泸州“夜经济”之美食 泸州人的“深夜食堂” 感情在撸串喝酒中升华

泸州人的夜生活，少不了一顿美食（本图及左图）

晚上七八点钟，泸州城区大大小小的餐馆、酒店内人来人往，夜晚吃吃喝喝已成为许多市民繁忙一天后轻松生活的开始。川江都市报记者近日走访发现，珠子街、佳乐金街、酒城乐园一带的大小餐馆、小吃摊从每天下午5点到次日凌晨为生意高峰期，夜间营业额占到全天的七成以上。◎ 川江都市报记者 李莉 摄影报道

路边摊，少不了烧烤撸串喝酒

在泸州人的“吃货江湖”里，烧烤摊从来都是少不了的“风景”。

晚上10点的大北街、大河街、珠子街一带人声鼎沸，划拳声、吆喝声、车鸣喇叭声、摊贩叫卖声响彻一片。世界上的美食多不胜数，而这条街上的烧烤摊子，在无数个深夜，不知道抚慰了多少人的心灵。从傍晚到深夜，烧烤摊前不断有人来、有人走，人潮人海中，它们见证了百样人生。

“夏天吃烧烤，我是这里的常客，几乎每个周末都要约上三朋四友喝点酒、划下拳、发发汗，当滚烫的烤肉串串伴着冰镇啤酒下肚的瞬间，才能体会到‘酒肉穿肠过’的快意。而当付款买单时，也能体会到深夜消费的厉害。我给算算账哈，我们五个男的点了烤牛肉、肥肠、骨肉相连、五花肉、香肠，还有三个素菜加上一锅豆花烤鱼，喝了两件纯生，买单优惠后支付了460元。虽然我们几兄弟是吃‘转转会’，但有时一个月转到自己几次还是要消费1000多元。加上平时隔三岔五吃点火锅之类，夜间吃吃喝喝的费用绝对不少。”南充人王旭到泸州三年来，结交了一帮和自己年龄相仿、性格契合的朋友，晚上一起吃宵夜，成为彼此增进友谊的方法。

“来来来，我们这儿的小龙虾既新鲜个头又大，还包外送哦，走过路过的朋友不要错过！”，烧烤摊不远处，一家专门卖小龙虾的店铺门前，店员在招揽生意，记者走过去与老板聊了起来。“我在这条街摆夜市已经10年了，不管春夏秋冬，天天晚上到这里吃宵夜的都人山人海，就算是最寒冷的冬季雨天，大家还是喜欢来吃。我的店铺也从一个几平米的小店发展到如今30个平方的大店。我主要是做干锅系列，回头客特别多，一般营业时间要到凌晨3点，收摊回家差不多凌晨5点了，挣钱很辛苦，但每年都上涨的营业额也让我感到很欣慰”。而对于记者“一年能挣多少钱？”的询问，老板笑着说：“比上班要好很多吧。”

夜幕下，老城区大北街、大河街、珠子街路边的小馆子、大排档内，聚集着大碗喝酒大块吃肉、筷起碗落的市民，他们用吃喝的方式将一天的劳累在谈笑中化解。看着各家门店老板及服务员们忙碌的身影和日渐鼓起的“钱袋子”，“深夜食堂”创造的经济效益已不言而喻。

茶餐吧，夜生活从晚餐开始

“茶餐吧＋酒馆”的经营模式，这几年在泸州很流行。“从晚餐就开始的夜生活”，吸引着越来越多喜爱在夜间聚会的市民。

从酒城乐园到万象汇，沿街开设了多家装修风格十分温馨雅致的茶餐吧，这里有“油焖大虾”，有红的、白的、黄的各式美酒，这里是放松的天堂、是聚会的乐园，是聊天倾诉的绝佳场所。来这里消费的人群年龄从20岁到60岁不等，或一人独饮或一群人狂欢，来这些地方的消费者，最需要的是一个舒适的环境和放松的心情。

周末晚上7点左右，市民孙玉、莫琴、李娅相约聚集在欢乐汇某茶餐厅，这里不仅有纯正的港式茶点、几款养颜保胃的粥，更有不失格调的就餐环境。“我们平时工作都很忙，没时间聊天吃饭，周末怎样都要聚在一起吃下耍下。我们三姐妹设了一笔‘消费基金’，大家先交‘会费’1000元，统一由一人管理，每次外出吃饭、喝酒、喝咖啡等都在‘会费’里支出。就单今晚吧，我们三人就点了红枣枸杞养生粥、美味粉肠、小炒黄牛肉、白灼菜心，以及一瓶红酒。一边品着美味一边聊天，十分惬意。我们都喜欢晚上出来耍，一是时间宽裕，二是在夜色下喝酒感觉更放得开。其实不管是男人还是女人，偶尔喝点酒‘放纵’一下都是件不错的事情。当然消费也不错，这晚消费差不多600元，对三个人来说并不太贵，当然我们也会随时往‘会费’里加钱，一个月加两次（2000元）也是常有的事。”孙玉端着红酒杯，似醉非醉地说着。

网红店，年轻人每晚来“打卡”

消费生活日趋多元化，晚上到各大网红店“打卡”，逐渐成为一些年轻人的“刚需”。

“下班回家后很少做饭，和朋友约饭也是缓解压力的一种方式，还可以聊聊彼此的近况。”90后周哲说，有特色的街区更能吸引大家去“打卡”。

网红美食一条街非酒城乐园和佳乐金街莫属，宵夜在老城区和新城区的区别，就在于停车的便利和灯光的繁华。“烧烤店、烙烤店、餐吧、酒吧、火锅、干锅、串串香、咖啡吧、甜品店，在这里没有你吃不到只有你想不到的。关键停车很方便，喝了酒找代驾也快。夜间消费不说吃喝，就光代驾费我上个月就支出了700多元，虽然每月都是‘月光族’，但也没有‘啃老’，算是凭自己挣钱的能力消费。”周哲热衷于夜间消费“打卡”。

泸州市餐饮协会执行会长代应林表示，近几年泸州市为推动夜间经济发展，专门打造了“夜知味美食广场”“佳乐金街美食一条街”“酒城乐园美食一条街”“大北街美食一条街”等，“夜间消费的崛起本质上就是消费升级的表现，两者相互依赖又相互促进。泸州市民有着庞大的夜间消费需求，这些都为消费升级提供了更大潜力。而营造友好的夜间消费场景，也能拉动内需，驱动城市经济发展”。

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