中国传统酒文化如何迈向“国际化”？ 与其被国际化 不如主动出击走向国际

酒博会开启了不少酒企探索国际化的步伐。本报记者 牟科摄

■本报记者 杜玉青 周雪梅

改革开放以来，中国白酒迎来了国际化发展的良好机遇，各大酒企都在不同程度地展开酒类国际化的探索和尝试。如何尽早筹划白酒国际化，向世界展示中国酒文化？记者昨（24）日在第十三届中国国际酒业博览会上专访了行业专家和相关酒企。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉：

把握传统酒文化精髓

如何传递中国白酒文化？中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉认为，还得从传统的中国酒文化入手。中国的酒文化其实与世界其它地区的酒文化有共同的地方，但更重要的是有我们自己非常重要的特质。他认为，中国的酒在人民的生活中象征着一种分享和表达。“一带一路”核心含义就是实现“互联互通”格局，把中国的改革开放同世界人民来共同分享。中国传统酒文化体现了这一精髓——把中国的美酒与世界人民进行分享，同时，世界的美酒，我们中国的消费者也愿意品尝。“事实上，通过以酒为媒介的传播文化具有特殊的意义。”宋书玉说。

国酒如何展现自己的价值和独特魅力？宋书玉认为，不同的国别，不同的民族有自己喜欢的美酒。比如白酒和黄酒，在文化、技艺的传承以及文化诉求典藏上，与国外有不尽相同的地方。

中国白酒的国际化目标，终究要靠文化来实现。宋书玉说：“像啤酒这种非常国际化的酒，其实是一个舶来品，展现的是激情与活力，喝啤酒的时候可以想到绿茵场上的驰骋，想到百米冲刺的速度；喝红酒体现的是一种浪漫和情怀；喝伏特加体现的是一种豪情。”宋书玉认为，中国的酒文化则体现分享和表达，关键点在于分享，分享快乐、分享感悟，举杯就是为了表达，表达亲情、友情、爱情等。所以，中国酒文化的核心文化便是分享文化，这才是中国传统酒文化中独具魅力的特质。

马来西亚华侨：

将中国白酒带出国门走向世界

借助本届酒博会的机会，马来西亚—中国—印度联合总商会创会总会长叶潍鸣受中国沈酒集团有限公司的邀请，走进泸州，探寻酒城，了解泸州酒文化。

这是叶潍鸣第一次来泸州参加酒博会，身为马来西亚的第五代华人，他希望能为中国做一些有意义的事。“这次来参加酒博会，主要是想深入了解中国白酒，然后将中国白酒带出国门，走向世界。”

在泸的几天，叶潍鸣将和同行伙伴品白酒、逛酒厂，了解白酒的酿造过程，学习如何辨别白酒的品质与真伪。“在国外会听到一些关于中国白酒的负面新闻，所以我想来证实一下究竟有没有这样一回事。”如今，叶潍鸣对中国白酒有了新认识。

作为一个滴酒不沾的人，叶潍鸣此次突破自我，端起酒杯与众人碰杯。“其实白酒并不像我们听到的一些传闻那样，在泸州我感受到，哪怕是一个小酒厂，也能保证质量。” 叶潍鸣说。

2008年叶潍鸣寻根回国，逐渐对中国有了深入了解。“中华民族拥有几千年的灿烂文化，是世界的佼佼者，中国白酒也有着悠久的历史，却并未真正打开国际市场大门，这是值得思考的问题。”在叶潍鸣看来，身为烈酒系列的中国白酒没能在国际市场上大放异彩，是令人遗憾的。

“一旦走出国门，就会有机会让世界看见它的身影，让中国白酒在国际烈酒市场占有10%或20%甚至更高的份额，是我想要达成的目标。洋酒在全世界占很大的份额，但他们的历史并不比中国久，既然他们能占据那么大的市场，中国白酒为什么不行？”了解了中国酒文化历史后，叶潍鸣更加希望让世界品味中国白酒。

如何让世界了解中国白酒，接受中国白酒？叶潍鸣认为，首先要以教育当火车头，将中国白酒文化作为前锋，引导全世界人民了解中国酒文化、酒历史，随后让世界了解中国酒厂、白酒酿造工艺等，一步步创造白酒走出国门的条件。

与此同时，叶潍鸣也希望中国白酒行业有序竞争，投机取巧、不择手段的方式不可取。“白酒走向世界，意味着它在品质、安全、环保等各方面都有保障，只有具备这样的资格才能踏上国际舞台。”

带中国白酒走出国门，叶潍鸣的计划是将首站定在马来西亚，这不仅因为他是马拉西亚人，还因为马来西亚有着800多万名华人，与中国感情十分密切。“我相信马来西亚能成为中国白酒走出国门的一个跳板，帮助它走向世界。”

如今，马来西亚的商铺暂时还不能买到中国白酒，叶潍鸣此行也是希望实现自己以后能在马来西亚商铺买到中国白酒的愿望。“今后中国白酒遍布全世界，再有中国朋友去马拉西亚玩，我就不用让他们自带酒水了。”叶潍鸣笑着说。

沈酒集团：

站在中国酒庄酒风口 迈步国际化

近几年，酒博会现场总少不了中国沈酒的身影。“酒博会这个平台，给予了我们更多与国外客商接触的机会。”中国沈酒集团有限公司总经理沈连说。

酒博会开幕前几天，沈酒集团陪同外国客商了解了泸州酒。“泸州的环境、酒博会这个平台都得到了他们的认可，并且他们感到十分震撼。”沈连告诉记者，在参观了酒庄、了解了酒文化后，客商们惊讶于白酒在中国、在泸州受到如此高的待遇，纷纷表示下一次会带更多的人来前来参观了解。

这次与外国客商交流期间，沈连注意到这样一个细节：在原有印象中，外国人对喝白酒这件事是有些畏惧的，而此次的客商中，一名78岁的外国老人在一个品酒场合中将一杯白酒一饮而尽。在沈连惊讶于这名老人的酒量时，老人特意告诉她，“你知道我为什么要一饮而尽吗？因为在泸州这几天，我每天都在喝你们的酒，一开始一点点地喝，后来我的身体反应告诉我没问题，所以我有信心敢把它一口喝下去。”

“让国际友人接受中国白酒就是需要这样一个过程，而酒博会正好提供了这样的机会。”沈连认为，让外国客商亲自到酿酒的地方了解酿酒过程、酿造技艺，能让他们更加直观地认识到中国白酒，消除他们对中国白酒的负面认知，并看到更加丰富的酒文化。

“几年前，我们就开始筹划走国际化路线。”沈连说。作为第一个提出走酒庄酒定位路线的企业，沈酒集团是这样考量的：酒庄酒是能够被国际所认可的，这样一种模式从原料到加工到周围这边的环境，完全可追溯。中国白酒如果能走酒庄酒的路线，势必会被国际逐渐认可、接受。

“白酒酒庄这种方式是必须要走的路。白酒的酿造过程只通过照片的形式传递信息，是不够具体的，外国人并不能很直观地了解我们的酿造技术。如果有了酒庄，酿造过程一目了然，如同国外的葡萄园，看见时就已忍不住想要喝它酿造的酒了。”对酒庄存在的意义，沈连这样认为。

在沈连看来，酒庄酒风口已经来临，酒庄今后会是一个趋势。如果能坚定不移走酒庄路线，把握品质的核心，将酒做成艺术品，中国白酒走向世界的路就不会太远。

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