香佰里鲜货火锅人气高涨 就你火
◎ 李莉 文/图
在刚刚结束的“2019年泸州必吃榜人气商家评选”活动中，香佰里鲜货火锅以绝对优势获得第一名。据了解，这个网络投票活动完全是由市民根据自己喜爱的品牌自发评选出来的，这样的结果充分体现出香佰里鲜货火锅在泸州的受欢迎程度持续高涨，人气在泸州火锅行业继续火爆。
金杯银杯不如老百姓的口碑，吃鲜货火锅就到香佰里，香佰里毫无疑问也是酒城人民吃火锅的首选之一。
香佰里开启了鲜货时代
香佰里鲜货火锅佳乐金街店是泸州首家经营鲜货的火锅店，就餐区域共两层，宽敞整洁的环境能同时容纳数十桌客人就餐，楼下宽大的停车场为就餐的顾客提供了极大的便利，营业至晚上12点才打烊的火锅店，为喜欢吃宵夜的顾客带去了更多麻辣鲜香的选择。
对于无数的火锅爱好者们来说，最向往以及热爱的城市那肯定是重庆了！重庆和火锅，这两个词不知从何时开始就已经被牢牢地绑在了一起。2018年被无数小青年经常挂在嘴边的一句重庆话“我吃火锅，你吃火锅底料”似乎让火锅在原本就被大家喜爱的层面上又多加了些流行。
有着纯正重庆火锅血统的香佰里鲜货火锅，自2016年来到泸州后，就将这股“鲜”气十足的麻辣火锅味带到了酒城，新鲜的菜品，优质的服务、良好的口碑……火锅要辣也要鲜，香佰里鲜货火锅开启了泸州火锅的一种全新模式，立足泸州迎接新鲜食材时代的到来。
“有预订座位吗？不好意思我们已经订满了，请到候餐区等待一下好吗？”如果你想到香佰里鲜货火锅店就餐，没有预订座位都会在等待中闻着火锅香。香佰里鲜货火锅佳乐金街店、钟鼓楼店、观澜国际店，每店每餐能同时接待数百人就餐，像这样大型的火锅店在泸州还少见。然而就是这样的接待量也是随时出现排队爆满的情况，这说明什么？“好吃呗，忒新鲜，我们吃火锅第一个想到的就是香佰里”。吃货们的心声总在行动上达成一致，不火爆都不成。
香佰里鲜货火锅在酒城火起来了，浓浓的麻辣鲜香火锅味飘向酒城的每一个角落。
新鲜菜品优质服务两手抓
香佰里鲜货火锅自开业以来，每家火锅店的生意都十分红火，这与他们严谨的管理息息相关：从食材到锅底，从环境到服务，都个细节都做到极致完美！
食材：持续提高菜品新鲜程度
香佰里鲜货火锅做的鲜货模式，从锅底到食材，包括加工流程都全部敞开，全部让顾客看得见。“说起来，鲜货就这么简单。”香佰里鲜货火锅相关负责人说，“但知易行难，鲜货模式意味着所有的食材，我们都亲力亲为，从采购、储存、加工、上桌……每一步，都在消费者的眼皮底下进行，来不得半点虚假。客人眼见为实的过程，就是死磕自己的过程。”
在香佰里鲜货火锅泸州佳乐金街店、钟鼓楼店和观澜国际店，泸州人见所未见：整个厨房是全方面敞开的，全明档，厨师加工菜品的每一个步骤和动作，都在消费者的严密监控之下；透明的备菜区随时可以看见厨师们忙碌的身影，口罩、手套和专业训练，保证食材的新鲜和洁净，让顾客吃着也放心。
“做鲜货，不仅对供应链有严格的要求，对厨房备货也是严峻的考验：备多了用不完就是浪费，备少了不够就影响业绩……精准估量，锁定销售指标，成为做鲜货成败的关键。”香佰里鲜货火锅相关负责人说。好强大的“鲜”气，每一片肉都“面色娇润”，来自贵州的2岁小黄牛，手工现切无添加，光看这“仙气”就忍不住了！每头牛只限6份，涮肉需要25秒，而被这鲜嫩的口感俘获只要1秒……火锅必点的鸭肠来自荣昌青麻鸭，凌晨屠场生抠无添加，看这粉粉的质色就知道是个“鲜货”。碎冰垫底，保证下锅前一刻也是新鲜的，涮鸭肠的要领：夹紧筷子涮8秒，脆爽鲜香就是它啦。店内招牌菜大刀腰片的来头也不简单，选自五谷喂养且300斤的土猪白沙腰，搞那么多“名堂”，只为给顾客送上高品质的菜品。10年厨艺的刀工可不是盖的，薄到只需烫15秒，配上香佰里的特色干碟简直就是一个大写的“赞”！凌晨大家都还在熟睡的时候，屠场直供的毛肚就已经坐上了上桌的“班车”，新鲜不隔夜。淡水乌鱼片，选用来自天然高山淡水生长的乌鱼，肉质更鲜嫩，切成薄薄的鱼片入口无刺，老少皆宜。
香佰里鲜货火锅内的每一份肉每一盆果蔬的颜色简直新鲜得让人不忍吃掉，真的太新鲜了，吃起来都是新鲜的口感。这样的蔬菜和肉肉吃下去才是真的让人放心。吃下去的东西，看得见的美味，简直要放120个心！
尊享：优质服务幽雅环境
到香佰里鲜货火锅就餐，没有预订你一定是需要排队等候的，没关系，这里细心的服务让你在等待也不觉无聊。排位等待区香佰里贴心的为顾客准备了糖果和干果、扑克，等待的时候来两把“跑得快”，谁赢谁请客是不是很刺激？调料区除了丰富新鲜的水果，还为顾客准备了多种凉菜、南瓜粥、炒饭等，客人们可以按需选择，而这些增值尊享服务都是香佰里火锅免费为顾客提供的。
说到香佰里鲜货火锅的环境，去过的顾客都会大大点赞。大厅宽敞明亮，实木桌椅板凳既显档次又舒适方便，包间雅致清幽私密性极好，品味佳肴的同时也尽享尊贵的品质！
2019泸州必吃榜人气商家排名第一
由于香佰里鲜货火锅高品质的食材、良好的经营管理经验，受到了泸州消费者的大力认可，好评如潮，顾客盈门，每个店每日都处于持续排队候餐中。
此外，在“2019年泸州必吃榜人气商家评选”活动中，香佰里鲜货火锅以绝对的优势获得第一名。据了解，这个网络投票活动完全是由市民根据自己喜爱的品牌自发评选出来的，这样的结果充分体现出香佰里鲜货火锅在泸州的受欢迎程度持续高涨，人气在泸州火锅行业继续火爆。
香佰里鲜货火锅，鲜货火锅，菜品新鲜！吃火锅就到香佰里！
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