2019泸州老窖·国窖1573封藏大典举行
数千年来，人与粮食的零距离接触和身心的融合，推动着历史的前行和社会的发展。，2019泸州老窖·国窖1573封藏大典举行。
酿酒是祖辈们在劳动生产过程中凝结而成的技艺精髓，是农耕文化的自然产物，以酒祭祖已成为中国传统文化赖以延续展现的主要载体。因此，神秘而庄重的祭祀，既是民俗的节日，也是中国农耕文化的标志。人们把国泰民安、五谷丰登的愿望融入情感之中，一代—代虔诚地举行古老而庄重的文化祭祀礼仪，使祭祀这种充满仪式感的生活景观成了华夏文化的重要表现方式。
当天早上9点9分，大典正式开启。祭祀仪式依照传统礼制举行，现场庄严肃穆，礼乐合鸣。国窖始祖舒承宗塑像屹立于高处，主祭、副祭带领泸州老窖酒传统酿制技艺传承人，以传统礼仪感恩天地，祭拜先祖，诵读祭文，成就敬祖，表达了对天地的敬畏和对技艺传承的坚守。
公元1573年，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人舒承宗在继承前人技艺的基础上，系统总结出一整套较为成熟的大曲酒酿造工艺，由此推动浓香型白酒酿造进入“大成”阶段，也为之后酿制工艺的成型和发展奠定了基础。同时，由他建造的酿酒窖池，传承使用至今，为泸州老窖也为中国白酒留下了“1573国宝窖池群”这一珍贵的文化遗产。
寓意美好 国窖1573春酿飘香
中国素有“好酒知时节，春酿贵如金”之说，而民间也一直有着“二月二，龙抬头；烧头香，喝春酒”的习俗。遵循自然的酿酒轮回，即“秋收粮，冬入窖，春出酒”，正如明前茶之矜贵难得，一年之中春酿的时节同样无法复制，春酿之酒，不仅酒质口感出众，而且产量稀少，因此有“春酿酒，柔如玉，贵如金”之说。作为历年泸州老窖国窖1573封藏大典的重头戏之一，春酿的出酒和封藏都备受关注。
今年封藏大典，春酿酒的封藏仪式照例盛大而隆重。泸州老窖呈上了新一年的国窖1573春酿美酒，由国家级品酒师现场演绎了美酒品鉴之道，带领鉴酒嘉宾和全场来宾品饮国窖1573春酿原酒。来宾们举杯轻酌，用心感受那一抹沉淀数个世纪的浓香，仿佛聆听一首扣人心弦的时光之歌。
随后，春酿酒由酿酒师护送进入龙泉洞封藏。每年的封藏春酿都具有美好寓意，美酒将在泸州老窖的天然藏酒洞中封藏，接受时光的淬炼和洗礼，待陈酿出洞，以馥郁浓香献礼。
今年，泸州老窖契合己亥猪年主题，特别推出的泸州老窖2019国窖1573春酿·己亥猪年生肖酒也在封藏大典上发布，邀世人共鉴中国浓香。
薪火相传 国窖人为“双国宝”增岁
由舒承宗建造的“1573国宝窖池群”，连续使用至今已446年，是白酒行业首家“全国重点文物保护单位”。而泸州老窖酒传统酿制技艺自公元1324年郭怀玉创“甘醇曲”以来，经代代口传心悟，历经695年、23代人，于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。国宝窖池和非遗酿制技艺酿造了“浓香国酒”国窖1573，铸就了泸州老窖在业内的“双国宝”优势，更成为中国白酒行业共同的物质和非物质文化财富。
作为本届封藏大典的一大亮点，泸州老窖举行了国窖1573“双国宝”纪年仪式，中国非物质文化遗产保护协会副会长张雅芳，中国白酒协会理事胡永松与泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，总经理林锋一道，为1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺添岁。
23代人的传承和守护，呵护了国宝窖池的每一次呼吸。446、695，这两个数字仿佛时间密码，带全场嘉宾穿越时空，感受中华酒文化的悠远。
传承创新 让世界品味中国
千百年以来,中国白酒酿制技艺遵循传统、传承文化，它的每一次创新和进步，无不凝聚着先人的智慧，并伴随、参与、见证着历史的发展、文化的变迁。白酒在某种程度上塑造了我们民族的文化个性：敬天地父母而成礼以节，庆大事、荣耀、立功而成欢壮志。可以说，“中国文化走多远，中国白酒就能走多远”。
2019泸州老窖·国窖1573封藏大典，唤起了人们心中对自然的感恩、对先祖的追思以及对文化的尊重，让人们感受到一次跨越千年、沟通古今、领略中华优秀传统文化魅力的精神之旅。
刘淼表示，始于秦汉、繁盛千年的泸州酒业如今得到了充分的发展。“我们举行封藏大典仪式，既是体现对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对白酒行业的挚爱，又是对民俗典仪的创新，同时表达中国白酒走向世界和让世界品味中国的决心！”
一年之计在于春，新的一年，泸州老窖以锐意创新的勇气、敢为人先的锐气、蓬勃向上的朝气，用勤奋、智慧和勇气，努力书写“浓香国酒”新的传奇，让世界品味中国。
新闻推荐
本报讯（朱倩记者唐维扬实习记者刘校宏）“珍惜百天，奋勇远航！奋斗百天，共创辉煌！拼搏百天，成就梦想！”近日，泸州老窖天府中学高2019...
泸州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播泸州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。