有些随意。泸州市餐饮行业协会会长张丰贵，也是大型餐饮企业泸州贵丰园餐饮有限公司董事长，他坦言，从事餐饮行业几十年，发现这个行业在餐厨垃圾处置方面还存在有待规范的地方，部分餐饮企业还有使用回油的现象。但随着《办法》的实施，餐饮行业餐厨垃圾、废弃油脂回收将得到规范管理，特别是在防止回油流向餐桌方面将起到积极的作用。
主管部门
餐厨垃圾规范收运已试行10个月
据泸州市环卫部门不完全统计，目前，泸州有餐厨垃圾产生单位1.2万余家，包括餐饮企业、单位食堂等，日产餐厨垃圾包括油、水、渣共计240余吨。其中，仅三区城区就有5300余家，每日产生餐厨垃圾170余吨。
据调查，在餐厨垃圾没有进行规范化管理前，餐厨剩余物有的随生活垃圾进行处理，有的作为潲水交给养殖户喂猪，部分把隔离出来的油卖给废弃油脂公司，还有部分流向了餐桌。
泸州市环卫处处长张涛认为，原有的餐厨垃圾处理方式为城市管理带来一些负面影响：餐厨垃圾乱倾乱倒，污染城市环境；一些不法商贩将餐厨垃圾中提炼的废弃食用油脂加工成“潲水油”“地沟油”，影响食品安全；企业将餐厨垃圾交由养殖户喂猪也存在隐患。
“去年12月起，泸州启动了餐厨垃圾应急收运工作。”张涛说，这项应急收运工作一直持续至今，已覆盖主城区上千家餐饮企业，这为即将在全市开展的餐厨垃圾管理工作奠定了较好的基础。
记者了解到，在《办法》实施前夕，有的餐饮企业正积极配备油水分离设施，有的正在抓紧购置餐厨垃圾专用桶，有的正在忙着和收运单位签约，了解收运细节。
《办法》解读
主城区不单独收取
餐厨垃圾处置费
“《办法》于10月1日施行后，主城区不单独收取餐厨垃圾处置费。”针对广大餐饮企业和市民关心的问题，泸州市城市管理行政执法局城乡环境卫生管理科负责人王伟对《办法》中的重要内容进行了解读。
王伟表示，按照国家现有的管理规定，已收取生活垃圾处理费的地区，不再单独收取餐厨垃圾处置费；没有收取生活垃圾处理费的地区，可按照程序收取餐厨垃圾处理费。目前，泸州市主城区已随自来水费征收生活垃圾处理费，所以在国家出台餐厨垃圾单独收费规定前，主城区不单独收取餐厨垃圾处置费。各县则根据其实际情况按上述原则执行。
今后，餐厨垃圾产生单位应遵守哪些规定？王伟说，根据《办法》规定，餐厨垃圾产生单位应该合理配置油水分离器，将餐厨垃圾实现油、水、渣分离，油脂部分和固体渣部分交给经许可的特许经营收运者。油水分离器以能够实现自动分离、智能计量、能接入数字化城管系统为宜。经油水渣分离出的废水，通过建筑物污水管网进入配套的化粪池等预处理设施处理。
关于餐厨垃圾如何投放的问题，王伟表示，产生单位需与收运单位签订书面收运协议，同时配置油水分离器，将餐厨垃圾油、水、渣分离，固体渣和油脂经收集后，按照与收运单位的约定时间，送至就近的收运接收点。
根据规定，任何单位和个人都不能使用餐厨垃圾饲喂生猪。使用餐厨垃圾饲喂生猪的，将由区县农业行政主管部门责令改正，对单位处一万元以上五万元以下罚款，对个人处五千元以下罚款。
王伟提醒，10月1日起，泸州市餐厨垃圾产生、收运、处置单位要严格遵守《办法》，否则将承担法律责任。其中，对于餐厨垃圾产生单位，拒不交付餐厨垃圾的，处二千元以上一万元以下罚款；将餐厨垃圾交由未经许可的单位或个人收运、处置的，处二千元以上二万以下罚款；将其他垃圾混入餐厨垃圾交运的，处二百元以上一千元以下罚款。
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