从秩序管理层面上升到食品安全管理层面，泸州市陪餐制不断完善 关爱学子成长 守护学生健康
午餐时间，泸州市某学校老师与学生一同就餐。本报记者 杜玉青 摄
■本报记者 杜玉青
4月8日，市教育和体育局、市市场监督管理局、市卫生健康委员会联合下发《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》，要求泸州市中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有校级领导、中层干部、教师代表轮流缴费陪餐；教职工在学校食堂就餐应与学生同菜同价，伙食费据实结算，不得侵占学生利益。
此前，关于教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》中陪餐制的报道已传遍家长圈，泸州市陪餐制落实情况如何？带着这一疑问，记者前往泸州市部分学校进行了了解。
现状
泸州学校陪餐制由来已久
“我们探索陪餐制的时间比较早。”市学校后勤管理指导中心主任韩雪告诉记者。2010年，市学校后勤管理指导中心就开始根据学校情况探索提倡陪餐制，并在2015年印发的《泸州市学校食堂管理办法》中明确提出：“实行校级领导、中层干部、教师代表轮流缴费陪餐制度，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，做好陪餐记录。”
提及制定陪餐制的初衷，韩雪表示，更多的是想解决学校食堂民主管理以及秩序维护方面的问题。尤其是对于低年级学生来说，集体用餐时需要老师介入引导，校领导、老师与学生同餐，能更好地维护学生用餐时的秩序，有效消除学生用餐安全隐患。在进行秩序维护、民主管理的同时，校方也能及时发现食品安全问题。但此前泸州市陪餐制的侧重点更倾向于前者。
自《泸州市学校食堂管理办法》明确提出学校要实行陪餐制后，泸州市中小学都逐步实行了该制度。泸南中学校长张建军介绍，让老师与学生同锅吃饭，能有效避免在食堂这个特殊场所有可能会发生的秩序安全问题与食品安全问题。
变化
侧重点由秩序管理层面提升到食品安全管理层面
4月1日，全国中小学及幼儿园开始执行陪餐制，泸州市也积极落实这一制度。与此前不同的是，这次泸州市陪餐制的侧重点由秩序管理层面提升到了食品安全管理层面，将确保食品安全与营养健康这一方面作为主要目的。
泸州市实行陪餐制多年来，秩序管理已经有了不错的基础。在全国执行陪餐制的当下，泸州市将陪餐制提升到了食品安全管理的层面，更多地去关注食品安全问题，让学生身体健康有所保障的同时，也能有效满足学生对美好食堂的追求。
为确保学生“舌尖上的安全”，泸州市中小学校纷纷探索。比如，泸南中学实行的陪餐制，老师与学生用餐有时间差，老师提前20分钟用餐，但与学生吃“一锅饭”。张建军介绍，这样做是为了提前把好食品安全关，若当天菜品有问题，老师能及时发现，避免发生更大规模的食品安全问题。
同时，泸南中学将食堂的供货商集中在一家，如果出现食材问题，可以很快追溯到食品来源。“我们在食材监管上，有3支笔签字，当周值班的行政人员、值班教师以及专门的验菜员。学生在校用餐的5天，分别由5个验菜员验菜，排除验菜员与供货商勾结的情况。”张建军说。
未来
将逐步实现家长陪餐制
《学校食品安全与营养健康管理规定》还提出：有条件的中小学、幼儿园还应建立家长陪餐制度。这与泸州市中小学校实行的家长开放日有异曲同工之妙。学校在实行家长开放日后，每学期都会将教学、德育包括食堂对家长开放，并在开放日当天邀请家长到食堂就餐，与孩子一起体验学习生活，品尝学校的菜品。
记者从市学校后勤管理指导中心了解到，在实施学校后勤服务民主管理的多种方式中，家长开放日是其中一种。实行家长开放日，意味着家长可以参与到学校后勤服务的监督管理中，对学校食堂建设、管理、服务等方面提出意见建议，促进学校及时进行改正。
与家长开放日有所不同，陪餐制不再局限于有限的时间与有限的群体。“我们不仅要让校领导、老师陪餐，还要让家长陪餐。”韩雪说，泸州市鼓励学校可以根据家长的申请和具体情况有计划地安排家长陪餐。
张建军告诉记者，对于未来陪餐制的完善，学校希望能够在征求家长委员会意见的基础上逐步建立家长陪餐制。“比如每天邀请一个班的学生家长代表进行陪餐，让家长参与到学校食堂的监管中。”
陪餐制，将在泸州市各个学校落地落实并进一步完善。
新闻推荐
四川经济日报泸州讯（记者庞玉宇）4月11日，记者从泸州市政府办新闻发布会上获悉，4月16日，四川省第九届老年人体育运动会将在泸州...
泸州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播泸州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。