“忆家香”的家乡情结
■彭志勇 本报记者 曾臻
她的身上，散发着永不言败的干劲；
她的心中，有一股巾帼不让须眉的气概。
她就是带领群众致富，用实际行动诠释“一名党员就是一面旗帜”的泸州忆家香食品有限公司总经理万昭玲。
泸州忆家香食品有限公司位于江阳区丹林镇长冲村，绿荫环绕。房屋后院山坡上，1万余个瓦缸里散发出来的阵阵豆油清香味沁人心脾。
“我以前卖过衣服、烧烤、手机，养过兔子，还在广东开过制衣厂，父亲一直都说我爱‘折腾’，闲不住。可我认为，一个人就是要有创新精神，企业才能发展壮大。”万昭玲说。
万昭玲在外打工、创业期间发现，酱油大多是机械化生产，出油时间短，很多酱油没有豆香味。从她记事起，父亲就拜师学习酿造豆油工艺，她从小对豆油传统酿造工艺耳熟能详。2011年，万昭玲同丈夫一起返乡，在父亲的支持下，拜师于泸州豆油界老匠人李继于的儿子李德平门下，成为李氏关门弟子，传承古法酿造豆油。
2015年，万昭玲创办了泸州忆家香食品有限公司，这是一家集食品研发、生产、销售、养生旅游及电子商务平台于一体的公司，秉承“健康、生态、时尚、安全”理念，打造了“豆痴”“添典”“凝珍”特色工艺品牌。
古法手工酱油酿造从选豆、蒸豆、发酵，到洗豆、新发酵、过滤，再到翻晒、提炼、包装，酿造一批酱油至少需要一年时间，要经过30多道工序，每道工序都环环相扣。“我们的产品不添加任何防腐剂、焦糖色素、人工合成味精，通过瓦缸发酵，保留了独一无二的纯正浓郁酱香味。天然花园式山丘晒场，从早晒到晚，通过手工酿造纯手工翻晒360天以上，春制曲、夏晒露、秋淋油、冬捞冰是忆家香酱油传统工艺的四大特色。”万昭玲告诉记者。
为了让人吃得放心，泸州忆家香食品有限公司生产的酱油按传统的古法手工酿造，其生产过程均严格按照商务部制定的生产标准进行，并购进了检测设备，专门建化验室，还委托第三方权威检测机构不定期进行抽查检测。
“回到家乡创业后，江阳区人社部门和就业局安排了创业移动孵化器，指派专家不定期上门进行技术指导。今年1月，公司‘豆痴’品牌酱油和醋入选江阳区政府首批‘江之阳’产品。这些都让我感受到家乡的温暖，也是把公司取名‘忆家香’的缘由之一。”万昭玲感慨地说。
作为一名党员，如何发挥示范引领作用，让企业发展的同时，也带动村民致富？这是万昭玲一直在思考的问题，既然公司酿造酱油需要大量黄豆，不如就让村民订单种植黄豆，既保证黄豆品质，也可以带动村民增收。
2016年，万昭玲成立了泸州市金硕种植专业合作社，带领周边村民订单种植黄豆，并以高于市场价0.8元/公斤全部回收。专合社采取“公司+基地+农户”的发展模式，做大做强专合社，目前已发展农户1050户，实现年产值320万元，带动种植户年均增收3万元以上，被评为泸州市级示范合作社。2017年，公司依托电子商务平台“痴味时光”商城，利用“互联网+”优势，创建了“三三家庭农场”，打造“基地+餐桌+养生旅游”的营销新模式，有效带动了当地产业发展。
“前段时间在后山坡上圈了70亩地，准备种植中草药，接下来我又要开始‘折腾’了，研究如何让中草药的保健功效更好地融入食醋。” 万昭玲笑着对记者说。
新闻推荐
■谢娟摄影报道3月4日，江阳区教育和体育局举行了“学习雷锋，志愿有我”启动仪式。江阳区各中小学、幼儿园开展丰富多彩的“...
泸州新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。泸州，是陪我们行走一生的行李。