“泸菜走出去” 94位名人为泸菜代言

泸州日报 2019-08-21 09:44 大字

本报讯（记者李独懿）8月19日，记者从市餐饮行业协会获悉，由泸州市餐饮行业协会、泸州市餐饮行业工会联合会、泸州市泸菜职业技能培训学校联合推出的“泸菜推广大使”活动仍在持续进行中。据悉，该项活动自去年8月启动以来，截至目前，已邀请到泸州市本地及全国各地94位名人、名师、名厨参与其中，为泸菜品牌的推广奠定了坚实基础。

“泸菜推广大使”以“世界的四川泸菜、我为泸菜代言”为口号，旨在宣传泸菜，提升泸菜在国内外的知名度、美誉度，树立泸菜的品牌形象。据市餐饮行业协会驻会副秘书长陈强介绍，此次邀请担任大使的均为国内行业内知名专家、人士。其中，有黔菜泰斗古德明、楚菜掌门人卢永良、资深级中国烹饪大师吴志强、徽菜代表人物鲍兴等业内大咖。正是由于他们的积极参与，才使得泸菜的推广一直处在较高水准层面，这也为“泸菜走出去”提供了更大的平台。

此外，为促进泸菜与全国各地菜系的交流，泸州市餐饮行业协会还通过举办“中国烹饪协会名人堂尊师导师传承人研修班”活动，邀请到来自全国的名师、名家，通过技术交流的形式，让全国业界人士进一步认识和了解泸菜。同时，也通过交流让泸州本地厨师学习到更多的烹饪技术，以丰富泸菜的技艺传承。

市餐饮行业协会会长张丰贵表示，“泸菜走出去”的思路将分为文化、技术、产品三个部分。目前，由市餐饮行业协会联合多个单位、部门，经过3年多时间研究编撰的《泸菜》一书已基本成型。该书将指导解决泸菜从文化、风味体系、管理沿革、走出去、推广传承等一系列学术问题。

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