你为微信朋友圈“私家厨房”买过单吗？
■本报记者 杜玉青
“冷吃牛肉出锅啦，需要的快私信我哦，手慢无！”“今日推荐：杨枝甘露爆浆、榴莲千层。有其他需要的还可以私信我。”在你的微信朋友圈，是否也时常出现这样的“吆喝”？
随着微信等社交平台的流行，越来越多的人尝试在微信朋友圈或其他社交平台售卖自制的美食，从私房甜品、私房菜到牛肉干、卤味等，售卖的品种多种多样。这些食品通常都是卖家自己选购原材料，在家中制作而成。在网购普及的当下，这种小范围内进行食品售卖的方式有着怎样的不同之处？
微信美食霸屏朋友圈
有人生意遇冷 有人生意红火
辞去在手机卖场的销售工作后，市民姚馨全身心投入到了“私家厨房”的生意中。炒辣子鸡、卤鸡爪、炸土豆……每天她都在朋友圈“晒”出菜单，并配上诱人的实拍图。一开始，凭借着还不错的手艺，姚馨的零食小吃在朋友圈颇受欢迎，不停有朋友找她预定。这让姚馨尝到了一些甜头。“相比之前的工作，这个时间比较自由，利润空间也大。”
几个月过去了，朋友们的热情逐渐消退，尽管之前通过朋友之间的口口相传，姚馨“收获”了不少陌生顾客，但他们难免会顾忌食品的卫生问题，销售情况并不乐观。最近，姚馨停止了接单，思考是否要转变销售模式，朝实体店的方向发展。经历了看似火热的朋友圈市场后，她更加理性。“基本都是做朋友的生意，陌生顾客心中会有所顾虑，自己没有相关证照，会多出一些不必要的麻烦。”姚馨说。
同样在朋友圈售卖私家美食的市民胡玥却有着不一样的看法。2016年微信朋友圈售卖食品的风潮兴起时，胡玥就加入到了“食品微商大军”。几年过去了，从起初的牛轧糖、雪花酥，再到如今新加入的奥利奥雪媚娘、榴莲千层，甜品种类随着客源的扩大不断丰富，胡玥“私家烘焙坊”的生意越做越红火。
问及是否会向实体店发展，胡玥认为，当初之所以选择在朋友圈卖甜品，图的就是门槛低、成本少。“如今网络发达，售卖形式不再受局限，如果将门店的租金用于购买更好的原料，制作口感更佳的食品，也是一种招揽顾客的方式。”
消费者购买各有偏好
有人重颜值口感 有人重卫生安全
在朋友圈售卖的甜品、小吃等的价格并不便宜，尤其是甜品，价格比实体店售卖的价格要高出许多。但又是什么吸引着大家发出红包，下了订单？事实上，卖家在朋友圈展示的食品，有着超高的颜值，它们精致的摆盘、清新或浓郁的色彩，无不刺激着当下年轻消费者的视觉感官，同时，“零添加剂”“原料新鲜”“限量供应”等标签更是成为消费者下单的理由之一。
“我经常在微信朋友圈买吃的，大家都是朋友，应该不会有什么质量问题，而且味道确实不错。”作为一名吃货，市民曹川丝毫不掩饰对朋友圈美食的喜爱。记者在采访中发现，不少受访者都和曹川抱有相同的心态，卖方是自己熟悉的朋友，对质量问题基本没有过多的担忧，好吃才是最重要的衡量标准。
龙林曾在泸州市某酒店从事过甜点制作。他认为，通过朋友圈销售的食品存在着卫生安全隐患。龙林告诉记者，甜品的制作有着一系列的操作规范，储存环境、储存时间等都有着严格的要求，但“家庭厨房”食物制作者由于缺乏专业知识、受环境限制等因素，食品制作过程中难免会出现问题，而这些消费者是无从得知的。
市民王婷婷就曾吃过亏。前几年，紫米面包在微信朋友圈一度受欢迎。王婷婷的一位朋友恰巧也在制作售卖。按捺不住好奇心，王婷婷在朋友那里买了这款“网红”紫米面包，吃完后却出现了腹泻的情况，由于对方是自己的朋友，王婷婷只能默默吃了“哑巴亏”。此后，她很少在朋友圈买零食。
朋友圈成私人交易平台
新兴业态催生创业机会 市场监管有待同步
朋友圈售卖食品是互联网时代的又一新兴业态，它以更加个性化、私人化的特点满足了消费者多元化的需求，也正是精细化的消费需求，使得这一新兴业态有了发展的可能与空间。
同时，龙林的担忧也不无道理。微信朋友圈售卖的食品，存在着与民间小作坊相似的问题，制作人员身体健康条件、生产加工环境、原料成分来源安全性、制作过程质量安全控制等环节都可能存在安全隐患。
曾在朋友圈售卖过甜品的市民王女士告诉记者，尽管自己在制作的过程中格外注重卫生，但在订单量大的情况下，由于人手缺乏、成本过高，有时难免会想“偷工减料”。
2016年，我国颁布了《网络食品安全违法行为查处办法》，其中的内容更多是针对网络食品交易第三方平台，如“美团外卖”“饿了么”等平台的监管，微信朋友圈这一比较私人化的领域成了“漏网之鱼”。
对此，记者拨打了12315消费者维权电话进行咨询，工作人员告诉记者，对于未在市市场监督管理局登记备案，直接通过微信朋友圈售卖食品的“商家”，相关部门很难去监管。微信朋友圈属于“私人领域”，买卖双方属于私下交易，一旦出现纠纷，消费者只能通过双方私下协调，或向相关部门寻求帮助。对此，市市场监督管理局提醒广大市民，在不了解对方售卖的食品是否干净卫生的情况下，最好选择到正规的经营单位购买消费。
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